把这菜随手一蒸就补足全家钙
导语:天冷吃它比牛奶强!蒸一蒸就上桌,高蛋白好消化全家都喜欢!
大家好,我是傻姐美食,时间过得真快,转眼间就要进入一年四季中最冷的冬天,冬天使人变得懒惰,只想着在温暖的屋子里吃吃喝喝,看看电视,打打牌,但是对于上班族来讲只能想想,每天都要去上班,对于享受来讲只能是年迈的老人和幼小的孩子的生活。因此对于工作的我们首先要讲究一下饮食,吃一些高营养的食物,使身体在这个寒冷的冬天能够健康地度过!
鱼肉是我家最喜欢吃的食物,比起大鱼大肉好吃多了,很多人都喜欢吃肉,但是吃起来比较油腻,鱼肉不仅味道鲜美而且还有着丰富的营养。像我们常吃的鱼类有:鲅鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼等等,但是有一种鱼不知道大家有没有吃过?它就是“巴沙鱼”,巴沙鱼能够补充身体所需要的营养成分,有助于提高自身的免疫力和抵抗力,它的价格一般在11块钱一斤,它的吃法有很多种可以清蒸、红烧、油炸都可以,我家最最常吃的做法是清蒸,老少皆宜,软嫩入味,简单低脂,上桌后连汤汁都不剩,一起来看看具体做法吧!
【清蒸巴沙鱼】 所需要的食材有:巴沙鱼、蒜末、葱末、姜丝、葱丝、小米辣、小葱、生抽、老抽、香油、玉米淀粉、
具体做法:1、巴沙鱼买回来的一般都是冷冻的,买回来后我们要让它自然解冻,这样才能够使肉质完整无损,解冻后的巴沙鱼多清洗几遍,清洗干净后切成一样均等的小块( 巴沙鱼也可以切成薄片,根据自己的刀工来切就可以),巴沙鱼切完以后放入小盆内,加入1勺老抽、2勺生抽、半勺玉米淀粉、少许料酒去腥、蒜末、姜丝、葱丝。
2、所有调料加入之后,用手把它抓拌均匀,多抓拌一会,使淀粉融化后慢慢变得粘稠粘在鱼肉身上(淀粉不要加入太多,否则蒸熟的鱼肉会成型,每块不分明)。腌20分钟就可以,使鱼肉入味更好吃(盐可以不放,只放生抽、老抽就可以)。
3、蒸锅里放入适量的冷水,上面放上蒸屉,蒸屉内放入一个盘子,底层放上一层提前焯水过的绿豆芽(配菜自己喜欢吃什么就放什么),黄豆芽上面把每一块巴沙鱼均匀的平摊在上面,上面再撒一些葱丝,让鱼肉更加鲜香入味。
4、蒸锅盖上锅盖开始蒸,鱼肉鲜嫩蒸的时间不要太长,蒸8分钟后,掀起锅盖,再撒上一些切好的小米辣碎和小葱碎,盖上锅盖极继续蒸2分钟就行,全程蒸10蒸就可以,切记蒸的时间不要太长,不然影响鱼肉的口感,吃起来不鲜!
蒸熟的鱼取出来,用炒锅烧一些熟油,把它浇在葱花上,把葱花的香气散发出来,鲜香入好,好吃又下饭的蒸巴沙鱼就做好了,老少皆宜,上桌后全家人都抢着吃,最后连汤汁都不剩!
你们喜欢吃鱼肉吗?还有哪些鱼适合清蒸吃?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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春天再忙也要给孩子做这4道菜,营养美味,补锌补钙助生长,真棒
#春日花样生活#
春天是生长季,据科学家研究报道,春天出生的孩子未来的身材较高。世界卫生组织的一项研究也证实:孩子的生长发育有显著的季节性,其中春季长得最快,身高的生长速度是秋天的2-2*5倍。因此家长再忙,也要充分利用春天生长的季节,让孩子睡足觉,给孩子搭配营养餐,天时地利人和,让孩子顺利长大个。
饮食方面,孩子生长需要足够的蛋白质,维生素和矿物质,家庭餐桌上尽量营养搭配,合理配比。下面就和大家分享4道菜,营养又美味,补锌补钙助生长!真棒!
