蒜苔炒肉末怎么做?

蒜台炒肉末作为一盘大家常见家常菜,不过在制作过程中有特别多的小技巧,那么下面就由小编我来为您详细介绍一下。

用料

蒜苔: 1斤

肉末 :200克

小米辣 :3/4根

葱 :2根

蒜瓣: 半个瓣

蒜台炒肉末制作方法

1*洗净的蒜苔切丁,肉末用搅肉机搅碎一下,不要太碎,有点颗粒感好吃,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油

2*少许盐白糖,1勺淀粉,加适量清水搅匀备用

3*葱姜蒜末一起炒香来

4*倒入肉末翻炒至肉末变色,稍微多炒一会儿,炒出焦香味

5*淋上调好的料汁

6*煮至浓稠即可盛出

7*另起锅倒入蒜苔炒至1/2分钟,喜欢吃烂了点稍微多炒一会儿。

8*加点小米辣提鲜增点辣味,(不喜欢吃辣的可以不放)

9*最后翻炒至浓稠即可出锅

蒜苔炒肉的做法有哪些

1,猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段。
蒜苔炒肉丝
2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。
方法二
1*将瘦肉切成丝
2*加入黄酒,滴几滴清水
3*调入生抽
4*调入老抽,顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分
5*加入生粉,拌均匀
6*放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟
7*姜蒜切成末、青红椒切成丝
8*蒜苔洗净后切成段
9*热锅放油,油温后放生姜大蒜沫炒香
10*放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11*用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12*调入白糖、生抽
13*再尝试下放点盐
14*加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可
方法三
主料:腰梅肉 蒜苔
辅料:生姜 淀粉
调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。
4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。

肉末蒜薹的家常做法大全怎么做好吃视频

蒜苔肉末

主料

蒜苔1把    肉末适量    大蒜1颗  

蒜苔肉末的做法步骤

1* 肉末炒熟搁置碗中待用,大蒜切片。

2* 蒜苔洗净切段。油烧热后,放花椒粒炒香,出味儿后将花椒粒去处,倒入蒜苔翻炒。

3* 翻炒1-2分钟后倒入肉末、大蒜片。放入适量酱油、盐炒4-6分钟。

4* 撒少许鸡精装盘。家常美味上桌。