包子肉馅怎么做好吃不腻

1、用料:梅干菜300克,猪绞肉600克,中筋面粉600克,面粉用凉水330克,干酵母6克,植物油适量,小洋葱80克,姜1块,盐少许,蚝油适量。

2、面粉、干酵母、室温凉水揉成面团,盖盖子,发酵至2倍大使用;梅干菜用少量凉水泡30分钟,去掉底部杂质;上锅蒸30分钟,凉后剁碎。

3、炒锅中倒适量油,洋葱末和姜末煸炒微黄,入肉馅煸炒。

4、肉馅和梅干菜混合,加适量盐、蚝油,搅拌均匀备用。

5、发好的面团揉几分钟排气,搓长条,切剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮;取适量馅料放在皮上。

6、按自己的手法包成包子。

7、包子码放在蒸了屉布的蒸锅中二次发酵15分钟左右;生坯圆润且体积有增大,开大火,上汽后蒸15分钟,焖5分钟出锅。

鲜肉包子馅的做法

鲜肉包子馅的做法:

主料:中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。

辅料:猪腿肉(馅料)800克、生抽(馅料)20克、老抽(馅料)20克、十三香(馅料)10克、食用油(馅料)50克、葱末(馅料)20克。

步骤:

1、将腿肉搅碎。

2、加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀。

3、加入食用油,搅拌均匀。

4、加入葱末。

5、搅拌均匀即可。

怎么做包子馅才好吃?

包子馅这样做好吃:1、将准备的鸡蛋打入碗中搅打均匀,炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块,越碎越好,方便搅拌。

2 、加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。

3、准备的胡萝卜用碎菜机搅碎。用刀切成萝卜丝,也不用切得太细。包子(steamed stuffed bun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明(距今1800多年)。

4、把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起,再加入些盐、香油,这时可以尝尝馅的咸淡,再继续添加。最后放入花椒粉,椒粉要多放一点。这样包子馅就做好了。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。

包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。还有灌汤包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜,其中素三鲜为韭菜、鸡蛋、虾仁,肉三鲜为肉、韭菜、鸡蛋。