尖椒炒鸡蛋怎么做香喷喷

尖椒炒鸡蛋怎么做

尖椒炒鸡蛋可以说是一道非常简单的家常菜,但是虽然看似简单,如果做不好的话,炒出来的鸡蛋会很腥。其实尖椒炒鸡蛋不同的人对都有不同的理解,有些人会喜欢把尖椒切成碎末放在鸡蛋里面,搅拌均匀再炒,有的人喜欢把鸡蛋炒成块,尖椒切成丝,那样炒味道更香。其实这完全可以根据自己的喜好决定,没有什么特殊的要求,想切成什么样都可以。做尖椒炒鸡蛋,最主要的是炒鸡蛋的时候一定要滴几滴白醋,这样炒出来的鸡蛋一点都不腥,味道香喷喷。

我们先来做一个尖椒末摊鸡蛋。把尖椒洗干净切成碎末,也不需要切的太碎,带点颗粒感更好吃,切好的尖椒放在一个大一点的碗里面,打入4个鸡蛋,再切点葱花,放到鸡蛋里面加入几滴白醋,适量食用盐,一点生抽搅拌均匀。锅里面开大火把油烧热,打散的鸡蛋放入锅里面轻轻推动。鸡蛋液凝固之后,翻个面再继续煎,两面都煎成金黄色就可以出锅装盘。

鸡蛋炒尖椒丝也是做法特别简单的。准备三个鸡蛋打在一个空碗里面,加入一点点清水,这样炒出来的鸡蛋更嫩。把鸡蛋里面少放一点盐做底味儿,然后第几题白醋,白醋是为了让鸡蛋去腥,吃起来口感更好,尖椒切成细丝。锅里面加入适量油,烧热之后把鸡蛋打散,倒入锅里面,大火把鸡蛋炒熟,炒鸡蛋的过程一定要快,这样才能保持鸡蛋鲜嫩。

炒熟的鸡蛋装在盘子里面备用,锅里面少放一点油,加入葱花姜末,几个花椒粒炒香,然后把尖椒丝加进去快速翻,炒炒至尖椒,丝变软,加入适量盐,一点点白糖,蚝油,味极鲜,炒干炒均匀之后把鸡蛋倒进去,快速翻炒到尖椒断生即可出锅。

尖椒炒鸡蛋怎么做

用料
尖椒 3个
鸡蛋 3个
白胡椒粉 少许
盐 1小勺
美极鲜酱油 少许
做法步骤
1、准备食材:尖椒洗净,鸡蛋两个(喜欢吃鸡蛋的可以多放几个)
2、尖椒切碎(越碎越好,方便后续煎鸡蛋入味定型。
3、鸡蛋液里方白胡椒粉,美极酱油,和盐调味。倒入辣椒碎搅拌均匀。
4、锅中热油,倒入辣椒鸡蛋液。
5、稍许煸炒,待鸡蛋金黄微教后即可出锅。

尖椒炒鸡蛋的做法

尖椒炒鸡蛋
食材:线椒几个、红椒一个、小葱几颗、鸡蛋几个、食盐适量、料酒适量、食用油适量。
做法:
1、准备线椒适量,不能特别吃辣可以用其他辣椒代替,辣椒洗净后切成小段,大小大概半厘米左右。准备红椒一个片开后切碎,主要用来配色。
2、准备几颗小葱取葱白部分,同样切成段。碗里打几个鸡蛋,加入适量食盐,加入一点料酒,料酒既能去除鸡蛋的腥味,还能让鸡蛋炒出来更蓬松,搅匀后备用。
3、热锅放油,倒入辣椒炒一下,加入适量的食盐,大火炒出辣香味,炒至七八分熟,起锅装碗。稍微放凉后倒入鸡蛋液,用筷子搅匀。
4、热锅放油,油量比平时要多一点,将油转匀以免粘锅,倒入辣椒鸡蛋,用勺子稍微推一下,翻面,然后将鸡蛋炒散,最后翻炒几下后即可起锅装盘。