一,牛肉炖土豆
牛肉有“补锌能手”的美称 ,是高蛋白、低脂肪的食物,味道鲜美,受人喜爱 。
孩子缺锌会导致生长发育缓慢,注意力不集中,甚至智力低下,锌有助于合成蛋白质、促进肌肉生长,且能增强免疫系统。 牛肉中又含有丰富的铁元素,有助于生长,牛肉中丰富的蛋白质可以为生长提供充足的营养来源 , 经常吃牛肉补锌补铁补血,有助于增长肌肉,提高免疫力,让孩子少生病。
土豆健脾益气,营养丰富,蛋白质结构与人体非常相似,极易被人体吸收,利用率几乎百分百。有营养学家研究指出:“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素” 。
下面就来做【牛肉炖土豆】
【 材料 】牛肉,土豆,生姜,葱,八角
【 做法 】
1 把牛肉放在盆中先泡去血水,中途要换两三次水,然后把牛肉切成方块,冷水下锅,煮开后关火,洗去血水和浮沫备用。
2把牛肉放入锅中,放入生姜,葱,八角,一次性把水加足,加入一勺生抽,一勺老抽,大火烧开,倒入砂锅转小火慢慢炖一小时。
3把两个土豆洗干净,去皮切成滚刀块,用流水冲去外表的淀粉。
等牛肉烧熟以后,从砂锅中盛出部分牛肉,吃多少盛多少,和土豆一起大火烧开,再加盐和味精调味装出即可。
土豆炖牛肉营养又美味,吃饭配面都方便。
二,棒骨炖萝卜
棒骨一般指猪肉的小腿骨头,骨髓很丰富,营养很高,猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 , 棒骨常常用来炖汤或者做高汤用,萝卜富含维生素c和纤维素,两种搭配炖汤,滋润营养不油腻,口感清爽,大人孩子都爱喝!
【 材料 】棒骨,生姜,葱白,萝卜。
【 做法 】
1把棒骨放到盆中清洗干净,冷水下锅,大火烧开,关火,洗去血水和浮沫备用
2把棒骨放入砂锅中,加入生姜葱,一次性把水加足,大火烧开,转中小火炖一个小时。
3把白萝卜洗干净,去皮切成滚刀块,放入棒骨中,炖烂后加盐,加味精,撒上小葱,起锅即可。
三,清蒸带鱼
带鱼富含 蛋白质 ,并含有 钙 、 磷 、 铁 、 碘 及 维生素A 、B等,且蛋白属于优质蛋白,暖胃补虚,健脾润肤,可多做给孩子吃,比较小的孩子,大人可以剔除骨头,取出鱼肉, 带鱼口感清爽,鲜味十足。
【材料】带鱼,生姜,葱。
【做法】
1带鱼清理内脏和黑膜,减去背部的大刺,清洗干净,剪成小段。 外表的白磷不需要刮去,有特殊的鲜味 ,加入一勺盐,一勺料酒,腌制10分钟。
2把带鱼平铺在盘子里,加入生姜葱,倒入一勺生抽,开水上锅蒸8分钟。
3去掉蒸黄的生姜,葱叶,撒上碧绿的葱花,锅里倒油,油温高了以后,淋在上面即可。
四,裙带菜蛋汤
裙带菜营养丰富,被称为聪明菜, 健康 菜,含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍,其含碘量也比海带多,富含氨基酸、粗纤维,对儿童的骨骼、智力发育极为有益, 春天生长季,可多吃裙带菜。
裙带菜最简单的做法就是 鸡蛋一起烧汤,鲜美清淡又爽口!
【材料】裙带菜,鸡蛋,小葱
【做法】
1把裙带菜泡发,清洗干净,剪短,锅中烧开水,把裙带菜下开水烫10秒钟,捞出。
2锅中倒油,放入一把小葱炸香,把裙带菜放进去,快速翻炒后加水烧开,倒入打散的鸡蛋液,烧开后加盐,加味精,出锅装碗。
以上就是我分享的4道菜,营养美味补锌补钙助生长!喜欢你就收藏吧!最后祝您生活愉快!
