糖醋排骨做法

糖醋排骨这样做美味可口

制作糖醋排骨可以按照以下做法进行,首先准备好一斤的排骨以及调料之后,将排骨剁成小段,然后下入冷水锅中进行焯水,在此期间要将血沫去掉,随后再煮三十分钟即可捞出,放入碗中,然后放入适量的料酒,生抽,老抽,香醋腌制二十分钟。

腌制好后,洗净控水备用,之后起锅烧油,七成热时,下入排骨炸至表面金黄即可捞出备用,锅内不用放太多的油,只要勤翻就好了。排骨控油后,另起锅下入排骨以及腌制排骨的料汁,然后放入半碗肉汤,再多放一些白糖以及少量的盐调味。

最后待锅中水沸时,转成小火,盖上锅盖,焖煮二十分钟,随后大火收汁,在这个过程当中放入适量的香醋,酸甜的味道就算是调成了,出锅前放入少许的味精翻炒两下,再撒上芝麻葱花即可出锅。

糖醋排骨做法如下:

1、排骨清洗干净。

2、入凉水锅中煮开,然后夹出备用。

3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。

4、与排骨同入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟。

5、排骨捞出做糖醋排骨用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费。

6、盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开。

7、将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁。

8、出锅后撒香葱末或者白芝麻均可,成品如下:

扩展资料:

糖醋排骨中醋的作用:

1、能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。

2、还有使骨软化,促进钙吸收的作用。

3、可以开胃,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积

4、有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病

5、能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

6、对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

7、可以消除疲劳,促进睡眠。

8、适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。

糖醋排骨的做法如下:

主料:排骨1斤。

辅料:盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、镇江香醋2茶匙、冰糖5茶匙、老抽2茶匙、料酒1茶匙、浓汤宝1粒、葱少许、姜少许、油2茶匙。

1、排骨洗干净剁成小块,放腌料和25ml水腌制10-15分钟。

2、锅中放油,倒入小排,煸炒至断生且完全变色后捞出备用。

3、热锅后锅中放水、浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽、料酒,煮沸待浓汤宝充分融化,汤汁会变得更加浓醇。

4、放入小排,盖上锅盖大火炖烧15分钟左右。

5、打开锅盖,大火继续烧至汤汁浓稠,呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可。

6、出锅装盘,糖醋排骨即可制作完成。