营养配餐师证书考取的途径有很多，以下是一些常见的方法：

1、通过培训机构报名参加培训课程，这是最常见的考取营养配餐师证书的方法之一，培训机构通常会提供一系列的课程，包括理论知识、实践操作等内容，学员需要完成所有的课程并通过考试，才能获得营养配餐师证书，这种方法的优点是学习内容系统全面，缺点是费用较高。

2、通过国家职业资格考试，国家职业资格考试是由国家人力资源和社会保障部主管的一种认证方式，营养配餐师证书属于职业技能类证书，可以通过国家职业资格考试获得，考生需要满足一定的报名条件，并参加统一组织的考试，考试合格后，可以获得国家职业资格证书，这种方法的优点是权威性高，缺点是需要花费较长时间准备。

3、通过国际认证机构认证，目前，国际上有一些权威的营养配餐师认证机构，如美国营养学会(Academy of Nutrition and Dietetics)等，这些机构会根据自己的标准对考生进行评估和认证，并颁发相应的证书，这种方法的优点是国际认可度高，缺点是需要具备一定的英语水平和经济实力。

无论采用哪种方式考取营养配餐师证书，都需要具备一定的基础知识和技能，考生需要了解人体营养需求、食物成分分析、食品卫生安全等方面的知识；同时还需要掌握烹饪技巧、菜谱设计、饮食评估等实际操作技能，良好的沟通能力和服务意识也是成为一名优秀营养配餐师必不可少的条件之一。