米粉的家常煮法
1、材料:米粉500克,西红柿3个,菠菜1把,猪肉1块,大蒜1头,油适量,盐适量,酱油少许,水适量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油。
2、干米粉用凉水泡软,大概有30分钟左右就能完全泡软;
3、烧一锅水,水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性,捞出过凉水备用;
4、泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料:准备一块瘦肉,三个大西柿,一把菠菜,清洗干净;
5、西红柿切小块,菠菜切段,大蒜切片;
6、肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味;
7、热锅凉油,将蒜片和肉片一同倒入锅中,迅速划散;肉一片片不粘连,蒜香也留在了肉片中,倒少许酱油调色;
8、西红柿倒入锅中,加适量盐和酱油翻炒变软;
9、倒适量的热水煮开,将泡软的米粉倒入汤锅;
10、汤沸腾后,撒入菠菜,关火,利用余温将菠菜烫熟。
米粉的做法大全家常
8道炒米粉的做法食谱:
1、三丝炒米粉
2、香肠炒米粉
3、香菇肉末炒米粉
4、彩椒扇贝丁炒米粉
5、番茄鸡蛋炒米粉
6、耗油鸡丝炒米粉
7、海米炒米粉
8、青菜虾仁炒米粉
1、三丝炒米粉
主料:
米粉适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、黑椒肠3根、红烧酱油适量、葱适量
做法:
1* 准备好食材
2* 米粉用凉水泡软
3* 胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段;
4* 热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用;
5* 胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用;
6* 热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身;
7* 倒入已经炒好的配料;
8* 淋入红烧酱油,翻炒均匀;
9* 加入葱段,翻炒至断生即可。
小贴士:
不管是炒粉还是炒面,建议一手拿筷子一手拿锅铲,这样炒起来特别方便呢
2、香肠炒米粉
主料:
米粉250克、香肠适量、圆白菜1个、胡萝卜 1个、蒜苗3根、鸡蛋2个、盐巴适量、酱油适量
做法:
1* 香肠切片
2* 米粉用温水泡软,捞出控干水份
3* 圆白菜洗净切丝
4* 胡萝卜切丝,蒜苗斜切细片
5* 香肠斜切薄片,炒锅小火煎熟盛出。
6* 鸡蛋打散,炒熟炒散盛出备用
7* 炒锅适量油,倒入圆白菜炒软。
8* 加入胡萝卜炒软,再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
9* 最后加入事先炒好的香肠,鸡蛋,撒入蒜苗,调适量盐。翻炒两下出锅
10* 加点甜辣酱拌着吃
小贴士:
米粉是福建米粉,炒之前温水泡软。吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀
3、香菇肉末炒米粉
主料:
瘦肉150g、干香菇50g、韭黄150g、干米粉180g、洋葱70g、耗油适量、生抽适量、盐适量
做法:
1* 一锅清水烧开后,放入米粉煮开3分钟,关火,放入冷水冲洗1分钟。同时,香菇发泡。
2* 米粉沥水,如果嫌米粉太长,可用剪刀剪短。
3* 韭黄洗净切段,洋葱切碎,发泡好的香菇切条,准备猪肉末。
4* 热锅冷油,翻炒猪肉末,至变色。
5* 加入洋葱,炒出香味。
6* 加入香菇,继续翻炒。
7* 加入米粉,翻炒。
8* 此时,加入生抽和耗油。
9* 加少量水,略煮一下,使米粉入味。
10* 水份快干时,加入韭黄继续翻炒,至韭黄断生。盛入盘中,准备享用。
4、彩椒扇贝丁炒米粉
主料:
扇贝丁200克、米粉150克、黄椒150克、红椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、盐1茶匙、胡椒粉少许、红星浓香型二锅头少许、生粉2汤匙、酱油2汤匙、玉米油量适
做法:
1* 材料备好。
2* 米粉加入清水浸泡至软。
3* 捞出沥干水份待用。
