红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿是一道家喻户晓的家常菜,而我们都知道一般红烧菜都是用糖色烧制的,但很多朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿就省去了熬糖色的工序,味道一样很美味,一起来做吧!

怎么做红烧鸡腿好吃

食材:

鸡腿300克、土豆100克、胡萝卜50克、姜1块、葱1段、大蒜2瓣、八角3个

调味料:

老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺

红烧鸡腿的做法:

1、鸡腿清洗干净切块;

2、土豆去皮切块,放入清水中;

3、胡萝卜切块;

4、葱姜蒜切片;

5、锅中放入适量水,放入鸡腿焯水,水沸后捞出待用;

6、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入八角炒香,加入鸡腿翻炒,放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀;

7、加入适量清水,加入土豆胡萝卜,大火煮开换小火焖煮15分钟;

8、大火收汁,放入鸡精半勺,出锅装盘即可;

小贴士:

鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质,土豆可根据自己的喜好改成香菇、胡萝卜等。

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿的做法如下:

主料:鸡腿5个。

辅料:豆油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腌料粉适量、姜丝适量、香葱适量。

步骤:

1、鸡腿洗净。

2、去掉腿骨。

3、放入料酒,生抽,老抽,姜丝,葱段拌匀腌制半小时。可以放些糖更美味。

4、油锅烧热,放入鸡腿排,鸡皮朝下,煎至表面金黄,翻面继续煎至变色,再翻到鸡皮朝下。

5、倒入腌料汁,焖煮至鸡上色,再翻面焖煮至汤汁浓稠。

6、撒葱花出锅。

7、汤汁浓郁的红烧鸡腿就做好了。

如何红烧鸡腿

1、红烧鸡腿
红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法,红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的,而且制作起来也并不是非常的困难,首先需要准备适量的新鲜鸡腿,然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡,彻底的洗净,洗干净以后用刀在鸡腿上划几道口子,撒入一些盐和五香粉,腌制几分钟,锅里面放入植物油烧热,再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒,在倒入红烧酱油,料酒以及少量的茴香和盐,最后倒入一碗清水,盖上锅盖焖熟即可。
2、油炸鸡腿
油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的,油炸鸡腿的做法也很简单,只要准备适量的新鲜鸡腿,洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子,撒入一些调味料,再蘸满面粉,然后直接放到烧沸的油锅中,将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口,但是油炸鸡腿不宜多吃。
3、蘑菇炖鸡腿
我们听说过小鸡炖蘑菇,其实也可以用鸡腿来炖蘑菇,把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了,吃的话口味也是很鲜香的,首先需要准备适量的鸡腿洗干净,然后在鸡腿上划上一些口子,撒入一些调味料,再把它放到碗里面,准备几个香菇浸泡清洗干净放进去,隔水将其炖熟后就可以吃了。