秋葵焯水多长时间能熟

知道你煮的秋葵为什么会不好吃有苦涩味吗?那肯定是在做法上缺少步骤,每种食材都有它的特性,所以有些步骤就必须到位。

秋葵为什么要焯水:

秋葵里面含有草酸和鞣质,这两种物质会有苦涩味,并会影响身体健康。这两种物质焯水后就可以把大部分的物质去掉,还能去掉苦涩味让口感更好。

秋葵焯水几分钟:

秋葵焯水的时间不需要太长,一般控制在3分钟左右就可以,将秋葵清洗干净后放沸水中煮3分钟左右,秋葵的外表颜色有明显变深,这个时候就可以捞出来过冷水,焯过水的秋葵能改善口感,也能缩短后续炒制的时间。

秋葵正确的焯水方法:

先把秋葵放淡盐水中泡上几分钟,然后把外表的洗干净再用清水冲洗一下。

起锅烧水,水沸腾后加入适量的盐,然后把秋葵倒入锅内,秋葵的重量比较轻,所以会漂浮在水面上,要用铲子多翻动,让锅内的秋葵能均匀的受热。

一般情况下,秋葵下锅后有3分钟左右,颜色开始变深的时候就可以出锅,如果焯水时间过长则会使秋葵变软,而失去口感焯。

秋葵出锅后就马上过冷水降温,这样可以让秋葵保持脆爽的口感。

然后把秋葵的蒂去掉后就可以改刀切成你想要的形状了。

要注意的是秋葵在没切之前焯水,如果先切再焯水,那营养流失就很严重了。还有焯水前可以把蒂去除,但不能把里面的籽暴露出来。

结语:

秋葵可做凉拌菜、热炒、油炸、炖食,沙拉或做汤菜等等都是不错的选择。

秋葵属于寒凉性的蔬菜,所以寒性体质的人尽量少吃。

秋葵含有很多的粘液蛋白,是过敏物质,所以过敏体质的人尽量少吃。

焯水30秒即可食用。具体做法如下:

主料:秋葵200克、小葱1根

辅料:蒜末适量、红辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、鲜辣露2克、醋3克

第一步:清水煮沸,倒入秋葵,焯水30秒。

第二步:小葱焯水30秒。

第三步:用小葱绑起秋葵。

第四步:倒入辅料,加醋、生抽、白砂糖、鲜辣露,搅拌均匀。

第五步:倒入盛放秋葵盘中。

第六步:完成

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1、秋葵焯水3分钟左右。
2、秋葵洗净后,用沸水煮3分钟左右至色变青翠即可,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。2、秋葵出锅后就马上浸入冷水或冰水中降温,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。等秋葵充分凉透后再捞出控水。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。