桃仁木耳的做法凉菜

家常凉拌木耳,加入核桃,营养更丰富,简单拌一拌,家人都爱吃

众所周知,核桃是补脑最好的食物,里面含有了丰富的营养物质,可以增强人们的记忆力,还可以延缓衰老,适合各个年龄段的人群食用。大多数在吃核桃时都是直接剥壳食用,吃起来的口感清脆,非常美味,其实核桃也是可以用来做菜的,把它和木耳、黄瓜拌在一起,再加上调好的酱汁,吃起来的核桃会更加美味,酸甜的味道中还带有一些辣味,既可以补脑,也可以开胃,非常适合现在这个季节食用。

这道菜是凉拌木耳核桃仁,现在的天气炎热,吃些凉拌的更有助于开胃,而且它的口感清脆,一点也不腻,吃到嘴里也会有种凉爽感,关键是凉拌菜不会损伤食材的营养,使核桃仁的营养成分完整的保存了下来,补脑效果依然极佳。

这道菜非常下饭,比那些油腻的炒菜要更加爽口,我经常做这道菜,既有营养还下饭,大人孩子都爱吃,你也可以尝试着做,下面来给大家分享我做菜的步骤,特别简单。

【菜名】凉拌木耳核桃仁

【所需菜品】:干木耳12g、黄瓜1/2根、新鲜核桃40g、花椒20粒、独头蒜1个、小米辣1～2个、生抽2勺、香醋2勺、盐1小匙、糖3克、食用油2～3勺、芝麻油1/2勺

【烹饪过程】:

1、首先准备好所有的食材,由于这是一道凉拌的菜,所以需要的调味料比较多,如果平时很少做凉拌菜,或是不懂得如何控制量的话,可以具体按以上的量来准备。

2、在做菜前,木耳需要提前用温水泡发,大概需要40-60分钟,所以想吃这道菜,就需要提前准备,泡好之后把木耳清洗干净,如果价格不高的木耳,要多冲洗几次,洗干净后撕成小块,放在碗里面备用。

3、准备一锅水,等到水开了之后把木耳放在里面煮一分钟,然后捞出来,这样木耳吃起来会更加爽脆。

4、这时把其它的食材也准备下,黄瓜清洗干净后切成片状,小米辣切成段,蒜切成蓉。

5、油锅里倒入适量的油,等到油热之后把花椒放在里面爆香,然后再捞出来。

6、提前把蒜蓉和小米辣放在碗里,然后把爆香后的油直接淋在上面,这时就会有种香味散发出来,然后再加入适量的生抽、香醋、糖和盐,搅拌均匀即可,这样酱汁就调制好了。

7、接下来把食材全部放在一个大碗里,然后倒入刚刚调好的酱汁,最后放入芝麻油,搅拌均匀就可以了。

8、这道凉拌的木耳核桃仁也就做好了,它看起来色香味俱全,颜色搭配的也非常有食欲,同时还散发出好闻的香味,一看就特别有食欲,吃起来的口感爽脆,木耳黄瓜的口感都非常好,核桃仁更不错,越吃越香,酸中带点辣味,非常下饭。

【烹饪技巧】

1、在准备食材时,最好是控制好量,要是口味比较重的话,可适当的增加,但不宜过多,否则口感会有所影响。

2、在煮木耳时要注意时间,不要煮的太长,否则会影响到它的口感,吃起来就没有那么爽脆了。

桃仁木耳的做法

食材明细
鲜核桃、木耳、小米辣、香油、米醋、糖、盐、蒸鱼豉油、鸡精。
1、木耳提前泡发洗净。
2、鲜核桃剥皮留白色桃仁备用。
3、小米辣切圈放入碗中,倒入蒸鱼豉油、香醋、白糖、盐、少许鸡精、香油搅拌均匀成料汁备用。
4、木耳入开水锅中焯熟过凉沥干备用。
5、倒入调好的料汁拌匀。
6、加入核桃仁拌匀即可。
7、成品

木耳桃仁这道菜怎么做

凉拌桃仁黑木耳
1*材料:
　原料:黑木耳　150g　核桃碎　50g　红绿辣椒　姜　蒜　少许凉拌桃仁黑木耳
凉拌桃仁黑木耳
调味料:盐　糖　醋　生抽　香油　红油
2 做法:
1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末
2、黑木耳红绿辣椒丝焯水,核桃碎用小火炒香
3、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