咸猪蹄怎么做好吃又简单

1、椒盐猪蹄是一道家常菜品,主料是猪蹄,味道可口,深受喜爱

2、 今天老刘就来分享一下“椒盐猪脚”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

猪爪、生姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、面粉、椒盐粉

4、先把斩好的猪脚冷水放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出来摆在流水底下冲洗干净。砂锅控干后倒入色拉油,再放入大葱段、姜片、蒜子一起炒出香味

5、然后放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒粒炒香,炒香以后放入猪脚翻炒,然后关小火调味,再淋入生抽、老抽上色、料酒去腥、一勺黄豆酱、蚝油、白糖两勺提鲜,然后放入漫过食材的凉水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖三十分钟

6、烧得时间到时,挑出猪脚,辅料丢弃不用。猪脚冷却以后摆在漏篮中把水分漏出来,再放入一勺面粉,抓一下,让猪脚上面均匀的裹上一层面粉,这样等会炸制时表皮更酥脆

7、油温五成热,放入猪脚,给它炸制表皮酥脆,表皮炸制金黄就可以捞出来了。油温再次升至七成热,把猪脚放入锅中复炸下,复炸好的猪脚表皮吃起来更酥脆,复炸三十秒就可以捞出来了

8、趁热撒上椒盐粉,颠簸均匀就可以装盆了,再撒上葱花和干辣椒点缀下就可以开吃了

9、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义

咸猪蹄怎么做好吃

咸猪蹄做法一,
咸酥猪脚
材料
清炖猪脚300公克,葱末15公克,辣椒末10公克,蒜末10公克,姜末10公克,地瓜粉适量,A*米酒1小匙,乌醋1/4小匙,盐少许,胡椒粉少许,B*胡椒盐少许
做法
1*把清炖猪脚肉切小块,加入所有调味料A拌匀,再于外表均匀的沾裹地瓜粉,备用。
2*热油锅,将油温热至约170℃时,放入作法1的猪脚块以火炸?分钟至表面呈金黄酥脆,捞起沥油,备用。
3*热一炒锅,加入1/2大匙沙拉油,爆香蒜末、姜末后,加入葱末、辣椒末、胡椒盐与作法2炸好的猪脚块拌匀即可。
做法二,水煮咸猪手
材料
材料咸猪手、紫椰菜、土豆粉、香叶、百里香、西芹、胡萝卜、番茄、洋葱、白醋、黄油、牛奶、豆蔻粉、盐、胡椒、肉汤
做法
(1)洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块,加入白里香、香叶、肉汤、胡椒和盐,烧滚后放入咸猪手,用小火煮1小时左右,直至皮软。
(2)紫椰菜切成丝,番茄切成块,洋葱切成木,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味,淋入少许白醋。
(3)牛奶烧开,加入豆蔻粉,徐徐倒入土豆粉,搅成泥状,加入少许黄油,即成土豆泥。
(4)将煮好的猪手放入盆内,配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。
做法三,德国咸猪手
材料
咸猪手 1只
法国香叶(Bay Leaves) 6片
白胡椒粒 1大勺 (我这儿买不到整粒的白胡椒,用黑胡椒粒代替)
白醋 2小勺
啤酒 2罐
百里香 (Thyme) 1大勺
工具:
带架子的大烤盘
小喷壶
做法
1* 煮一大锅水,倒入白胡椒粒,水开后小火煮3分钟
2* 开大火,加入法国香叶,大火煮3分钟后,转小火煮10分钟
3* 把咸猪手用冷水冲净,放入锅中,加2小勺白醋,水开后转小火煮2小时,关火
4* 让咸猪手在白醋胡椒香叶水中泡10小时(我一般是泡过夜)
5* 烤箱预热450华氏度,小喷壶里倒入少量啤酒备用
6* 捞出咸猪手,沥干
7* 取一个大碗(盆)倒入剩下的啤酒,加入1大勺百里香,拌匀
8* 把咸猪手放入百里香啤酒混合液内,浸泡10分钟,(5分钟时翻个面,最后2分钟给咸猪手做个按摩)
9* 把咸猪手捞出,沥干,放进烤箱,(每20分钟用小喷壶在咸猪手表面喷射啤酒,且翻个面)
10* 450华氏度烤大约1个小时,或烤到表皮金黄香脆

咸猪蹄怎么做好吃又简单

黄豆炖猪脚
/ 食材 /
猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、清水 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)
1、准备的材料:黄豆和猪脚
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚,
4、猪脚变色后就可以起锅了,
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中,
6、放入浸泡好的黄豆,
7、适量的清水,一定要没过材料哦,
8、盖上盖子,烧上35分钟就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。