糯米豬肉烧麦

糯米豬肉烧麦做法

在制作糯米猪肉烧麦的时候,一定要准备好对应的食材。其中红糯米或者是白糯米都是可以使用的,但是提前要浸泡一个小时的样子。之后我们将所有的配料全部都清洗干净,放到一边备用。这时候糯米控干水分之后,放到蒸笼当中蒸熟,还需要准备其他的配料,像将肉剁碎切成小丁块。

锅里面的油热了之后,放入猪油炸出油份之后,再倒入洋葱翻炒出香味,最后放入瘦肉翻炒。变色之后再放入胡萝卜,香菇,木耳等等。此时还需要把所有的调味料全部都搅拌均匀,之后就可以关火了。当然此刻糯米已经蒸好了,而我们把糯米放到锅中搅拌均匀,放凉到合适的温度之后,就可以擀饺子皮了。

通常情况下,擀饺子皮的时候皮相对薄一点点。由于包的时候,尽量右手食指与拇指用力的将其捏紧,左手用勺子将馅给压住。这样的话,可以有效的避免馅掉出来。通常情况下,包好之后,就可以上锅蒸3~5分钟的样子,就可以开吃了。

用糯米做的烧麦怎么做糯米烧麦制作步骤

1、食材:糯米500克,干香菇6朵,猪肉馅100克,胡萝卜半根,生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,盐1大匙,植物油1大匙,饺子皮适量。

2、干香菇提前一天浸泡。

3、糯米提前一天浸泡(夏天要换水或冷藏浸泡)。

4、糯米蒸熟,趁热捣松散。

5、香菇切成碎末,胡萝卜切成碎末(泡香菇的水留着备用,泡香菇的时候最好中间换两次水)。

6、肉馅里加盐和老抽,搅拌均匀。

7、炒锅烧热,加油,将肉馅炒香。

8、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁,翻炒均匀。

9、加入老抽和生抽,翻炒均匀。

10、将泡香菇的水去杂后倒入锅内,翻炒均匀。

11、糯米饭倒入锅里,加入少许生抽,翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。

12、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。

13、取一张饺子皮放在手上,放入适量糯米馅,左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧,再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。

14、烧麦放在蒸锅里,水开后十分钟即可出锅。

正宗糯米烧麦馅的做法有哪些

烧麦跟包子的做法差异不大,区别在面皮不用发酵不用捏花纹,所以相比较而言烧麦更容易成功。这次做的是南方版的糯米烧麦,是我家某天的早餐主食,这个在我们当地也是早餐店里的畅销品,只是我很少去买,买来的除了酱油以外就是猪油的味道,所以想吃的时候还是自已动手,无论口味还是卖相上都是自家做的好。15张过程图看似复杂其实很简单的,用现成的饺子皮擀薄了再包,蒸出的烧麦皮儿透亮,好象是开放在笼中的朵朵小花。

食材

食谱热量:4406*5(大卡)

主料

糯米200g

面粉1000g

方法/步骤

将糯米提前泡一夜。第二天,倒去多余的水,放到锅中,蒸熟。

香菇切成小丁。

锅上火,放入适量油,油热放入肉馅,翻炒,并倒入料酒、盐。

肉馅变色后,放入葱蒜翻炒

倒入玉米粒、香菇丁翻炒

加入糯米饭翻炒,如果锅中比较干可以放点水

炒好的馅料,已经很香啦。

面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌。

和成软硬适中的面团。

和包饺子一样,将面搓成长条。

切成小剂子,并且压扁。我不会擀荷叶状的,只能擀成饺子皮那样的。

取适量的馅放到皮中间,用手将皮收起,然后在半腰处掬起。

这样的就成形了,放到屉上,蒸熟即可。