焖大虾是什么地方的菜

焖大虾是我们生活中非常常见的一种虾的做法和吃法了,而且味道鲜美可口,营养丰富,虾里面含有的蛋白质含量是非常的高的,还含有钾、镁、碘等微量元素以及维生素等营养元素,可以很好的滋补我们的身体,那么你知道焖大虾是哪里的地方菜吗下面就来了解下吧!

焖大虾是山东胶东地区传统名菜,属于鲁菜系。胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩,其突出之处,则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾,放入调好味的汤汁中,用小火焖熟,成对摆在盘中,再浇以鲜亮的浓汁,成菜后大虾形体完整。

焖大虾是什么地方的菜

焖大虾是我们生活中常见的一种虾的做法和,而且味道鲜美可口,营养丰富,虾里面含有的蛋白质含量是非常的高的,那么你知道焖大虾是哪里的地方菜吗?下面就来了解下吧!欢迎大家阅读收藏。

焖大虾是山东胶东地区传统名菜,属于鲁菜系。胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩,其突出之处,则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的`对虾,放入调好味的汤汁中,用小火焖熟,成对摆在盘中,再浇以鲜亮的浓汁,成菜后大虾形体完整。

焖大虾做法一 用料:

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜

做法:

1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可;

2、锅中倒入植物油,量略多 ,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色;

3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味;

4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1～2分钟即可。

焖大虾做法二 原料:

虾300克,姜一小块,葱蒜少许,

料汁:

料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙,盐少许

做法:

1、将虾冲洗一下,减掉虾须;

2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出;

3、葱姜蒜切末;

4、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香;

5、放入虾翻炒几下,放入料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先

调好,一齐倒入;

6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色;

7、打开锅盖,翻炒半分钟左右即可。

小贴士:

1、在处理虾时一定要将虾线去掉,虾身体内的脏东西全在里面了,就是虾背部的一条黑线,用牙签

在虾背倒数第二节能够轻松挑出。

2、虾很易熟,当虾焖至颜色变红,开盖翻炒半分钟左右即可,虾炒的太老反而不好吃。

3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。