哪些食物含钙量比牛奶还高!每天吃一把,全家老小的钙都补足了呢?
【白菜豆腐煲】
1新鲜大白菜用水流冲干净,切成块;金针蘑清理干净掰成小花;粉丝们提早用温水泡软;姜片、蒜头、小米椒各自清理干净切完预留;2*腌牛肉:新鲜牛肉切好放进小盘子中,先后添加生抽酱油、白胡椒粉、老抽王、耗油、水淀粉、米酒,充足抓拌匀淹制二十分钟;3*油炸豆腐:水豆腐挑选豆腐或是锅烧豆腐,水豆腐切割成小三角,裹上一层蛋液,入锅煎至两面金黄,盛出来预留;4*调料汁:取一个洁净的小盘子,碗里先后添加生抽酱油、豆瓣酱、耗油、适当盐、白糖、白胡椒粉和小半碗冷水,拿勺子充足拌匀预留。5*进行爆香葱姜小米椒:热锅热油,温度7分熟时,放入切成小块的葱姜小米椒油爆,至香味四溢;6*葱姜爆锅后,放入腌好的牛肉炒至5熟透了,将牛羊肉盛出来预留;7*砂锅炖水豆腐:准备一个石锅,先后放进大白菜、粉丝们、金针菇和煎好的水豆腐,再浇上以前炒好的料汁,盖紧砂锅盖子烧煮三到五分钟就可以;8*然后将5分熟的牛羊肉放到水豆腐上边,翻拌匀,上洒香莱和葱段装点就可以,特别适合中老年吃~
【西胡芦鸡蛋灌饼】
1西葫芦鸡蛋软饼,又叫北京老字号糊塌子,用材是二个人的使用量,小麦面粉太多饼;2*角瓜:角瓜擦细条,打进2个蛋,添加葱段、五香粉和一勺盐;3*将角瓜和鸡蛋搅拌,不必加水!这些都是角瓜汁和蛋液;4*小麦面粉:角瓜和鸡蛋拌匀后,然后添加小麦面粉拌和到面糊糊状并没有小疙瘩才行;5*拌和好一点的西葫芦鸡蛋液,色调特别漂亮;6*摊鸡蛋饼:电饼铛倒少量油,油烧后倒进2炒勺面浆,伸开一分钟翻过来,双面发黄就可以吃了;7*出锅了要趁热吃,淋上一勺大蒜汁,美味得让人根本停不下来;8*再配上一份蔬菜水果杂锦水果沙拉!可以说是美味极了!【韭菜炒虾干】
1地里的韭菜收割了,然后我摆脱了韭菜炒蛋的老套,来一把韭菜炒虾干;2*食物提前准备:苋菜一把择清洗干净,切割成段儿;干虾泡茶清洗;腊肠切成片预留;3*热锅热油,温度7分熟时,放入腊肠、干虾炒出香味后,最终放进苋菜油爆;4*调料:韭菜炒软后,依据个人喜好加入生抽酱油、盐、耗油及其适当白砂糖,炒匀进味就可以出锅了;5*炒好的韭菜虾干摆入盘里,趁着热享受,口味最好。「这碗汤」补足一天所需钙质 营养师教你煮
富含钙质与膳食纤维的「高钙纤蔬汤」,可以在家简单自制烹调,满足一日所需的钙质及三分之一的膳食纤维。(图/花莲慈济医院提供)
十一月八日,就是二十四节气中的「立冬」,象征冬天来临,俗话说「补冬补嘴空」,在台湾习俗里立冬这天需「补冬」,透过进补恢复元气抵御寒冬。花莲慈济医院举办蔬食厨艺讲座,由营养师范纲杰、范睿珉示范如何运用常见食材,制作应景的「高钙纤蔬汤」,料理方式简单容易上手,一碗汤就能补足一日所需的钙质及三分之一的膳食纤维。
豆腐、起司条富含钙质 大豆异黄酮防骨松
范纲杰营养师表示,「高钙纤蔬汤」食材包含豆腐、芝麻、白糯米粉、起司条及新鲜的当季蔬菜等等,豆腐起司丸子中的豆腐、黑芝麻、起司条富含钙质,其中大豆异黄酮可协助体内钙质保留以预防骨质疏松、具抗氧化及预防心血管疾病的功效。
菠菜、黑木耳热量低 膳食纤维防大肠癌
