腊肉炒什么菜好吃(腊肉掺什么菜炒比较好吃)

腊肉炒什么菜好吃

腊肉是一种常见的美食,很多人家都会自己制作腊肉食用,它很受欢迎的食物,而且腊肉可以很多菜搭配,味道都不错,那么腊肉炒什么菜好吃呢

一、腊肉炒莴笋1*莴笋和腊肉切片,蒜头剥好。2*热油锅,下蒜头,放腊肉,煸炒到腊肉开始出油。3*放入莴笋,加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐,喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。

二、腊肉炒秋葵1*腊肉和米饭同蒸熟后切成片;秋葵洗净后入沸水中(入几滴油)煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分。2*秋葵切去蒂头,切成片;蒜切蒜片;锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来,倒入秋葵一同翻炒,可适当加一点点水增加食材的湿润度,调入盐,鸡精炒熟即可。

三、腊肉炒白花椰1*白花椰菜洗净,切小朵,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。2*腊肉去皮、切片,放入沸水汆烫至软备用。3*热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。4*于作法3的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。5*续加入调味料A煮至汤汁沸腾,以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。

腊肉掺什么菜炒比较好吃?

腊肉是很多人都很喜欢的一种食材,既好吃又好储存,腊肉可以跟很多蔬菜搭配来炒,比如蒜苗,蒜薹,青椒,冬笋,芹菜等等,只要掌握好做法,做出来味道都不错。我比较喜欢的是腊肉炒冬笋和腊肉炒花菜,感觉这两种做法比较好吃,那就分享给大家

一、冬笋炒腊肉

用料:冬笋(去皮)150g、腊肉100g、老抽5g、生抽10g、食用油20g、干辣椒6个、小葱20g、蒜片20g

制作步骤 1

腊肉切片,冬笋切片。

如果觉得腊肉特别硬的话,可以先用锅蒸一下。冬笋切片是因为片会比块成熟的快一些。而且好入味。

制作步骤 2

做一锅水,将切好的冬笋片倒入水中煮15分钟。

充分的煮熟冬笋,既可以节省炒制的时间,有可以去除冬笋的苦涩味。

制作步骤 3

锅里倒入油要比平时炒菜的油略多一些。倒入冬笋片,煸炒至边缘焦黄,倒入腊肉片翻炒至腊肉变得透明且出油了。

制作步骤 4

倒入干辣椒、蒜片、生抽、老抽、香葱段,快速翻炒出锅。

诀窍点

冬季是冬笋最好的季节。腊肉的油脂搭配冬笋,简直不能更好

二、干煸腊肉花菜

用料:菜花250g、腊肉100g、蒜3瓣、干辣椒15g、姜10g、生抽8g、白糖3g、盐2g

制作步骤 1

掰成小朵的菜花放入盐水(2g盐)中浸泡10分钟后洗净沥干备用。

菜花在淡盐水中浸泡可更好去除菜花的污染物以及小虫。

制作步骤 2

锅内10ml油,中火放入蒜皮、姜丝炒香后放入浸过水的干辣椒段、腊肉片煸炒至腊肉变色出油后倒入菜花翻炒。

干辣椒段在水中浸泡后不易炒糊。

制作步骤 3

加入白糖和生抽不断翻炒均匀炒至菜花成熟即可。