玉米发糕怎么做

玉米面发糕详细做法,手不沾面,一搅一蒸,蓬松柔软不粘牙。玉米面是生活在农村的朋友最熟悉的一种粗粮,我家就是在农村的,小时候最熟悉的就是玉米面,老妈经常用磨碎的玉米面给熬粥喝,或者做成玉米面饼,还有就是玉米面窝窝头,后来离开了家,很久都没有再吃到用玉米面做的食物了。今天在家闲着没事做,就想着用玉米面做一款红枣发糕,回忆回忆小时候的味道,下面就把详细的制作过程介绍给大家,这样做的发糕不塌陷,不发粘,蓬松暄软,香甜味美,是一款营养又好吃的美食。

准备食材:

温开水、白糖、玉米面、普通面粉、酵母粉、红枣

具体做法:

1*准备一个小碗,碗中倒入温开水,再加半勺白糖搅拌化开。

2*给盆中加入玉米面、普通面粉,玉米面和面粉的比例是1:2,再加入半勺酵母粉,然后再给面粉中一边加糖水一边搅拌,糖水要少量多次加,将面粉搅至粘稠状的时候,盖上保鲜膜醒面10分钟至两倍大。

3*准备几颗红枣,红枣提前用水泡一下,再将红枣用刀去核切成条备用。

4*面团醒好后取出用勺子平铺在盘中,然后再用勺子蘸水,将面胚表面抹平抹均匀,在面胚表面均匀地摆上切好的枣条。

5*接下来我们开始蒸发糕,将发糕面胚放入蒸锅中,盖上盖子开大火,水开后蒸20分钟左右。

6*打开锅盖,浓浓的枣香味扑鼻而来,咱们今天这道玉米面红枣发糕就做好了,看起来就特别松软特别好吃,做法简单零难度,喜欢的朋友不妨自己在家试试。

玉米面发糕怎么做?

玉米面发糕,就是用白面和细玉米面,加上老面或者酵母发酵制作而成,它的质地萱软,而且颜色金黄,食用口感带有浓浓的玉米味道,刚出锅的就能吃掉一大块,是一种在北方很常见的杂粮面制品。

发糕这种面食品,有很多人都喜欢它,作为粗粮面制品,发糕的口感还是挺好的,发糕的制作方法其实很简单的。不过在我小时候,发糕是处于窝窝头与馒头之间的那一类食品,因为面不够吃,所以经常吃玉米面大饼子和玉米面窝窝头,那时候的玉米面大饼子,里面可是没有一点白面的,就是纯玉米面制作的,吃起来都感觉扎嘴,非常的粗糙,有时候为了改善一下生活,就用一部分的白面再加上一些玉米面,做成了发糕吃,这样可以好吃一些,那时候吃发糕也算是挺幸福的事了。

【玉米面发糕】

所用食材:玉米面500克,白面500克,35度温水1000克,白糖50克,酵母10克。

制作方法:

①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖。

②将1000克35度左右的温水,一次性倒在玉米面与白面中,用筷子将面粉与玉米面儿搅拌均匀。

③在和面的时候,不要用手去揉搓面团,只需要用筷子把玉米面与白面搅拌成均匀的团状即可,然后在把和好的面团放在温度较高的地方进行发酵,发酵之两倍的几款,发酵时间大概1个小时左右

④玉米面团发酵好以后,我们准备一个容器,把面团凡在容器中,涂抹表面,在撒上葡萄干或者是大做,锅中在加上冷水,然后开火将水烧开,在放入容器,大火蒸制半个小时左右即可成熟。

⑤发糕蒸熟以后,我们将发糕摆在面板上,用刀切成块状即可食用。

玉米面发糕的做法松软又好吃

玉米面发糕的做法如下:

主料:玉米粉200克、面粉200克。

辅料:鸡蛋3个、牛奶250克、白糖20克、酵母粉4克、苹果半个、葡萄干2把。

步骤:

1、玉米粉加糖,搅拌均匀。

2、牛奶微波炉高火叮2分钟,拿出倒进装玉米粉的碗里,边倒边搅成絮状。

3、等温热点给3个鸡蛋,搅拌均匀。

4、加酵母粉,搅拌均匀。

5、加面粉搅拌均匀。

6、胡萝卜去皮,切块,放搅拌机里搅碎。

7、加入搅好的胡萝卜碎,搅拌均匀,蒙上塑料袋,放温暖处发酵4个小时。

8、苹果去皮,取半个,切块。

9、再切小丁,待用。

10、这是发酵好的,用勺搅拌均匀。

11、小碗里用手抹油,把搅拌好的面糊先放一层,抹均,再撒苹果丁,葡萄干。

12、再舀一层面糊,抹均。

13、再撒一层苹果丁,葡萄干,5个小碗都装好。

14、蒸锅水开了,把小碗放进去,中小火蒸25分钟,关火再焖5分钟再拿出来。

15、成品图。