1、西葫芦洗净扠丝,去除水分。将面粉加冷水和成面团。

2、锅中倒油,等油五成熟时,将葱、姜、蒜末放入锅中,加盐煸香,制成葱油。

3、把葱油倒入馅中,再加入酱油、香油、耗油、大料粉和西葫芦,搅拌均匀制成肉馅。

4、将面团搓成长条,揪成均等的小剂子,揉圆在案板上压扁,擀成面皮,水饺皮中间放馅。

5、煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟即可享用。