萝卜的吃法有哪些
萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。俗话说:“冬吃萝卜,夏吃姜”,萝卜具有增强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用,而且营养价值也很丰富,含有维生素C、粗纤维、芥子油等营养成分,冬天常吃萝卜对身体好。今天就和大家分享5道萝卜的家常做法,简单又美味,有喜欢的朋友们一起学习起来吧。
萝卜黄豆芽炒肉丝
1*准备食材:
准备青萝卜一个,切成均匀细丝。
准备五花肉一小块,也切成细丝。
准备黄豆芽200克,放入清水中处理干净,控干水分备用。
切点葱片、蒜片、姜片放在一起,再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2*把五花肉焯一下水:
锅内烧水,加入一点料酒去腥,一勺食盐入底味,再来几滴老抽提色,把五花肉倒入锅中,滑煮1分钟左右,打去锅中的浮沫,五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净,控水备用。
3*开始烹饪:
锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂,五花肉炒香以后,把葱、姜等辅料倒入锅中,开小火翻炒出香辣味,加入豆瓣酱5克,蚝油5克增鲜,老抽2克提色,食盐1克快速翻炒给肉丝上色。
把肉丝翻炒入味以后倒入黄豆芽,转大火翻炒2分钟,炒至断生后加入少许食盐,鸡精1克,白糖少许提鲜,少许五香粉翻炒均匀。
食材全部炒断生以后放入萝卜,萝卜下锅以后一定要用大火快速地将其炒断生,以免萝卜大量出水影响口感,萝卜断生以后加入一点生抽提鲜,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅,一道简单家常的萝卜豆芽炒肉丝就做好了。
蒸胡萝卜丝
1*准备食材:
准备胡萝卜一根,削去外皮,先切成薄片再切成细丝放入盆中,淋入适量的植物油搅拌均匀,防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水,放入玉米面50克搅拌均匀,加入小麦面粉50克,用手抓匀备用。
2*开始蒸制:
锅内加入适量的清水,水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上,盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟,取出来倒入盆中用筷子抖散,再切点蒜末、小葱段放入盆中。
锅内烧油,油温6成热,油面冒青烟时起锅,把热油泼在葱蒜上,热油能瞬间激发出葱蒜的香味,再撒入少许食盐给胡萝卜入底味,用筷子拌匀即可,一道清淡美味的蒸胡萝卜丝就做好了。
萝卜炖排骨
1*准备食材:
准备新鲜的猪排一斤,剁成均匀小块,放入清水中抓洗出里面的血水,控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个,去皮之后切成均匀的滚刀块,目的是使汤的颜色更加好看,口感更丰富。(萝卜可以根据自己的喜爱放,这个不受限制)
切点姜片、葱段放入碗中,再加入几粒枸杞和红枣,增加汤的营养。
2*排骨焯一下水:
锅内加入水,排骨冷水下锅,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,水烧开以后把锅中的浮沫打干净,煮至没有杂质溢出把排骨捞出,用清水冲洗干净,控水备用,这一步主要是为了去除排骨中的血水,达到去腥的效果。
3*开始烹饪:
锅内烧油,油烧热以后把葱段和姜片放入锅中,开小火爆香,倒入排骨转中火煸炒2分钟,炒出排骨中的水分,排骨炒香以后从锅边淋入适量清水,喜欢喝汤的可以多加一些水,转大火把水烧开,再次撇去浮沫,这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中,再放入红枣和枸杞,汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面,开小火炖40分钟,把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后汤汁浓郁鲜香,根据自己的口味稍加一点食盐提味即可,千万不要放太多调味品,会影响骨汤本身的鲜美,一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
