人参乌鸡汤的做法

乌鸡是一种非常适合做汤,可以和不同的食材搭配起来,风味多样。今天教大家一道好吃的人参乌鸡汤的做法,这道菜用乌鸡、石斛、人参作为主要材料,调味简单,汤鲜味浓,滋补效果极佳。

人参乌鸡汤怎么做

食材:

乌鸡200克、石斛20克、人参10克

辅料:

红枣8颗、盐1茶匙、姜1块

人参乌鸡汤的做法:

1、乌鸡洗净剁块,姜切片,人参洗净切段,红枣去核切片;

2、锅中加入适量清水,把乌鸡放进去,大火煮至沸腾,撇去浮沫,捞出;

3、砂锅中加入姜片、石斛、人参、乌鸡、红枣和适量清水,大火烧开转小火炖40分钟;

4、最后放盐调味,盛出即可。

小贴士:

食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

人参乌鸡汤的做法如下:

原料:乌鸡、人参、杞子、姜、盐、锅。

1、去皮乌鸡肉洗净、人参,杞子洗净备用。乌鸡入开水锅焯水,捞出洗净。

2、人参切片,将乌鸡,姜片,人参放入碗中,加适量开水。

3、放入电饭煲蒸架上,胆内加适量的水,盖好盖子,炖1小时。

4、汤好放入杞子,调盐,再焖一会即可。

人参乌鸡汤介绍

其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。将母鸡洗净,剁头去脚,除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块,用大火上锅,把熟猪油烧热,将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。

注意爆炒是至关重要的一环,要使鸡肉金黄而不失鲜嫩,待香气扑鼻时,加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣,烧开后小火炖至鸡肉熟烂,调入精盐、味精、白胡椒即可。

中医典籍记载,鸡肉性温,味甘,入脾胃肝经,面色萎黄等症。其中以乌鸡、老母鸡、童子鸡为上品。难怪蒋老先生八十高龄后,仍精神矍铄,鸡汤的作用不可小视。

以上内容仅供参考:百度百科——人参乌鸡汤

乌鸡人参汤配料:乌骨鸡1000克、鹌鹑蛋200克、高丽参10克天门冬10克、料酒、盐、大葱、姜、红枣。步骤如下:

1、鸡洗净,除去内脏,乌鸡洗净后和冷水一起下锅,大火煮开后继续煮几分钟,捞出冲凉水洗净浮沫。

2、人参洗净,我用的是2根小点的新鲜的人参,干的也可以,大点的放一根也可以;姜洗净切片,葱切葱花。

3、乌鸡和人参放入砂锅中,加入一壶开水,盖上锅盖小火炖煮1小时。

4、加入红枣继续煮15分钟。注意如果有老人和小孩可以把枣核去掉,吃起来更方便,同时更入味。

5、转大火,加入洗净的枸杞煮5分钟,加入1勺盐,关火。可以品尝下味道,盐度够不够等。

6、加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成、非常好喝,尤适宜于中、老年记忆力减退者。

参考资料来源:百度百科—乌鸡人参汤