肘子怎么吃

肘子其实就是猪脚,这是一种非常滋补的食物,吃法多样,到底肘子怎么吃味道好呢推荐大家这道炸肘子,将肘子焯水后放入卤水中煮烂,然后裹上面糊,放入锅中炸至酥脆,最后放入锅中炒香即可,风味独特。

肘子怎么吃

食材:

肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量

炸肘子的做法:

1、肘子打花刀,放入清水中泡10分钟,洗净;

2、葱切成葱花,鸡蛋打散;

3、锅里放适量清水,将肘子焯水3分钟,捞出,移入卤水锅中煮软烂,捞出;

4、肘子切片,放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊;

5、锅里倒适量油,将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄,捞出控油;

6、将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀,淋上香油出锅即可。

小贴士:

肘子具有一定的滋阴润燥、健脾开胃、补气养血的功效。对于一些气血亏虚的人群,适量的吃一些前肘猪肉,可以有效的补气养血、缓解自身的疲劳。

肘子肉怎么做好吃又简单

肘子肉这样做好吃又简单:

主料:猪肘2000克。

辅料:葱1段、姜3片、八角2颗、花椒15粒、盐适量、醋1小勺、冰糖20克、大蒜2个、辣椒1个、红烧酱油2大勺。

步骤:

1、肘子洗干净,准备好炖料。

2、肘子放入炖锅内,姜片葱段香料等都放入。

3、加入大约40ml欣和红烧酱油,酌情加少许盐,加入冰糖,再加少许醋,不用担心会有酸味,炖的过程中酸味都会挥发掉,这只是我的习惯,不喜欢醋的可以不加。

4、选择炖肉程序,全程2个小时,肘子炖好的样子。

肘子怎么做好吃?有什么好吃的做法?

引言:肘子作为宴席上,必上的菜品之一,口感软糯,并且肥瘦相间,每次这道菜只要上桌,就会一扫而光,。人小孩都比较喜欢吃,并且肘子的吃法多种多样,能够做红烧肘子,东坡肘子,酱肘子等。否则要想做的入味,那必须得软辣,煮的火候也一定要到位,今天小编想分享的话题就是,肘子怎么做好吃,都有哪些好吃的做法?

一、肘子怎么做好吃,都有哪些好吃的做法?

可以做酱肘子,准备好猪肘,姜葱花椒,辣椒,料酒,酱油,食盐,白糖,八角,桂皮,豆蔻,丁香,茴香,香叶,植物油,首先将肘子上的猪毛用火烧一下,然后刮洗干净,将葱姜全部清洗干净,将切片葱切断,然后将八角,桂皮,香叶,豆蔻,丁香,茴香一起用水清洗一下,再用布袋将其装好封闭起来。洗锅烧水,放入准备好的姜片,葱段,花椒,料酒,再放肘子放进去焯水焯几分钟以后将肘子捞出,用清水清洗干净。

二、结语。

再次起锅放入少量的植物油,加葱,姜,干辣椒,花椒,炒出香味,再倒入适量的酱油,白糖,料酒,翻炒均匀,再加入适量的清水,将裹好的香料袋放进去,再把肘子放进锅中,盖上锅盖焖煮。当锅内出现浮沫的时候,就要用勺子清理掉,再转中小火焖煮一个小时左右,直到组成筷子,能够穿透肘子即可。然后再用大火收汁,将肘子捞出自然的凉凉,切成片状或者是块状蘸着辣椒油吃,简直是完美。并且丝毫不会感到油腻感,如果不想吃酱肘子的话,那么东坡肘子也是非常不错的吃法。并且也特别的有名。东坡肘子也是焖煮的方式。但是东坡肘子在做的时候,一定要用冰糖炒出糖色,再下入肘子翻炒,将肘子上色以后再放进砂锅中炖煮。