鱼烧豆腐的做法

鱼肉和豆腐都是非常滋补的食物,鱼肉具有非常好的保健功效,鱼肉富含维生素、蛋白质等营养成分,具有抗衰老的作用,所以平时可以常吃些鱼肉。鱼烧豆腐是一道家常菜,制作方法简单,得到了大家的喜爱。

豆腐烧鱼的家常做法

食材:

鱼肉200克、豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块

调味料:

料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量

鱼烧豆腐的做法:

1、豆腐切片,姜切片,葱切葱花,蒜切片;

2、鱼肉切成块,用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀,腌制30分钟;

3、锅中倒入适量油,油热后下入姜片、蒜片、花椒、豆瓣酱炒香,再下适量清水、豆腐、老抽、醋,水开后烧制2分钟,下入鱼块焖煮8分钟;

4、最后,加入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。

小贴士:

常吃鱼肉还具有降低血脂的作用,因此,对于血脂高的人也可以常吃些鱼肉。

鱼烧豆腐怎么做

鱼和水豆腐极致的融合,是许多家中,包含许多的大中型餐馆都会选用的,觉得鱼烧豆腐,不仅能促使水豆腐根据消化吸收鱼的味儿,反映出豆腐的营养和口感,促使这家常小菜看起来品味高些,下边就详细介绍了鱼烧豆腐的做法有什么?你能看一下作法和流程有什么。
鲫鱼烧豆腐的做法
原材料:鲫鱼、水豆腐、西红柿、米酒、盐、黑胡椒粉、香蒜泥、生姜沫、糖、黑胡椒粉、盐、鸡精粉、、葱段、香莱各适当。
作法:
1、鲫鱼解决干净,切割成鱼肉,用米酒、盐、黑胡椒粉腌渍。
2、水豆腐切片,过沸水焯一下;西红柿切片。
3、出锅滚油,进行爆香蒜泥和生姜沫,放入西红柿爆锅捣烂。
4、锅中续水烧开,下鱼肉掉色后,放入西红柿泥、水豆腐,火灾煮五分钟;加上料酒、盐、糖、黑胡椒粉、盐、鸡精粉调料,撒葱段和香莱。
红烧鱼头豆腐的做法
食物:400克大剁椒鱼头、2块水豆腐、10克生姜片、5瓣蒜头、5克小香葱段、14小勺精盐、12一茶匙米酒、1一茶匙香油、14小勺酱油、12小勺白砂糖、14小勺黑胡椒粉、一杯冷水
作法:
1)锅烧热,放进1一茶匙油烧开,放进沥净化水的军用被子文火慢煎。
2)半途用筷子滚动,让四面都煎出橙黄色。
3)热锅滚油,放进擦拭水分的剁椒鱼头文火慢煎。
4)煎完一面后,背面煎并放进生姜片同煎,煎好后添加清烧开。
5)添加煎好的水豆腐及全部调味品,火灾烧开后转文火。
6)最终添加葱郁段及水淀粉勾芡,摆盘后表层摆上尖椒装饰设计。
鱼烧豆腐的做法,要想干出去的口感更美味,营养成分很高,务必要把握鱼烧豆腐的做法精粹,全方位把握了食物的挑选,作法的流程,才可以让自己做出去的鱼烧豆腐,口感更美味,营养成分高些,因此 许多想学好煮饭的盆友,能够对以上内容全方位的了解一下。

鱼烧豆腐怎么做?

主料:
塘鳢鱼
750克
豆腐(南)
500克
辅料:
冬笋
50克
香菇(干)
5克
淀粉(蚕豆)
13克
调料:
甜面酱
10克
酱油
50克
味精
2克
胡椒粉
1克
小葱
15克
黄酒
25克
猪油(炼制)
40克
各适量
鱼烧豆腐的做法:
1*
将塘鳢鱼去鳞、鳃、内脏,剖洗干净,切除鱼嘴和鳍,斩齐鱼尾,在背肉的两面各斜剞2
刀;
2*
豆腐切成长1*5
厘米、宽1
厘米、厚0*3
厘米的块,在沸水锅中焯二下,去掉豆腐腥味,沥干水;
3*
熟笋切成长4
厘米、宽2
厘米的薄片;
4*
水发香菇大的对切开;
5*
炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至七成热,
把鱼排齐落锅,两面稍剪,加入黄酒、酱油、甜面酱、清汤250毫升,随即把豆腐放入锅的一边,放入笋片、冬菇,盖上锅盖,用中火烧透;
6*
再放入味精,旋转几下炒锅,用调稀的湿淀粉勾芡,加葱段,淋上熟猪油15
克起锅;
7*
盛盘时将一少半的豆腐垫底,鱼平放在豆腐上,然后将余下的豆腐盖在鱼上,撒上胡椒粉,即成。