猪肚爆炒怎么做

猪肚是一种非常具有人气的美食,猪肚可以煮汤,也可以炒着吃,教大家炒猪肚子的做法。猪肚爆炒是一道家常菜,这道菜不仅味道好,还有着非常好的营养价值,猪肚里面的矿物质非常丰富,而且热量也不高,大家一起来做吧!

猪肚爆炒怎么做

食材:

熟猪肚200克、油适量、盐1茶匙、青尖椒50克、红尖椒30克、酱油1茶匙、姜1块、小葱1根

爆炒猪肚子的做法:

1、熟猪肚切条,青尖椒切片,红尖椒切片,姜切片,小葱切葱花;

2、起锅倒油,放入姜炒出香味,然后倒入猪肚、青尖椒、红尖椒大火爆炒3分钟左右;

3、加入盐、酱油翻炒至入味,撒上葱花即可。

小贴士:

猪肚有养胃的功效,在中医中,猪肚入脾,胃经,能够健脾胃,性温,有滋补的功效,所以食用猪肚能够健脾养胃。

爆炒猪肚子怎么做

爆炒猪肚
用料 猪肚 一个 料酒 四大勺 小米椒 两个 小葱 一把 食盐 一茶勺 生抽 两勺 二荆条 七八个 菜籽油 少许 白胡椒粉 一丁点 白砂糖 半勺 生姜 八片 花椒 十几粒
〖做法〗新鲜的猪肚一只,用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵,揉捏猪肚,反复搓洗,剪掉白色的肥油,洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
2*冷水下砂锅,加料酒两勺,大火烧开。倒掉焯过的开水,换上新开水。
加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒,大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了,否则炒着吃一点嚼劲也没有,口感不好。
捞出来沥干水,放凉。
取其中一半切条,另一半冻起来下次再吃。
二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热,下入料头,炒香。
再放入猪肚片,转大火爆炒。
加生抽两勺,食盐一茶勺,白砂糖半勺,白胡椒粉一点点,颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻,即可关火。
出锅装盘～～享用吧
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爆炒肚丝如何做

猪肚其实就是猪的胃,猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等多种营养物质。但是猪肚是内脏器官,所以有特殊的气味,很多人其实不太喜欢。但是只要处理得当,这些气味也是可以完美去除的。爆炒肚丝就是一道以猪肚为主材的特色菜肴,牙口好的人更是喜爱,因为吃起来有嚼劲,而且越嚼越香。说实话,猪肚平时吃的不是很多,做的也是很少,今天就献丑做一次爆炒肚丝分享给大家,有喜欢的朋友不妨也试一试。

【爆炒肚丝】

所需食材:猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

做法步骤:

1、生猪肚很难炒熟,而且特别硬,所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏,所以大家在清洗的时候一定要仔细,要把猪肚两面的污物处理干净,然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。

2、青椒去籽,然后切成长条。

3、猪肚斜刀切成长条。

4、小米椒切小圈,大蒜切末备用。

5、锅中倒入少许油,油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

6、炒到微焦后加入料酒和酱油,大火翻炒至上色。

7、放入青椒大火翻炒至断生。

8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

9、根据口味加入少许盐调味。

10、再开大火翻炒几下即可出锅。

小技巧:

1、猪肚的因为气味比较重,所以水煮的时候加点料酒,可以去除一部分味道。不过有的人其实就喜欢这种气味,就跟有人就喜欢大肠的那种脏气一样,如果这样可以不加料酒,尽量保持原味。

2、猪肚的韧性比较大,所以爆炒之前建议大家先煮一下,但是也不要煮的时间太长,有点嚼劲口感会更好。

好了,爆炒肚丝的做法就分享到这里,喜欢吃猪肚的朋友抓紧试一试吧!如果您还有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区分享交流,三人行必有我师焉!我是瘦猴,关注瘦猴厨房,每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考,我们明天见!