豆腐炖猪血的做法

猪血是一种非常常见的食物,一般用于煮汤,今天教大家一道特色的菜肴,那就是豆腐炖猪血,将猪血和豆腐一起吃,不仅风味好,而且也很有特色,豆腐先煎后炖,鲜香入味。

猪血炖豆腐家常做法

食材:

猪血200克、豆腐100克

辅料:

盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、油适量、酸萝卜20克、小米辣10克

豆腐炖猪血的做法:

1、酸萝卜切片,姜切片,豆腐切片,猪血切片,蒜切片,小米椒切圈;

2、锅中倒食用油,油热后加入豆腐煎至金黄,下入猪血和酸萝卜,然后加适量清水,盖上盖子炖10分钟;

3、再加入姜片、蒜片、生抽、小米辣炖3分钟;

4、最后调入盐搅拌均匀,盛出即可。

小贴士:

选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。

猪血炖豆腐怎么做好吃

猪血豆腐是一道常见的家常菜肴,这道菜味道鲜美,营养丰富,很多人都喜欢在家制作猪血豆腐,多吃猪血豆腐对人体的肺有很大的好处,以下是猪血炖豆腐怎么做好吃,希望给大家带来帮助!

做法一

材料

猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺。

做法

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

做法二

材料

猪血、豆腐、料酒、盐、胡椒粉。

做法

1、猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。

2、热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒。

3、烹料酒去腥,倒入高汤,加盐、胡椒粉调味,大火煮开后洒入香菜末即可,一道美味又滋补的猪血豆腐就做好咯。

做法三

材料

肉片少许,血豆腐适量。

做法

热锅下肥肉片,炒至肉片透明状后,加入葱花与姜片,继续翻炒,炒出香味后,加入切成片的猪血豆腐,小心的翻炒,因为超市里卖的猪血豆腐容易碎,虽然表面平滑,可能里面加入了凝固剂这类的东东吧,中看不中用啊,炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个,不会影响口感的),尔后再调入酱油,盐,鸡精,出锅装盘即可。

做法四

材料

猪血100克,豆腐100克,水500ml,适量的葱花。

做法

1、猪血、豆腐切成丝备用。

2、将水倒入锅内,然后放入猪血、豆腐丝煮开。

3、加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可。

做法五

材料

鸭血一块,嫩豆腐一盒,鸡蛋一个,盐,鸡精,白糖,醋,胡椒粉,水淀粉。

做法

1、鸭血,嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散。

2、锅中放高汤(没有就加清水)煮开,把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入。

3、再次煮开后,撇去浮末,加盐,鸡精,一点点白糖,一汤匙醋,然后把调好的水淀粉倒入锅中,用勺子推匀,勾个薄芡。

4、转中小火,保持汤似滚非滚状态,用一个面粉筛或者小筛网,把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上,边倒边移动筛网,朝一个方向画圈移动,全部鸡蛋液滴完,用勺子轻推,漂亮的*鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了,喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎。

做法六

材料

鸭血1块150克,嫩姜50克,切丝,植物油1汤匙,豆瓣酱2茶匙,泡椒1个,盐1茶匙,青葱1棵,味精1茶匙。

做法

1、将鸭血豆腐切片或者切2厘米边长的小方块;嫩姜切丝,泡椒切碎;青葱切葱花备用。

2、炒锅至于大火上,下植物油烧至9成热,下泡椒、姜丝和豆瓣酱爆香;再下鸭血豆腐过油爆炒;最后下盐和味精调味,快炒2分钟即成。

3、出锅装盘撒上葱花即刻上桌。

做法七

材料

猪肉馅3两,猪血1盒,嬾豆腐1盒,鸡蛋1枚,姜末1小撮,葱1小撮,黄酒1勺,盐1小勺,淀粉15克,蒜苗2根。

做法

1、将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀,腌10分钟待用。

2、砂锅内烧开小半锅水,改微火,用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内,改中火煮15分钟至浮上来。

3、猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟,撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火。

小诀窍

1、我都是现买肉现让商家绞的馅,这样比较放心。关照他是做丸子的要绞细些,口感才好。

2、猪血和豆腐为了保险起见,我都是在超市买盒装的。黑山猪血虽然贵,营养更好。

3、临上桌时加点儿胡椒粉更香。

猪血炖豆腐怎么做才好吃

猪血烧豆腐是一道非常下饭的家常菜,做法简单,配上韭菜或者青蒜苗味道不用摆了,吃起来上根本停不下筷子。下面我就给大家带来猪血炖豆腐怎么做才好吃的相关资料,欢迎阅读和参考。

猪血炖豆腐怎么做才好吃1 步骤

1*猪血切好

2*酸萝卜切丝

3*豆腐洗好,切好

4*热锅,放油,放猪血炸

5*然后放豆腐一起炸

6*再放酸萝卜

7*稍稍翻动几下,放盐和生抽

8*出锅

小贴士

去除猪血腥味的小窍门

1*买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。

2*炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。

挑选猪血的小窍门:

1*看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。

2*用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。

3*看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。

4*闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。

猪血食物相克:

1、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。

2、猪血忌于海带同食,会导致便秘。

猪血炖豆腐怎么做才好吃2 食材

嫩豆腐一块

猪血半斤

小白菜适量

蘑菇适量

大蒜苗几根

胡椒、盐适量

生姜片 2-3片

方法/步骤

备料:豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。猪血、豆腐切成小块,蘑菇用手撕成粗条,小白菜掰开洗净就行了,大蒜苗切成小段。

1、到菜场选着猪血时,要看猪血的纹路是粗糙的,有不规则的,大小不一的`洞,这样才是真正的猪血,没有添加其他的东西(不可买表面很光滑,里面也很细腻的)。

2、锅里放水大火烧开,加入一勺盐准备焯豆腐用,也可以放几片生姜,去豆腥气。

3、嫩豆腐切成较大的块状,水开后慢慢滑入锅里,转中火煮几分钟,待豆腐较硬点,捞出待用。猪血也滑入锅里焯水,捞出沥水后待用。

4、将焯过水的豆腐、猪血、撕好的蘑菇,还有佐料(生姜片、大蒜苗等)一起放在炖锅里,加入适量的盐。

5、放入大约是材料一半的开水(猪血、豆腐、蘑菇也会出些水的),中火焖炖十几分钟就好了,吃之前撒点胡椒粉去腥提香(寒冷的冬季要时常吃点胡椒驱寒)。