小鸡炖蘑菇怎么做

“女婿领进门,小鸡吓掉魂” 来一道让小鸡魂飞魄散的东北名菜吧!

By 贾小胖丫

用料

鸡肉 2斤野生榛蘑 100克粉条 1把料酒 2勺八角 2个醋半勺白糖半勺老抽半勺一品鲜 1勺蚝油 1勺葱半根姜 6片做法步骤

1、鸡肉凉水下锅焯水,锅内加入葱姜,料酒,水沸2分钟捞出,洗净备用。

2、热锅凉油,加入八角、鸡肉,炒起来。

3、鸡肉边缘微焦,加入葱姜,再炒一分钟。

4、加水,加入榛蘑。

5、水量没过鸡肉和榛蘑,加入老抽,一品鲜,醋,糖,蚝油。盖盖,开始炖。

6、中间打开盖子,看水量,要加入粉条,水量要多些,这是我炖煮20分钟后的样子。

7、加入粉条和盐,我的粉条耐煮,继续煮10分钟,根据自家粉条耐煮程度,自己调整时间。

8、装盘,上桌。

小贴士

1*我的肌肉比较嫩,炖煮时间比较短,自己把握时间,中途尝一尝。 2*榛蘑要多洗几遍,去除杂质。

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1*强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2*提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3*补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4*促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

如何做小鸡炖蘑菇

相信许多人都吃过小鸡炖蘑菇,这道菜可以说是东北的一道名菜,那么怎么要才能做的好吃,制作的时候又需要那些材料呢,今天就让我们来看看吧。

首先来准备食材,小鸡炖蘑菇听到这道菜就知道鸡肉和蘑菇是必备的,而生姜、大蒜、生菜,当然了还可以准备一些晒好的豆角和土豆,需要的调料有料酒和生抽等等,首先我们要将蘑菇清洗干净在去掉它们的根部,去掉后在将它的底部在清理一遍,后用温水浸泡个几十分钟,就可以将泡好的蘑菇取出来了,把泡蘑菇的水留下来备用,再将鸡给清洗干净,在将其剁成一小块一小块的在水中抓好,捞出控水后备用,最后将锅中倒入少量的油在用小火将冰糖熬制成糖精便可以了。

这个时候我们就可以将鸡块放入锅中进行翻炒,翻炒过后将葱姜蒜放入锅中,继续翻炒炒出香味后备用,在将剩下的调料放入锅中继续翻炒,等上色之后,将蘑菇和蘑菇水倒入锅中,翻炒均匀,知道煮开了,就可以加入少量的盐,再将泡好的土豆片和其他蔬菜放入锅中煮个三十几分钟就可以了,然后就可以出锅了,住过后撒上葱花,那味道是非常的美味的,也是很有营养的,逼近可以强身健体还富含蛋白质。

相信大家已经学会了制作小鸡炖蘑菇,这道菜的食材也是非常简单的,而在制作这道菜的时候,我们一定要讲汤弄得更浓稠一些这样他的营养更加的强,在出锅的时候放入香菜来提味,不爱吃香菜的可以不放香菜,以上就是我对小鸡炖蘑菇的制作来接,这道菜还是一道传说级的下饭菜,餐桌上要是出现了这道菜,可能米饭都不够吃的。