另外,汤里头的菠菜、黑木耳、香菇、芹菜、甜玉米、金针菇含有丰富的膳食纤维及维生素,不只热量较低外,膳食纤维还可以调节血糖,帮助胆固醇代谢、促进排便,能有效预防大肠直肠癌的发生。
每日须摄取一千毫克钙质 8至9成国人做不到
根据国民营养调查显示,约有81~97%以上的国人钙质摄取不足,男、女性平均摄取量,仅达建议量的五到七成。以卫福部「国人膳食营养素建议摄取量」,十九岁以上成人,每日须摄取一千毫克的钙质,营养师范纲杰说,希望让民众在立冬「补冬」时,借由「高钙纤蔬汤」补足一日所需钙质及三分之一膳食纤维,才是真正补到身体所需。
花莲慈院营养科 示范做法「高钙纤蔬汤」做法
花莲慈院营养科团队示范做法,选用当季食材包含菠菜、新鲜黑木耳、胡萝卜、香菇、芹菜、甜玉米等等熬煮汤头;锅里的豆腐起司丸子,则是将豆腐捏碎与白糯米粉、黑芝麻混匀揉成团,再将起司条揉成球,包进糯米团里,就是豆腐起司丸子。
参与DIY的林小姐说:「好好吃!而且身体都暖了起来」,没想到豆腐跟白糯米粉可以组合成丸子,不但学到黑芝麻高钙之外,还有多种富含钙质的蔬菜,平日在家就可料理给家人吃。志工颜惠美也大力推荐:高钙纤蔬汤做法简单,蔬菜丰富又含有很多钙质跟膳食纤维,这暖呼呼的汤品很适合冬天。
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虾仁蒸豆腐这道菜补钙吗?
现在的孩子虽说生活条件好了,但是同样的,学习任务也都变重了,白天全天都是在上课,晚上的话则是完全写不完的作业,好不容易到了节假日,等待着他们的又是各种补习班,咱们做家长的可一定要注意营养补充,尤其是适合孩子生长发育的春天,可别让孩子累垮了身子,只有一日三餐吃得健康合理,孩子们才能好好学习不犯病。
【家里有孩子要注意,这菜多给娃做,含钙量高,增强记忆,比肉都好】
这菜指的是虾仁蒸豆腐,特别家常的一道菜,虾仁与豆腐的组合,简直不要太棒,不仅是口味超级鲜嫩,而且蕴含的营养极高,做起来又是十分的简单,只需要稍微蒸煮个5分钟就行,相信大家都能很好的将其做出。
虾大家都很熟悉,平时也常常会吃到,这玩意蕴含有优质蛋白与维生素A,吃了对视力有较大帮助,另外还有各种矿物质成分,能够让孩子更好的成长发育,最后还有氨基酸成分,对孩子大脑发育有着极大助益。
豆腐的话,咱就更不用多说了,这也是一种含钙量极高的食材,重点是售价很低,基本所有家庭都有条件享用,下面将食谱与大家分享,感兴趣的可以随我一起做。
【虾仁蒸豆腐】
准备食材:内脂豆腐1盒、鲜虾12个、生抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、食用油适量、花椒少许、小葱适量、白胡椒少许
制作步骤:
1、所有食材清洗好,虾取出虾仁并切制成小段,随后放入到小碗中,加入白胡椒、料酒、淀粉抓匀腌制,豆腐的话直接切小块即可。
2、调配酱汁:准备一个比较干净的小碗,然后在这里面加一汤匙生抽、两汤匙蒸鱼豉油、少许白糖、一汤匙料酒,搅匀即可食用。
3、虾仁铺在豆腐上面,将酱汁直接淋上去,隔水蒸煮五分钟。同时起锅烧油,放花椒炒香后将花椒捞出,直接将热油淋上去,再撒点葱花即可。
