经典的肉丝炒面
肉丝炒面怎么做
美味可口的肉丝炒面随处都可以看到,而我们在制作的时候,首先需要准备新鲜的里脊肉,顺着纹路进行切丝,之后将事先准备好的配菜,直接放到锅里面,进行清炒。而肉丝的话,需要用淀粉进行腌制,一般家常腌制即可。
对于小伙伴们来说,这个时候锅里面放油,等到油温7成热之后,用水淀粉将腌制好的肉丝放入锅里面炒熟放到一边备用。这时候锅底需要留油,再放入洋葱,大蒜,将整个锅爆香之后,就放入我们事先准备好的炒面,在锅里面,需要不断的进行翻炒。
其实对于小伙伴们来说,我们在炒面的过程中,手速一定要快。不然的话,炒面特别容易粘在锅底,也有可能会变糊。而翻炒的过程中,放入食盐,再放入生抽,酱油等等。可能有些小伙伴喜欢吃菜籽油,这时候放入菜籽油,再放入事先焯好水的豆芽和娃娃菜,最后放入一点点鸡精调味。其实肉丝炒面在出锅之前,要放上小葱花。
十种经典家常菜
1、五香熏鱼
2、红油肚丝
3、拌卤猪耳
4、卤猪头肉
5、五香牛肉
6、卤鸭
7、白斩鸡
8、拍黄瓜
9、四川泡菜
10、炝萝卜
11、家常卤黄豆
12、糖醋红蒜
13、盐水鸭
14、红烧鲤鱼
15、干烧鲤鱼
16、酸菜鱼
17、水煮鱼
18、红烧鲫鱼
19、清蒸鲫鱼
20、干烧武昌鱼
21、清蒸武昌鱼
22、清蒸带鱼
23、糖醋带鱼
24、老干妈炒鳝片
25、响油鳝糊
26、面拖小黄鱼
27、清蒸黄鱼
28、干烧鲈鱼
29、干烧罗非鱼
30、清蒸平鱼
31、糖醋平鱼
32、清蒸鳕鱼
33、干烧明虾
34、红烧小龙虾
35、酱油大虾
36、香辣蟹
37、姜葱炒肉蟹
38、剁椒鱼头
39、红烧甲鱼
40、葱姜炒竹蛏
41、香辣田螺
42、东坡肉
43、鱼香肉丝
44、青椒肉丝
45、木樨肉
46、回锅肉
47、农家小炒肉
48、百页结烧肉
49、香煎猪排
50、糖醋排骨
51、黄豆焖猪蹄
52、火爆腰花
53、五香卤猪肝
54、药芹肚丝
55、士豆烧牛肉
56、孜然羊肉
57、葱爆羊肉
58、板栗烧鸡
59、重庆辣子鸡
60、宫保鸡丁
61、番茄炒鸡蛋
62、黄瓜炒鸡蛋
63、蒸蛋羹
64、香辣四季豆
65、蒜香荷兰豆
66、西芹炒百合
67、米饭茄子
68、白菜炖豆腐
69、家常豆腐
70、尖椒土豆丝
71、剁椒粉皮
72、虾子茭白
73、地三鲜
74、鲫鱼豆腐汤
75、雪菜大汤黄鱼
76、姜丝鲈鱼汤
77、黑鱼煨汤
78、黄颡鱼鸡蛋汤
79、芙蓉银鱼汤
80、银耳乳鸽汤
81、榨菜肉丝汤
82、酸辣汤
83、大豆排骨汤
84、菠菜猪肝汤
85、扁尖老鸭汤
86、人参炖鸡
87、滋补乌骨鸡
88、西红柿鸡蛋汤
89、绿豆粥
90、花生红枣粥
91、小米粥
92、担担面
93、家常肉丝炒面
94、榨菜肉末拌面
95、番茄肉酱面
96、炸酱面
97、油条
98、葱油烙饼
最基本的家常菜100道
《最基本的家常菜100道》是2008年由中国纺织出版社出版的图书,作者是尚锦华文。该书为全家人精选了100道人气家常菜。
最基本的家常菜,经典又家常,百吃不厌,令人回味无穷。每道菜都附有食材的挑选、储存、处理;最基础的烹饪技巧,一定会让大家获益匪浅,逐步掌握烹饪家常菜的要诀。100道下饭又便于家庭烹制的经典味道,厨房新手也不会失败。清晰明了的步骤配以精致的彩图,最具家庭人气的美味一览无余。
扩展资料:
凉菜
1五香熏鱼
2红油肚丝
3拌卤猪耳
4卤猪头肉
5五香牛肉
6卤鸭
7白斩鸡
8拍黄瓜
9四川泡菜
10炝萝卜
11家常卤黄豆
12糖醋红蒜
13盐水鸭
热菜
14红烧鲤鱼
15干烧鲤鱼
16酸菜鱼
17水煮鱼
18红烧鲫鱼
19清蒸鲫鱼
20干烧武昌鱼
21清蒸武昌鱼
22清蒸带鱼
23糖醋带鱼
24老干妈炒鳝片
25响油鳝糊
26面拖小黄鱼
27清蒸黄鱼
28干烧鲈鱼
29干烧罗非鱼
30清蒸平鱼
31糖醋平鱼
32清蒸鳕鱼
33干烧明虾
34红烧小龙虾
35酱油大虾
36香辣蟹
37姜葱炒肉蟹
38剁椒鱼头
39红烧甲鱼
40葱姜炒竹蛏
41香辣田螺
42东坡肉
43鱼香肉丝
44青椒肉丝
45木樨肉
46回锅肉
47农家小炒肉
48百页结烧肉
49香煎猪排
50糖醋排骨
51黄豆焖猪蹄
52火爆腰花
53五香卤猪肝
54药芹肚丝
55士豆烧牛肉
56孜然羊肉
57葱爆羊肉
58板栗烧鸡
59重庆辣子鸡
60宫保鸡丁
61番茄炒鸡蛋
62黄瓜炒鸡蛋
63蒸蛋羹
64香辣四季豆
65蒜香荷兰豆
66西芹炒百合
67米饭茄子
68白菜炖豆腐
69家常豆腐
70尖椒土豆丝
71剁椒粉皮
72虾子茭白
73地三鲜
汤
74鲫鱼豆腐汤
75雪菜大汤黄鱼
76姜丝鲈鱼汤
77黑鱼煨汤
78黄颡鱼鸡蛋汤
79芙蓉银鱼汤
80银耳乳鸽汤
81榨菜肉丝汤
82酸辣汤
83大豆排骨汤
84菠菜猪肝汤
85扁尖老鸭汤
86人参炖鸡
87滋补乌骨鸡
88西红柿鸡蛋汤
主食
89绿豆粥
90花生红枣粥
91小米粥
92担担面
93家常肉丝炒面
94榨菜肉末拌面
95番茄肉酱面
96炸酱面
97油条
98葱油烙饼
99窝窝头
100扬州炒饭
