滋补大餐,汤汁浓郁,下饭神器。

用料

牛肉 250克土豆 1个西红柿 2个做法步骤

1、牛肉切大块,清水泡半小时泡出血水;

2、1个土豆切成滚刀块;2个西红柿切成大块;

3、牛肉冷水下锅,加入生姜、料酒,煮出浮沫;

4、锅下底油,加入两勺黄冰糖,炒出糖色后,加入牛肉块翻炒上色,然后加入葱头、姜片,蒜粒,花椒、八角,干辣椒炒出香味;

5、加入一半的番茄,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,半勺老抽,一茶匙鸡精,半茶匙盐;

6、倒入清水没过食材,大火烧开后,转小火焖1小时,或转入高压锅20分钟;

7、牛肉炖煮软烂后,加入另一半的番茄和土豆,加入胡椒粉,加入适量盐调整咸淡,中小炖煮10分钟;

8、大火收汁后出锅,撒上香菜碎。

小贴士

牛肉焯水,要用冷水。