泡椒牛肉怎么炒

1、准备食材:主料牛肉300克、泡椒100克、大葱50克、洋葱30克。辅料:花生油3毫升、盐2克、生抽2毫升、料酒1毫升、鸡粉1克、生姜3克、胡椒粉1克、陈皮适量、蒜1个。

2、清水煮沸(水中放料酒、陈皮),放入牛肉汆烫,起锅切片。

3、泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好。

4、热锅,倒油,放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟,起锅。

5、把泡椒、洋葱、大葱、蒜,放入锅中煸炒香。

6、把牛肉、鸡粉加入,翻炒。放盐、生抽,翻炒均衡,收汁即可起锅。

泡椒牛肉怎么做

两种做法
(一)
原料:
新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉
做法:
1、新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟,注意牛肉的切法:有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~
2、准备一小碟泡椒,带点泡椒原汁最好;另外,还要准备一些洋葱和葱姜。
4、滑熟牛肉:锅内多放些油,油烧7成热时放入牛肉滑至变色,7成熟即可,盛出待用;
5、锅内重新下油,烧热后放葱姜,泡椒炒香,放入洋葱和牛肉,翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后稍放些水,烧开后转小火,炖一会儿,让调料的味道充分融入汤中;
6,汤汁收干,OK!
(二)
主料:泡椒,牛肉
配料:盐,油,葱,姜,蒜,醋,糖,生粉
步骤:
1、牛肉先切薄片,用油,盐,酱油腌置半小时(如果只用牛花展肉,不用放生粉)。
2、姜切片,大蒜一个(大约15瓣,剥开皮),葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开(泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种),放油盐醋糖适量(个人口味调配)。
4、把姜蒜放进泡椒里,继续小火煮5～8分钟,注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里,大火煮大约5分钟(时间要看你切的牛肉够不够薄)。待牛肉熟了就放进葱白,关火。