泡鸭爪怎么泡

鸭爪很多人都喜欢吃吧,这是一种非常具有人气的美食,鸭爪的做法也非常多样,可以炖汤,当然也可以卤着吃,今天教大家美味的泡鸭爪,这道菜制作并不难,喜欢吃的快试试。

泡鸭爪怎么泡

食材:

鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、大蒜3瓣

调味料:

芝麻油3克、花椒油2克、生抽3…

鸭爪的做法:

1、姜切片,大蒜切末;

2、鸭爪洗净,放入冷水锅中,再加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片,大火煮沸后,撇去浮沫,转中小火煮30分钟,捞出,放入冰水中浸泡;

3、小碗中放入蒜末、芝麻油、花椒油、生抽、醋、白糖、蚝油、鸡精拌匀;

4、将泡好的鸭爪捞出,装入碗中,淋入酱汁,腌制2小时即可。

小贴士:

鸭爪中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

如何泡鸭爪

泡鸭爪是许多人都喜欢的美食,酸爽又好吃,简直是人间美味,但一般大家都不会做,做不出那个味道,只能在外边买的吃,但是外面卖的泡鸭爪多多少少会有一些添加剂和色素,吃起来不健康也不卫生,不妨在家自己做上这么一道美食,只要掌握了他的配方秘诀,味道也不会差,并且也不是很难,吃起来也会更加的放心。以下是总结的泡鸭爪做法。
泡鸭爪的做法教程:
1、老姜切片。蒜瓣剥好。香菜取香菜根部那一段。鸭爪处理洗净,
2、准备一锅清水,放入鸭爪,一半姜片,放适量料酒,盖上锅盖大火煮。煮到自己喜欢的爪子口感即可。
3、花生米洗净入锅加适量清水,把花生煮熟即可。鸭爪煮好,用清水冲洗干净,倒入适量冰水泡一会儿爪子。
4、锅中放姜片,香叶,花椒,干辣椒,蒜瓣,加一点点老抽。适量料酒、适量清水,盖上锅盖煮10分钟左右。
5、煮好的卤水倒到大盆里,稍稍晾凉下,加适量红糖,加适量醋,加适量盐,滴几滴白酒。
6、泡冰水的鸭爪取出放到保鲜盒里,倒入卤水,放几根香菜根,放适量煮熟的花生米,放入冰箱冷藏。泡2天左右。
2008年初出现了泡鸭爪这类食物,由于其老少皆宜、独特的味道,便在短时间内流行起来,到2012年初,福建大大小小的商店内基本上都有这种食物出售,它也基本被定为为福建特产出售。
下洋泡鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方里加一些大蒜和香醋,这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!吃一口,有点酸,带点甘甜,还有一点点辣,独一无二的味道让你越吃越不想停口,此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口,产品色泽金黄诱人,香辣纯正,略带香甜的酸味,鸭肉无比鲜香脆爽。口感微酸,有点辣,香脆爽口,酸辣回味,又脆有香又爽滑的美食,开盖香气四溢,很适合大众休闲聚餐。尝一尝,好味道实在忘不了。下洋泡鸭爪以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人,目前已成为一些大城市宾馆、酒店不可缺少的一道美味佳肴,是一种、休闲、酒宴、居家旅游必备的好食品!

泡鸭爪的做法泡鸭爪怎样做

鲜辣泡鸭爪

一边吃一边减肥吧,这个泡鸭爪超适合

鲜辣泡鸭爪的用料

鸭爪2斤    生抽五勺  

老抽2勺    蒜5瓣  

姜10片    糖一勺  

白醋5勺    朝天椒10个  

料酒2勺    花椒15粒  

鲜辣泡鸭爪的做法

步骤1

鸭爪或者鸡爪两斤,洗净,剪去指甲。

步骤2

锅里加五片姜、两少料酒,一勺盐,十几粒花椒,加没过鸭爪的水,大火烧开,转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感,鸭爪比鸡爪难熟,喜欢劲道一点的就煮半个小时,喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。

步骤3

煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。

步骤4

泡鸭爪的料汁,生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。

步骤5

把洗净的鸭爪放进去,加没过鸭爪的纯净水,这时候可以尝一尝料汁,我又加了一勺盐,它应该是比较咸的,这样鸭爪泡出来咸淡才合适,如果料汁尝起来刚好,那成品就太淡了,不过,也看个人口味,别泡得太咸。

步骤6

密封盒盖好放冰箱冷藏,至少泡一夜八个小时,就可以吃了,非常鲜辣好吃,而且热量不高,做的劲道,一个能啃半天。