孩子爱吃的糖醋里脊怎么做
糖醋里脊怎么做
糖醋里脊是小孩子的最爱,在家里面做糖醋里脊也是非常简单的。做糖醋里脊用的肉可以是鸡胸肉,也可以是里脊肉或者猪后腿肉都可以。调料需要适量盐,白胡椒粉,番茄酱,淀粉,面粉,鸡蛋,白糖,料酒,白醋或者老陈醋都可以。
把猪肉切成粗细均匀的长条。用清水冲洗几遍在碗里面加入料酒少许食用盐和胡椒粉,用手抓匀抓到了肉,有些粘稠的感觉,再加入一个鸡蛋顺时针搅拌,然后腌制20分钟。把面粉和淀粉按照1:1的比例,放在一个碗里面调成粘稠的面糊,然后把腌好的里脊肉放到面糊里面搅拌均匀,要让每一条肉都裹上面糊。
锅里面烧油,大火把油烧到七八成热,然后转到中小火,把里脊肉一根一根的放进炉里面。放理解肉的时候一定不要着急,用筷子挑着一根一根的放,如果一次放太多会成一团。全程开中小火,慢慢炸,炸至金黄色捞出。开大火把油再次烧热,然后转小火,把炸过的里脊肉再放里面复炸一次。炸好的里脊肉装盘备用。
拿一个小碗调料汁,放三勺番茄酱,两勺白糖试炼淀粉,再加入半碗清水,一勺米醋,适量盐,搅拌均匀。如果喜欢吃醋味浓一点的话,也可以放两勺醋,不过这样就会显得稍微酸一些,不那么甜,调料堆的时候水量也要掌握,好根据,自己准备的理解肉量适量加水,如果料汁太多的话味道也不好吃。
把大蒜切成末,切点葱花锅里没放少量油,把蒜和葱花放进去炒香。把料汁倒进去,大火烧开。烧料根的过程一定要不停的搅动,避免粘锅,也让料汁完全融合。汤汁粘稠之后,把炸好的里脊肉倒进去快速翻炒。让所有的里脊肉都灌满汤汁之后就可以装盘撒入点白芝麻开吃。
糖醋里脊怎么做?
糖醋里脊是深受人们喜爱的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子,也很难抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。
糖醋里脊的家常做法:
1、里脊肉洗净切粗丝,加少许盐抓匀。
2、淀粉(土豆淀粉最好)加水调成稍厚的糊,放入肉丝抓匀,搅拌至手感发粘。
3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可,这个比例做出来酸甜适口,适合大多数人的口味。
大蒜拍松剁碎备用。
4、锅内倒油炸里脊。油烧至六成热左右,下入肉丝,中小火炸至表面金黄酥脆,捞出控油。
喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后,将油烧至七八成热,然后将肉倒入复炸一次。
5、另起锅放少许底油,倒入蒜末炒香,倒入适量番茄酱,小火慢慢炒香至粘稠。倒入调好的料汁,小火熬至起泡浓稠。
6、倒入炸好的里脊肉,快速翻炒,使之均匀裹上料汁,关火出锅装盘,撒点熟芝麻即成。
酸甜可口,甜而不腻,外酥内软,这样酸酸甜甜的肉菜,除了能满足味蕾,似乎还有让人心情变好的神奇魔力,更是对付挑嘴的孩子们的利器~
糖醋里脊是一道简单的大菜,酸甜口,家里孩子一直很喜欢吃。
糖醋里脊有很多版本,有只放糖醋的,有放番茄酱的,还有放果酱的。我家里比较喜欢放番茄酱的,上色深。
食材:
里脊肉,白醋,白糖,番茄酱,酱油,料酒,盐,蛋清,淀粉,面粉,胡椒粉,葱姜末。
做法:
1* 把里脊肉洗净,切成比小指细一点的条,放到碗里。
2* 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒,盐抓匀腌半个小时,让肉把料酒和蛋清都吸收掉。
3* 肉腌好后,加一大把干淀粉,一点点面粉进去,搅拌均匀。
4* 起锅热油,挨个下里脊条,肉如果能一下就漂起来,周围有气泡,就说明温度可以。
5* 炸到金黄色捞出,沥油待用。
6* 等炸好的里脊肉冷却后,再回锅炸一次,捞出备用
7* 锅留底油烧热,倒入糖醋汁,小火熬制,直到锅里汤汁冒泡后,浇入一勺油,这样汤汁颜色更好看,味道也更浓郁。
8* 转中火,倒入里脊条翻炒均匀。
9* 盛出,开吃!喜欢的话,还可以撒上芝麻。
糖醋汁:
1*白醋100克,白糖100克,番茄酱60克,酱油5克,料酒少许,葱姜末少许。
2*白醋120克,白糖120克,酱油5克,酱油5克,料酒少许,葱姜末少许。
3*白醋100克,白糖100克,果酱60克,酱油5克,料酒少许,葱姜末少许。
上面三种糖醋汁,大家按着自己口味来吧,喜欢哪个就用哪个。
这个糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
糖醋里脊的做法?
菜名:糖醋里脊
用料:里脊肉200g、食盐3g、白胡椒粉3g、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉1碗、2勺白醋、1勺生抽、4勺番茄酱、2勺白糖、10g白芝麻。
做法步骤:
1、里脊肉切成条状,大小和筷条差不多。
2、加入食盐。
3、加入白胡椒粉。
4、加入料酒。
5、加入鸡蛋。
6、加入淀粉搅拌均匀,腌制30分钟。
7、准备酱汁,加入3勺清水。
8、加入2勺白醋。
9、加入1勺生抽。
10、加入4勺番茄酱。
11、加入2勺白糖。
12、加入1勺淀粉。
13、搅拌均匀备用。
14、里脊肉用筷条夹住裹上淀粉。
15、锅中油烧热,放入里脊肉炸4分钟。
16、捞出备用。
17、锅中留底油,倒入酱汁,烧至冒泡关小火。
18、倒入里脊肉翻炒,让里脊肉全部裹上酱汁。
19、撒入芝麻。
20、装盆出锅即可食用。