萝卜嫩牛肉
1*准备食材:
准备白萝卜一根,削去外皮,先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中,加入少许食盐,颠盆拌匀腌制10分钟,杀出萝卜中的水分,防止蒸制时大量出水。
准备牛肉300克,去除白色的筋膜,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,切好以后放入盆中加入适量的清水,多次浸泡冲洗牛肉,洗干净血水以后捞出,挤干水分。
2*把牛肉腌制一下:
盆中加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽10克,料酒5克去腥,蚝油5克,老抽3克提色,香油5克抓拌均匀,把所有的料汁都打进牛肉里面,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉片更加滑嫩,抓入一小把淀粉,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持滑嫩的口感,抓拌均匀腌制30分钟,让牛肉充分吸收料汁入味。
萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分,摆放在盘中垫底,把腌好的牛肉均匀地摆放在上面备用。
3*开始蒸制:
水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中,盖上锅盖蒸8分钟,蒸的时间不宜过长,牛肉容易变老。
8分钟以后把牛肉从锅中取出,均匀撒上葱花,淋上芝麻香油就能上桌食用了,一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。
凉拌萝卜丝
1*准备食材:
准备一个白萝卜,刮去外皮,把萝卜分成三段,先切成薄片再切成细丝,切得越细就越入味,切好以后放入盆中,多加一些食盐,用手抓匀腌制10分钟,这一步主要是为了杀出萝卜中的水分,去除辛辣味和苦涩味,这样吃起来更加甘甜同时方便后期吸收料汁入味。
10分钟以后萝卜已经腌好了,放入清水中多淘洗几遍,洗去多余的盐分,挤干水分放入盆中。
2*调味:
准备几根香菜,切成段,和萝卜丝放在一起,加入芝麻香油10克,生抽10克,食盐少许,白糖少许提鲜,翻拌拌匀后即可装盘上桌,一道清爽开胃的凉拌胡萝卜就做好了。
萝卜的几种吃法
萝卜的几种吃法
萝卜的几种吃法,萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,常见的有胡萝卜和白萝卜,胡萝卜味道甘甜,白萝卜其味略微辛辣,但是都是非常好吃的,以下分享萝卜的`几种吃法。
萝卜的几种吃法1 白萝卜海带排骨汤
【食材】排骨、白萝卜、海带、葱、姜、花椒、油
【做法】
1、海带洗净,打结,白萝卜切滚刀块,排骨用水焯一下。
2、锅烧热放油,把葱姜花椒放里面炒香,排骨放里面一起炒一下就拿出来。
3、排骨放入烧开的汤锅里面,再把海带也一起放里面炖。
4、大约半个小时就可以把白萝卜放里面,放入盐调味,再炖40多分钟就好了。
白萝卜炖羊排
【食材】羊排、胡萝卜、白萝卜、大葱、八角、橘子皮、生姜。
【做法】
1、羊排、胡萝卜、白萝卜分别洗净备用;
2、锅中烧开水,下羊排,加适量料酒煮开,煮出羊膻味;煮好的羊排会明显变得蓬松哦;
3、橘子皮、八角、生姜、大葱分别洗净备用,生姜大块拍扁,大葱切大段,白萝卜、红萝卜分别切大块备用;
4、锅中烧热油,下生姜、八角分别炸一下;
5、羊排放入锅中,炒干水分;
6、加生抽、老抽、盐炒至上色;
7、胡萝卜、白萝卜一起倒入锅中翻炒至上色;
8、锅中加足够水至淹没食材,放入大葱、橘子皮大火煮开,小火慢炖哦;
9、炖至软烂,加少许水淀粉勾欠即可,出锅。
萝卜的几种吃法2 白萝卜的妙用法则:
1、白萝卜可生食、炒食、做药膳、煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2、白萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3、白萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
推荐营养餐一:白萝卜炖牛腩
原料:白萝卜、牛腩、干红辣椒、葱、姜、蒜、酱油、大料、花椒粒、精盐、白糖、料酒、鸡精、色拉油。
做法:
1、先将牛腩清洗干净,然后放入开水中焯去血水。
2、将焯好的牛腩放入高压锅中,同时加入花椒粒和大料,将牛腩用高压锅压熟。
3、牛腩压熟之后,先将其放凉,然后切成小块备用。
4、白萝卜洗净后切块。葱切成段,姜切成片,蒜切成末,干红辣椒去两头、去籽。
5、炒锅中倒入色拉油,油热后,倒入干红辣椒炸香,加入切好的牛腩块翻炒,然后加入酱油和白糖翻炒均匀。
6、往炒锅内加入白萝卜块,然后倒入开水,开水要没过牛腩块和白萝卜块。
7、加入葱段、姜片、蒜末、精盐、料酒,水开后转成小火炖煮三十分钟左右,最后加入鸡精即可出锅。
推荐营养餐二:白萝卜鱿鱼排骨汤
原料:白萝卜、猪排骨、鱿鱼干、精盐、鸡精、开水。
做法:
1、将白萝卜洗净后去皮,切成小块。
2、猪排骨清洗干净后倒入开水中焯去血水,捞出后沥干备用。
3、将白萝卜块倒入汤锅内,然后加入开水,开大火。
4、水开后,加入鱿鱼干、猪排骨炖煮三十分钟,然后转小火炖煮五十分钟。
5、加入精盐调味,再次炖煮三十分钟,加入鸡精即可。
推荐营养餐三:葱油白萝卜
原料:白萝卜、香葱、姜、蒜、精盐、白糖、鸡精、色拉油、开水。
做法:
1、白萝卜用清水清洗干净,切成片。
2、香葱洗净后去掉黄叶,切成段,姜、蒜切成末。
3、炒锅内倒入色拉油,等油热了之后将葱段、姜末、蒜末倒入炒锅中煸炒出香味。
4、将白萝卜片倒入锅中翻炒几下,然后加入精盐、白糖、开水,翻炒均匀后盖上锅盖炖煮二十分钟。
5、开盖继续炖煮,看汤汁要收干时,加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
推荐营养餐四:白萝卜炒肉
原料:白萝卜、半肥瘦猪肉、青椒、黑木耳、葱、姜、蒜、料酒、酱油、精盐、鸡精、色拉油、开水。
做法:
1、将白萝卜洗净后切成薄片,猪肉洗净后切成丝。
2、青椒和木耳洗净后分别切成丝。葱切成段,姜、蒜切成末。
3、炒锅内倒入色拉油,将葱段、姜末、蒜末倒入锅中煸炒出香味,然后将猪肉丝倒入锅中翻炒至变色。
4、加入料酒、酱油,然后加入白萝卜片、青椒丝、木耳丝继续翻炒。
5、加入精盐调味,倒入开水炖煮至熟透,最后加入鸡精即可出锅。
白萝卜属于凉性食物,脾胃虚弱的人要少吃;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
萝卜、人参相克,药理作用不同,不可同时食用。
萝卜的几种吃法3 大煮萝卜
做这个需要的材料有:白萝卜(大的半根,小的一根,反正一盘的量),十来只北极虾,1汤匙XO酱,一点葱姜,1汤匙淀粉,外加适量的盐和胡椒粉
大煮萝卜做法:
1、白萝卜去皮后对半剖开,再切成约为一厘米左右的厚片备用。(萝卜挑个头大卖相水灵的最好,如果萝卜个头小,就不用对半剖开了,直接切成圆形的厚片吧,其实那样也挻好,我对半剖是因为萝卜大,为了让它更好的入味)
2、炒锅烧热,放入食用油加热,下葱、姜末爆香,倒入一大碗鸡汤。(没有鸡汤就用清水)
3、放入切好的萝卜块,和一大汤匙的XO酱,翻匀煮开,盖上锅盖,转小火煮约15分钟。
4、再放入北极虾,加盐调味煮至萝卜呈透明状,撒胡椒粉,再把淀粉加1汤匙清水调匀加进骈,大火收汁。
5、把萝卜和甜虾摆好装盘,淋入汤汁,好吃的大煮萝卜就做好了。
萝卜吃法有哪些
萝卜的吃法有炒、煮汤、红烧、做糕点、腌制等等。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来,有不少名人也都善食萝卜的。
三国赤壁之战,曹操被孙刘联军打得大败,从华容道夺路而逃,适值天热,几万大军又饥又渴,实在走不动了,恰好道旁有大片萝卜地,士兵们拔起萝卜充饥,这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用,后来被称为“救曹田”。