4* 扇贝丁洗干净捏干水份,放入姜粒、盐、胡椒粉、二锅头和生粉,搅拌均匀腌制10分钟。
5* 利用腌制的时间我们把配菜洗切好:蒜苗切段,青黄椒切菱形片待用。
6* 炒锅放入适量玉米油,将油烧至五六成热时,放入腌制好的扇贝丁炸熟捞出。
7* 另锅起油爆香蒜苗头、黄红椒片。
8* 放入米粉翻炒片刻。
9* 放入炸好的扇贝丁翻炒片刻。
10* 再放入余下的蒜苗叶。
11* 淋入酱油,翻炒至米粉上色均匀,水份炒干,略略带焦即可。装碟即可开动啦。
小贴士:
1、米粉用清水浸泡软即可,不需要煮熟,一定要沥干水份,这样炒出来的米丝干且香才好吃。
2、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。
5、番茄鸡蛋炒米粉
主料:
米粉一捆、鸡蛋一个、胡萝卜一小段、番茄一个、葱3根、盐适量、生抽一大勺
做法:
1* 番茄切丁胡萝卜切丝
2* 葱切大葱花
3* 鸡蛋打成蛋液摊开
4* 炒散
5* 热锅下油爆香蒜末把西红柿跟胡萝卜一起倒下去炒软
6* 加入鸡蛋
7* 加入泡好的米粉
8* 翻炒均匀记得要快速,炒不开可以借用筷子来翻炒。特方便米粉不会成团
9* 少许盐,一大勺酱油,再放进葱花,翻炒均匀可以出锅了。是不是超级简单
10* 开吃吧,西红柿的酸酸,胡萝卜的甜甜,在加上酱油的酱香味,比外面摊好吃几百倍啦。
小贴士:
米粉不宜久炒,不然就成团啦,还有夜宵也不宜多吃哦,会发胖的
6、耗油鸡丝炒米粉
主料:
鸡丝、桂林米粉、黄瓜丁、香油、老抽、耗油
做法:
1* 桂林米粉凉水中浸泡两个小时。
2* 锅内倒入开水,放入米粉煮熟,并用筷子不断搅拌防止粘连。
3* 煮至没有夹心后,盛出放入凉水中冲凉,并泡在凉水中。
4* 起油锅,放入葱姜蒜爆香,放入鸡丝翻炒,放入耗油同炒。
5* 放入煮好的米粉,同时点入少量老抽。
6* 放入适量盐,出锅前放入黄瓜丁翻炒。
7* 撒入少量香油即可出锅。
7、海米炒米粉
主料:
米粉一碗、海米20g、韭菜50g、胡萝卜半个、油适量、盐一点点、美极鲜味汁几滴、老抽一点点、鸡粉一点点
做法:
1* 准备好食材,海米下一下,泡10分钟,韭菜切段,胡萝卜切丝
2* 油热,放入胡萝卜丝先炒炒
3* 放入海米、米粉,炒一会
4* 给一点盐,给一点点美极鲜味汁
5* 给一点点美极鲜鸡粉
6* 放入韭菜,给一点老抽,翻炒均匀就好啦
小贴士:
用米粉炒哟,专门炒的米粉,不会粘一坨的
8、青菜虾仁炒米粉
主料:
虾仁250克、油适量、青菜100g、盐适量、生抽2勺、香菇酱等各种拌酱随意
做法:
1* 青菜洗净,米粉泡软
2* 锅中入油,放入干虾仁,有鲜虾更好
3* 放入青菜翻炒,加入适量盐
4* 放入米粉拌匀,快速翻炒,加入适量生抽,出锅
5* 可根据个人喜好加入拌酱,我加了香菇酱,味道很好
米粉的家常做法
做法一:
1*准备好食材。
2*米粉用凉水泡软。
3*胡萝卜刨成丝,黑椒肠切成细长条状,鸡蛋煎成蛋饼后切丝,葱切段。
4*热油锅,倒入黑椒肠煸炒几下,外表稍带金黄即可盛出备用。
5*胡萝卜丝用油煸炒,洒少许水炒至软身盛起备用。
6*热油锅,把泡软后沥干水分的米粉倒入,翻炒至干身。
7*倒入已经炒好的配料。
8*淋入红烧酱油,翻炒均匀。
9*加入葱段,翻炒至断生即可。
做法二:
材料:江西米粉500克,西红柿3个,菠菜1把,猪肉1块,大蒜1头,油适量,盐适量,酱油少许,水适量,淀粉1小勺,料酒2小勺,辣椒油。
1*干米粉用凉水泡软,大概有30分钟左右就能完全泡软;
2*烧一锅水,水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性,捞出过凉水备用;
3*泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料:准备一块瘦肉,三个大西柿,一把菠菜,清洗干净;
4*西红柿切小块,菠菜切段,大蒜切片;
5*肉切片,用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味;
6*热锅凉油,将蒜片和肉片一同倒入锅中,迅速划散;肉一片片不粘连,蒜香也留在了肉片中,倒少许酱油调色;
7*西红柿倒入锅中,加适量盐和酱油翻炒变软;
8*倒适量的热水煮开,将泡软的米粉倒入汤锅;
9*汤沸腾后,撒入菠菜,关火,利用余温将菠菜烫熟。
怎样煮米粉才好吃?
