糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨是一道传统菜肴,用糯米和排骨作为主料,糯米口感香糯,加入排骨一起蒸,排骨的香味和糯米的香味相融合,怎么吃都不腻。喜欢吃排骨的可以试试这道菜。

糯米蒸排骨的家常做法

食材:

糯米100克、排骨400克、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张。 调味料:酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒2克、糖1克、盐1克、淀粉3克。

糯米蒸排骨的做法:

1、糯米用清水浸泡6小时,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;

2、干荷叶用清水浸泡2小时;

3、排骨放入姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、淀粉,抓匀腌制1小时,加入糯米拌匀;

4、荷叶中放入糯米排骨,对折包好,倒扣入盘中,放入蒸锅,蒸40分钟;

5、取出,撒葱花。

小贴士:

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨是一道家常菜,很多人家都会做。下面是我分享的糯米蒸排骨的做法,一起来看一下吧。

做法一 材料

排骨1磅,干香菇2颗,糯米1小碗,葱姜蒜及各种调味料。

做法

1、首先就是把干香菇提前一晚用温水泡发,把糯米用清水洗净后也提前一晚用水泡一泡。

2、排骨洗净切块,香菇切细丁倒入排骨中。

3、再加入盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒、干辣椒粉、生粉、花椒、大料、香叶、蒜末、姜片搅拌均匀,放入冰箱腌制1小时左右。

4、将浸泡一夜后的糯米沥干水分,把腌制好的排骨一块一块分别裹上糯米粒,放入容器中码好。

5、等到它上锅后,再用大火蒸45-60分钟左右就可以,出锅前3分钟撒入已经切好了的葱花。

做法二 用料

排骨、糯米、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1、糯米洗净浸泡10小时。主要是可以使蒸的过程中,糯米可以更加入味。

2、用之前沥水。

3、排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀。

4、鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间注意翻面一到两次。

5、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

6、取平盘铺上粽叶,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

7、多余的糯米可以铺在上面。

8、盖上粽叶。

9、用两根筷子压上,防止滴入过多的水蒸汽。

10、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1、5到2小时关火即可。

做法三 主料

排骨(适量)、米(适量)、葱(适量)。

做法

1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

2、提前用调料把排骨腌制2个小时以上入味。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯,这样排骨吃起来不会太腻)。

5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

做法四 主料

排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、盐适量。

步骤

1、排骨洗净,待用。

2、糯米洗净,提前浸泡2小时。

3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。

4、干荷叶,浸泡10分钟。

5、将排骨倒到糯米上。

6、加点盐,鸡精,搅拌均匀。

7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好。

8、蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时。

9、关火,起锅,即食。

做法五 主料

排骨500g、糯米100g、料酒20ml、酱油适量、盐适量、粽叶适量。

步骤

1、糯米事先用凉水浸泡两个小时待用。

2、排骨洗净后,切块,然后加上料酒和盐、酱油浸泡两个小时左右。

3、将浸泡好的糯米沥干,然后在排骨上滚上糯米,多一些会更好。

4、已经滚上糯米的排骨,用粽叶包起来,捆住。

5、上蒸笼,蒸二十分钟左右。

6、蒸熟以后出锅完成。

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糯米蒸排骨怎样做

糯米蒸排骨的做法:

用料排骨600克,糯米250克,盐3–4克,老抽半瓷勺,味极鲜1瓷勺,腐乳汁半瓷勺,白胡椒粉1克,鸡精2克,姜末15克。

1、排骨冷水泡2小时以上,滤干水分,所有调料抓匀腌制3小时以上。

2、糯米洗净浸泡3–5小时,滤干水份放1克盐和半瓷勺蚝油拌匀。

3、排骨放糯米中裹一圈。

4、干荷叶热水泡2小时后铺在容器里,排骨一块一块沾满糯米放在荷叶上。

5、依次做完。

6、开水上锅蒸1小时(大火蒸15分钟转中火蒸45分钟)。

7、出锅后撒葱花。

8、成品。