腊肠的吃法做法大全

说到腊肠,相信大家应该都不陌生了吧,不管是广式的腊肠,还是川味的,腊肠已经传遍大江南北,说没吃过的朋友,可能真的是少之又少了!我国的腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品。所以今天,天健美食坊就准备给大家分享几种腊肠的特色吃法,喜欢吃腊肠的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

NO*1 腊肠炒饭

准备食材如下:腊肠50克,米饭100克,食用油5毫升,洋葱50克,鸡蛋1个,玉米粒30克,荷兰豆20克,盐2克

具体做法如下:腊肠切丁,洋葱切丁,鸡蛋打散,锅里放食用油,倒入蛋液,炒熟,倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁,翻炒均匀,放入盐,翻炒均匀,放入米饭100克,翻炒均匀!

NO*2 自制腊肠

准备食材如下:猪肉1000克,肠衣半米,食盐18克,糖75克,白酒10克,生抽10克,水15克

具体做法如下:猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁,加入18克食盐,加入10克生抽,其他的淡色酱油也行,加入10克白酒,高度的,最后加入15克清水,使劲顺着一个方向搅拌,随后放到一边入味半个小时,可以选择市场上新鲜的肠衣,或者像我这样卖的盐渍肠衣,温水把里外都清洗干净,去掉过多的盐分,找一个长漏斗,从一端开始,把所有的肠衣套上去,最后的一小段打一个结,随后就是塞肉环节,塞一会儿捋一捋,里面不要有空气,一直到所有的肉都塞进去,尽量塞鼓一点,端头打结,按照自己的喜好,分成数段,棉线捆起来,表面冲洗干净,用牙签把小气泡戳破,放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦!

NO*3 腊肠披萨

准备食材如下:面粉120克,发酵粉3克,奶酪100克,甜玉米适量,腊肠2根,洋葱适量,西兰花适量,食盐1*5克,番茄酱50克,水60克,黄油10克

具体做法如下:将1*5克盐放入面粉中,搅拌均匀,将发酵粉用温水融化,倒入面粉中,用筷子搅拌成块状,用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放温暖处发酵到两倍大小即可,案板上撒上干面粉,将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼,将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔,静置15分钟,入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型,刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝,铺掉50%的奶酪之后,铺上切成片的腊肠。入200度的烤箱烤5分钟,5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上玉米粒、洋葱丝和焯过水的西兰花,铺上剩下的50%奶酪,再次入烤箱200度上下火中层5分钟,看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦,热吃最好吃了!

NO*4 蒸腊肠

准备食材如下:香肠4根

具体做法如下:腊肠四根,用开水烫一下,锅里加水,冷水上锅,盖上锅盖,大火烧开,大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油,拿出凉一会,不烫手为止。切片装盘。

NO*5 腊肠焖饭

准备食材如下:大米半杯,板栗4颗,腊肠1根,胡萝卜1截,青豆1小把,盐适量,生抽1小勺,老抽少许

具体做法如下:大米用温水浸泡2个小时,锅中放入少许油,放入腊肠煸炒出肥油来,再放入胡萝卜,青豆,生姜和葱段,放入浸泡好的大米,调入盐,老抽和生抽,翻拌均匀,焖烧罐提前用刚烧开的开水预热5分钟,将开水倒掉,将炒过的腊肠大米放入焖烧罐中,注入适量开水。接下来就是静静地等待了,2*5个小时就能吃上了。

NO*6 腊肠煲仔饭

准备食材如下:大米1*5杯,腊肠3根,鸡蛋1个,西兰花半朵,色拉油少许,食盐少许,蒸鱼豉油适量

具体做法如下:腊肠清洗干净,切斜片,西兰花切成小朵,大米淘洗干净浸泡20分钟,把大米倒进塔吉锅里,加入水,水量比平时煮饭要少一点,盖上盖子,放进微波炉,高火7分钟,腊肠片用水浸泡5分钟,米饭煮了7分钟后,取出,围着边放一圈的腊肠片;重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟,取出,在中间磕进鸡蛋,继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟,蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中,小火煮开成为调味汁,锅中烧开一小锅水,放进西兰花,放油、盐烫熟,捞起放进冷开水中浸泡一下,可以保持颜色青绿哦,把饭取出,在腊肠上面淋上调味汁,在蛋黄四周围上西兰花:吃的时候拌匀就可以了,非常美味哦!

腊肠怎么做好吃呢

腊肠怎么做才好吃?以下几种腊肠的家常做法,腊肠焖饭、腊肠炒千页豆腐、……喜欢吃腊肠但不会做的*朋友可以来学学。以下是我精心整理的腊肠怎么做好吃呢,希望能够帮助到大家。

腊肠蒸蛋

食材:

腊肠2节,蛋1个,姜、葱、盐、料酒适量。

做法:

1、腊肠切薄片,姜切丝,平铺在盘子上;

2、腊肠上打一个蛋,在蛋黄上撒少许盐,淋少许料酒;

3、上锅蒸至香肠流油;

4、撒上葱花,盖盖焖半分钟,出锅。

腊肠焖饭

食材:

腊肠,土豆,玉米粒,青豆粒,胡萝卜,咸豆角,香油,盐。

做法:

1、大米洗净浸泡1小时;

2、腊肠切片,土豆切块,胡萝卜切丁,青豆、玉米洗净控水;

3、所有材料放入电饭煲中,加少许香油、盐、酱油和咸豆角,拌匀,再加清水;

4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后,继续保温10分钟后,即可开吃。

腊肠炒千页豆腐

食材:

千叶豆腐200克,腊肠120克,青蒜50克,油30毫升,白糖5克,豆豉辣酱1汤匙,生姜3片,蒜片3瓣,生抽10毫升。

做法:

1、千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段;

2、准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱;

3、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起;

4、腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片;

5、留底油加入生姜片和蒜片爆香;

6、先把蒜根加入煸炒出香味,再放入腊肠和少许料酒;

7、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀;

8、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅。

腊肠的吃法大全家常

腊肠做法大全

1腊肠蒸蛋

食材:

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法:

1*将香肠切片,摆在盘子里,摆两层;

2*中间打上一只鸡蛋;

3*在鸡蛋周围淋一些料酒,在蛋黄上撒一小撮盐;

4*上锅蒸至香肠流油即可。

2腊肠饭

食材:

大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量

做法:

1*锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油;

2*放入杂蔬菜略炒后盛出待用;

3*大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可;

4*倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键;

5*煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

3西兰花炒腊肠

食材:

香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

做法:

1*西兰花掰开后在水里冲洗干净;

2*锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右;

3*香肠切片备用;

4*热锅冷油加入香肠,炒出香味;

5*加入花椰菜,翻炒;

6*加盐调味,勾薄欠;

7*淋上香油就可以出锅了。

4香菇腊肠焖饭

食材:

大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克

做法:

1*腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以;

2*香菇洗净,摘去根蒂备用,胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;

3*锅里放一点点油,姜丝下锅爆香;

4*下腊肠翻炒几下;

5*下入香菇和胡萝卜翻炒,加入适量老抽调色,加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味。

6*等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

5蒜薹炒腊肠

食材:

香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个、色拉油、食盐、蒜、料酒适量

做法:

1*将大蒜切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用,蒜薹切成一寸见方的小段;

2*锅内烧热水,放入蒜薹段,焯水;

3*将焯好水的蒜薹段捞出,备用;

4*另起锅,放入油,烧热;

5*放入大蒜爆香;

6*先后放入青红辣椒、香肠片,翻炒均匀;

7*放入焯软了的蒜薹;

8*一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。