野生菌牛骨汤的做法
牛骨炖汤是一道滋补菜肴,也是很美味的家常菜,野生菌牛骨汤用牛骨作为主料,加入了野生菌作为辅料,口感好,清淡爽口,很多人喜欢吃。野生菌的鲜味和牛骨汤结合,怎么喝都不腻!
野生菌牛骨汤怎么做
食材:
牛骨200克、胡萝卜50克、鸡枞菌50克、羊肚菌50克、大葱1段、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙。
野生菌牛骨汤的做法:
1、牛骨剁成小块洗干净,胡萝卜切滚刀,姜切片,大葱切段,小葱切葱花;
2、锅中加入适量冷水,倒入牛骨、姜片、葱段、料酒烧开,煮5分钟,撇去浮沫,捞出;
3、砂锅中加入适量水,倒入牛骨炖煮40分钟,再加入胡萝卜、鸡枞菌、羊肚菌煮开,继续炖煮10分钟;
4、再加入适量盐调味,最后撒上葱花即可。
小贴士:
牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力。
野蘑菇大豆炖牛骨头野蘑菇大豆炖牛骨汤的做法汤
牛骨汤的具体做法如下。
主料:牛骨1公斤 ,西芹50克
辅料:水适量 ,洋葱1颗,红萝卜半条, 百里香1克,迷迭香1克。
做法步骤
1* 将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
2* 将牛骨洗净,放入作法1食材,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3* 将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约2小时,最后滤出汤汁即可。
好吃的牛骨汤5种做法推荐营养
牛骨汤香味浓郁,营养丰富,是强身健体的一道汤。牛骨汤的做法有很多,可以和胡萝卜、土豆、番茄等蔬菜一起炖食。下面,我来为你介绍5款牛骨汤的好吃做法。
番茄牛骨汤的做法 食材准备
牛骨500克,番茄250克,牛肉200克,土豆200克,胡萝卜100克,黄豆50克,姜片、精盐各适量。
方法 步骤
1*牛肉洗净切块,与牛骨一起放入沸水中焯一下,捞出沥干水。
2*胡萝卜、番茄、土豆分别去皮,洗净切块;黄豆去杂洗净,浸泡5个小时。
3*煲内加入适量清水,放入姜片、牛骨、牛肉块及黄豆烧沸,馒约半小时,加入番茄、土豆、胡萝卜,小火煲至肉烂,加入适量精盐调味即可。
核桃牛骨汤的做法 食材准备
牛骨500克,核桃肉50克,党参25克,红枣10个,怀牛膝100克,生姜、食盐、味精各适量。
方法步骤
1*牛骨洗净,斩碎;生姜洗净;核桃肉去皮;党参、怀牛膝、红枣去核洗净。
2*将牛骨与生姜一起放入水煲内,大火煮滚,改慢火煲3小时。将核桃肉、党参、怀牛膝、红枣放入牛骨汤中再续煲1小时。
3*加入食盐、味精调味后即可。
胡萝卜牛骨汤的做法 食材准备
牛骨500克,胡萝卜100克,紫椰菜50克,西红柿30克,洋葱30克,生姜10克,香葱8克,熟植物油5克,料酒、食盐、胡椒粉各适量。
方法步骤
1*牛骨洗净斩件;胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块;西红柿、紫椰菜分别洗净、切块;洋葱去皮洗净,切成片;香葱切成段;生姜去皮,切成片。
2*锅内倒入适量水烧开,加入食盐和料酒,放入牛骨块烫去血水后捞出。
3*牛骨块另放入沸水锅中,加入胡萝卜块、紫椰菜块、洋葱片、姜片和葱段,用大火烧沸后加入西红柿块,转小火煮2小时,调入食盐和胡椒粉,淋入熟植物油即可。
小贴士
1*炖牛骨汤,水要一次加够,不能中途添加。炖的时候不要放盐,最后再放,也别放味精,会影响原有鲜味。
2*还可把牛骨头用油煸一下再炖,这样可以使汤更加香浓。在煮汤的时候滴几滴醋,可以使牛骨头的成分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更鲜美。
菠菜牛骨汤的做法 食材准备
牛骨300克,菠菜250克,洋葱50克,土豆1小个,生姜1片,盐适量。
方法步骤
1*牛骨洗净后斩小块,“飞水”;洋葱洗净切丝;土豆去皮洗净后切小块;菠菜去根、黄叶,洗净后摘段。
2*将牛骨和生姜放入砂锅内,加适量清水,大火烧沸后改小火煲1小时,依次下土豆块、洋葱丝和菠菜煨熟,放盐调味。
山菌牛骨汤的做法 食材准备
鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑各60克,牛肋骨400克,盐、咖喱酱各5克,味精、鸡精、胡椒粉各少许。
方法步骤
1*将鸡腿菇、杏鲍菇、鲜口蘑上分别洗净,切片焯水待用;牛骨砍成小块,放入沸水中焯去血水,捞出。
2*先将牛骨放入锅中,加水1500克,小火煲2小时至脱骨,捞出牛骨,把已焯水的菌类一并倒入牛骨汤内再小火炖30分钟,加调料调味即可。
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