许多人到日常生活之中应当全是使用过米糊这类食材,米糊一些其他的红薯粉条不一样,味儿和口味都比叫优异。并且米粉的制作全过程较为的便捷,但一定要依照恰当的制做方法来制做,要不然米粉制作的出去以后的味儿都是不尽如人意。很多人都不清楚米粉怎么做美味。那麼,煮米粉怎么煮美味呢?
第一,煮米粉怎么煮美味呢?准备好原材料:细干米粉、蔬菜、平菇、猪瘦肉(先加盐搞好)、尖椒、蒜、姜、香莱、葱。将凉水与细米粉一同放进锅中(水需未过米糊),开枪。待水烧开后就可以熄火,再泡个三分钟。三分钟后,将米糊捞起来放进凉水中,待米糊冷后并将米糊捞起来控干,放到一旁预留。
先把锅烧热,且将适当的油倒进锅内,油烧后,把事前准备好的生姜片放进锅中,然后放进猪瘦肉煸炒,大约五分熟的情况下熄火,将猪瘦肉捞起来。开枪,添加适量的油,油烧后,把蒜放进锅中再把事前准备好的蔬菜与平菇一同放进锅内添加适量的盐煸炒,五分熟的情况下可起锅预留。
第二,把适当的水倒进锅中,待水烧开后,放进适当的盐、鸡精、油耗、生抽,将事前炒好的调料倒进锅中,等一分钟,再把控干的米糊放进锅中,见到锅内的粉滚了再放进葱和香莱,熄火。起锅既食。平菇猪瘦肉粉公布了!得用细的干米粉哦,鲜米粉的做法是不一样的,假如用粗米糊,就需煮久一些。煮米粉怎么煮美味呢?番茄用刀割十字口,放宽水中烫五六分钟!捞出冲凉水,剥去皮。提前准备下食物,葱切条,番茄切一小块,蒜头切成片,肉切成片,用适当的生抽酱油,米酒,水淀粉腌渍十五分钟上下。
锅中放适当的水,煮沸,把米糊放进煮8-9分钟。捞出,放凉水里泡。锅中放适当的油,把蒜头放进进行爆香。把番茄放进煸炒一会儿。*把腌渍好的的肉放进,一起煸炒!放适当的的红辣酱,煸炒三分钟上下。放适当的水,烧开。把蔬菜放进,煮一分钟。放适当的味精和盐调料!熄火。*把米糊捞出晾晒,放碗里。
米粉怎么做,怎么做出好吃的米粉
1、在超市买来干米粉,取适量备用。
2、把米粉泡入水中,冲洗干净。
3、煮锅里放水煮开,把米粉放入开水锅里焖着,等待泡发;泡发好的米粉成白色,比原来粗大一些。
4、米粉泡发好后沥干热水,冲洗干净后用凉水泡着,这样不容易坏,多的米粉每天换水即可。
5、煮米粉时,煮锅里放水煮开。捞取适量米粉下入。
6、把小葱洗干净切碎备用。
7、取一个大点的碗,放盐、生抽、醋、胡椒、味精或者鸡精,做成调料汁。
8、米粉煮开后关火,把米粉汤适量倒入碗里,放入米粉,倒入芝麻油,最后撒上葱花即可。
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