银耳有什么功效和作用呢，银耳是作为咱们一个常食用的食品，它有以下的功效和作用。第一、它有一个，减肥瘦身的作用，因为含有丰富的纤维，能够促进胃肠的蠕动、减少脂肪的吸收，因此达到一个减肥瘦身、塑形的作用。第二、它有提高免疫力的功效，银耳当中的蛋白质，含有17种氨基酸，含有有机磷、有机铁，能够提高人体的免疫功能。第三、它有保护肝脏的作用，多种维生素它可以增强肝脏的解毒能力，起到保护肝脏的作用。第四、它有滋润皮肤的作用。第五、它有清热健胃这个功效。第六、它有增强耐受力的作用，银耳它能够增强肿瘤病人，对放疗、化疗的一个耐受力。