蛏子的家常做法

蛏子含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁等营养元素,味道鲜美,营养价值高,蛏子还有健脑益智、提高免疫力、促进食欲等功效。

今天和大家分享一道“香辣蛏子”,香辣可口,肉质鲜嫩,有喜欢的朋友们在家尝试做一下。

食材:蛏子

辅料:生姜、小葱、小米椒

调料:辣椒酱、豆豉酱

1*下面开始准备食材

首先,我们准备新鲜的蛏子500克,洗干净以后,泡在清水中备用。

2*下面开始准备辅料

准备生姜一小块切成菱形片,大蒜几颗切成薄片,小葱一小把切成葱段,小米椒几个切成辣椒圈,全部放在一起备用。

3*下面把蛏子炒一下水

锅内烧水,加入一勺食盐,倒入一点料酒去腥,把蛏子倒入锅中,不停的搅拌让它均匀受热,大概煮一分半钟,蛏子的外壳全部张开以后捞出,用清水冲洗一下,充分去除里面的泥沙。

然后把蛏子的沙线逐个去除以免影响口感,沙线去完以后再用清水洗一遍,这样吃的时候更加的安全卫生。

4*下面开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后,倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒,炒出香味以后,加入辣椒酱5克,豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油,然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀,再倒入一些料酒去腥,从锅边淋入少许清水。

锅中再加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味,再淋入一点辣椒红油,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上一点葱花美味即成。

好了,一道简单家常香辣蛏子就做好了。

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蛏子的家常做法如下:

用料:蛏子400g、韭菜半斤、姜五片、蒜五瓣、红椒少量、料酒少量、酱油少量、盐少量。

步骤:

1、用盐水洗干净,再用清水浸泡2小时左右。如下图所示。

2、浸泡好的蛏子倒入烧开的热水中焯熟,加点料酒。如下图所示。

3、取蛏子肉,洗好韭菜切段备好。如下图所示。

4、锅加热,倒入油,开小火炒姜蒜,倒入蛏子肉和红椒,淋一些酱油,撒点盐。如下图所示。

5、倒入韭菜。如下图所示。

6、炒到韭菜断生就可以出锅。如下图所示。

有爆炒、辣炒、原汁原味的插蛏、清蒸、烤等等,常见的韭菜炒蛏子做法如下:

主料:韭菜80g、蛏子20个。

辅料:红辣椒1个、盐适量、姜1块。

1、原料图。

2、韭菜洗净切断,茎叶分开,红椒切丝和韭菜茎放一起,蛏子煮开口取肉洗净备用,姜切丝。

3、锅里放油,把姜丝爆香,放入蛏子爆炒均匀,蛏子因为煮过所以出水了,不是油要放那么多哦。

4、放入韭菜茎和红椒,调入盐,炒断生。

5、放入叶子炒均匀即可。

6、出锅摆盘。