红薯去皮切块,蒸15分钟蒸熟,蒸熟的红薯捣成泥,加白糖拌匀,放入面粉,和成软软的面团,锅中倒油,烧至五成热时,取红薯泥在掌心揉圆,放锅中中小火炸,丸子炸至金黄时关火,虚炸二至三分钟捞出。

怎么炸红薯丸子

主料:

红薯3个,面粉100克

辅料:

白糖,油适量

炸红薯丸子的做法步骤

1*红薯洗净去皮,切成小块,放在蒸笼里大火蒸15分钟蒸熟;

2*蒸熟的红薯捣成泥,加白糖一起搅拌均匀;

3*放入面粉,和成软软的面团;

4*锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心揉圆,然后放入锅中,开中小火炸;

5*丸子炸至金黄时关火,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟,然后捞出即可。

　　小贴士

1、揉丸子的时候,可以在手中反复,来回的搓圆,这样做出来的丸子比较有弹性,而且不容易散开。

2、面粉用量根据红薯的多少来定,不能放太多,否则口感会很硬。

3、炸丸子的时候,要不停地翻动丸子,否则容易炸糊。

4、没有吃完的丸子可以放进冰箱冷冻保存起来。