核桃仁做菜的菜谱
“十年窗下无人问,一举成名天下知”。高考是人生中最重要的考试之一,距离高考还有不到一个月的时间,无数考生都在辛勤地为之奋斗,考生家长也不会特别轻松,虽然家长们在孩子的学习上帮不上太大的忙,但做好考生的后勤保障工作还是可以做到的,很多家长总是想办法让孩子吃的好一些,生怕孩子营养跟不上。
备考期间要给孩子补充营养,并不是一味地多吃大鱼大肉,要合理的饮食,多吃一些清淡食材,如蔬菜、水果、坚果等,让孩子的肠胃得到充足的放松,同时备考期间孩子脑力消耗大,可以给孩子吃一些补充大脑营养的食物,其中核桃就是不错的选择。
核桃仁的外形就一个微型的脑子,我国民间有“以形补形的”说法,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,尤其是核桃中亚麻酸含量非常丰富,亚麻酸通过人体的消化系统逐渐转化为DHA,而DHA可是被称为“脑黄金”的东西。给大家分享一道芹菜鸡蛋炒核桃仁,其中鸡蛋富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸等,而芹菜富含膳食纤维,口感清爽,三者搭配不但营养互补,每周吃个两三次,让孩子保持一个好的状态,是一道不错的“高考菜”。
芹菜鸡蛋炒核桃仁
所需食材:核桃仁适量、芹菜2根、蒜3瓣、鸡蛋2个、枸杞1把、胡椒粉小半勺、盐和鸡精适量。
1、核桃仁掰成大小合适的块淘洗干净,芹菜用清水冲洗干净后,去掉根部和叶子,斜刀切段,木耳提前用温水泡开,枸杞同样用清水浸泡,大蒜剥掉外皮切片,鸡蛋打入碗中并打散备用。
2、煮锅中加入适量的清水,煮开后加入掰好的核桃仁,焯水30秒左右捞出控水,煮锅中加入少量的油,加入芹菜段,焯水1分钟左右捞出控干水,食材都焯水后在炒的时候可以节省时间。
3、炒锅中加入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋炒熟后,在锅中打散盛出。
4、炒锅中加入适量的油,油热后加入蒜片,炒出香味后,加入焯过水的芹菜,大火翻炒30秒左右。
5、继续加入鸡蛋和核桃仁,大火翻炒30秒后,加入浸泡过的枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味提鲜,再次翻炒均匀,使调味料与食材完全融合后,即可关火,一盘清新营养的芹菜鸡蛋炒核桃仁就做好了。
核桃仁带皮吃味道会有些苦涩,很多人都会将核桃仁的表皮剥掉,但表皮维生素B、维生素E、钙、铁等营养元素,也是很有营养的的,剥掉表皮费时费力又浪费,核桃仁可以加入淡盐水中焯水,这样能有效的去除核桃仁表皮的苦涩味。
核桃仁做菜的方法
核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。下面我为大家分享核桃仁做菜的方法。
核桃仁做菜的方法:核桃仁豌豆羹 材料
主料:豌豆250克,核桃250克,
辅料:藕粉50克,
调料:白砂糖100克
做法
1*豌豆放入锅内煮熟,待煮烂后,捣成浆泥状;
2*核桃仁去皮用油炸透,捞出剁成细末,备用;
3*锅内加入适量清水煮沸,加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸,加入藕粉勾成稀糊状;
4*撒上核桃仁末即可食用。
小诀窍
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋*马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
核桃仁做菜的方法:挂霜核桃 材料
核桃仁 白糖 水 食用油
做法
1 核桃仁用水冲洗,去杂质。
2 洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟,捞出沥干水分(水里加入少许盐要想甜来点盐)。
3 锅里倒油。(放一个桃仁,微微的冒小泡就可以了)
4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻动使其受热均匀。
5 炸好的桃仁,捞出沥油摊凉。(因为有热度,颜色会加深)
6 糖和水的比例是2;1,(水多了熬糖的时间久会长些)。
7 先小泡,把糖里的水分烧干,泡泡会由大变小并且越来越慢。
8 倒入炸好的桃仁。
9 拌匀并关火。(要是糖浆多了就小火翻炒收汁)
10 用铲子不停的铲桃仁就会返砂。
11 越铲越松散,冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
小诀窍
糖和水的比例是2;1,薄薄的挂一层白糖,吃起来不会觉得腻。
每天食用的核桃量3-5个。正在上火或腹泻的人不能食用。
核桃仁做菜的方法:琥珀核桃仁 材料
核桃仁1把,蜂蜜少许,糖少许,香油或食用油少许
做法
1、将包好的核桃仁先用微波炉加热1分钟左右,目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。
2、将三勺白糖和少许蜂蜜搅拌均匀,以糊状为好。
3、把刚才处理过的核桃仁放入糖糊中,搅拌均匀,使每个核桃仁都裹上糖浆,放入微波炉。
4、用中火加热,防止糖浆烧糊,每隔1分钟取出搅拌一次,约共加热3分钟左右。
5、取出晾凉,即可食用。
小诀窍
核桃仁的做法大全 核桃仁怎么做好吃
1、超美味琥珀核桃仁
⑴原料:核桃仁250g、黄油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
⑵核桃仁装盘子里,进微波炉,不加盖中火1分钟,取出,加入蜂蜜、白糖、黄油拌匀,不加盖进微波炉中火1分钟;取出拌匀,再进微波炉2分钟,取出拌匀,趁热均匀的撒上黑芝麻,最后平摊到盘子里放凉就可以吃了。
2、醉酒核桃肉
⑴原材料:核桃仁250克,蛋清25克,纯粮酒50克,老冰糖150克,纯蜂蜜25克。
⑵汤碗内放进老冰糖、纯蜂蜜,放水150ml化掉,再加蛋清搅拌均匀;炒菜锅置低火,排水200ml煮沸,放进拌和好的蛋清红豆糖水,再开后搅拌,去掉白沫子,核桃仁去壳,核桃肉入锅煮沸,加入酒,盛入碗内既成。
3、香浓核桃炖蛋
⑴食材:鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。
⑵鸡蛋2个打散。加入少许黄酒搅拌均匀。红糖适量加水溶解,水的量是鸡蛋液的两倍左右。核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用。蛋液过筛。取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合。蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟。小心地将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可。
