蒜蓉扇贝肉的做法(扇贝蒜蓉做法)

蒜蓉扇贝肉的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝,别直接上锅蒸,多加1步很关键,用对方法才好吃!

现在人们对生活饮食的搭配越来越高,生活条件好了,自然对身体健康也更加重视,饮食方面也吃得更全面,合理搭配,营养丰富,已不仅仅限制于吃肉类,还有海鲜类,更是我们生活中不可或缺的食材了,大家都知道,海鲜类食品吃起来,今天要说的海鲜类是扇贝,也是一种深受磊从喜欢的美食,其肉质鲜嫩,营养丰富,做好的话,口感佳,而且对于胆固醇患者来说,多吃扇贝还有非常好的效果呢!不仅如此,扇贝对于健脑、明目,养颜护肤都有很好的功效哦,所以女人,小孩也都是可以多吃一吃的哈。

这么好的食材,今天我们就用它来做一道经典的菜,那就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,操作非常简单,但是做法也还是有讲究的,不要直接上锅蒸哦,一定要水开后再蒸,多加这1步很关键,方法用对了,做出来的肉质才更鲜嫩入味,更好吃!

下面就同大家一起来说一下制作方法吧,推荐大家一起动手做起来哦,真的是太好吃了,自己制作一点不比甜品店的差,而且绝对是真材实料,吃起来更健康,卫生,也更放心哦。

【蒜蓉蒸扇贝】

食材用料:扇贝13个、粉丝1把、蚝油1大勺、蒸鱼豉油2大勺、糖1小勺、蒜10瓣、香菜适量

制作过程:

1、首先我们先将所需的食材全部准备好,粉丝提前要浸泡的哟,看食材就非常简单哈,如图所示。

2、来处理一下扇贝:将扇贝的壳掰开,将里面的分离下来,如图所示。

3、将所有扇贝都如上述所操作,将肉从壳中分离下来,然后将分离下来的扇贝壳用刷子刷洗干净,如图所示。

4、同样再将分离出来的扇贝肉的部分也用清水清洗干净,如图所示。

5、将清洗干净的扇贝壳分别摆放到盘子中,如图所示。

6、取适量浸泡好的粉丝,放在扇贝壳上,然后在粉丝上面再放上一个已经清洗干净的扇贝肉,如图所示。

7、依次将所有的扇贝都如上述所操作,如图所示。

8、接下来,制作一下调味汁的部分:将蒜切碎,全部弄成蒜蓉,如图所示。

9、炒锅放入适量底油,加热后,将蒜蓉炒至金黄色,如图所示。

10、将炒好的蒜蓉中放入蚝油1大勺、蒸鱼豉油2大勺、糖1小勺,将其搅拌均匀即可,这样调味汁部分就制作好了,如图所示。

11、将制作好的调味汁分别浇到前面我个放好粉丝和扇贝肉的上面,如图所示。

12、蒸锅提前放冷水烧开后,再将其放入到烧开水的蒸锅中,如图所示。

13、开启大火进行蒸制作10-12分钟,蒸好,打开锅盖即可,如图所示。

14、出锅端上桌,可以同家人一起吃喽。

15、等不及了,赶紧取一个,吃起来,真的是太好吃了,鲜嫩多汁,营养好吃。

【小贴士】:

1、粉丝一定要提前浸泡软再用,不然会影响口感哈。

2、蒜蓉炒至金黄色,会有其独特的蒜香味哈,嫌麻烦的,也可以直接蒜蓉加调味汁来操作哈。

3、具体蒸制的时间要根据你所放粉丝量还有扇贝大小来灵活操作哈。

扇贝蒜蓉做法

扇贝蒜蓉是一道十分美味的菜式,以下是我收集的相关菜式做法,仅供大家阅读参考!

材料:扇贝6个,粉丝50克,大蒜一头,青椒20克,红椒20克,香葱一根

做法:

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳,再用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

2、贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除;裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃),只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

3、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

4、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用。

5、粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用;青、红椒洗净切小丁;香葱切碎;大蒜剁成蓉备用。

5、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。炸好的蒜蓉,金黄金黄的,很诱人吧!

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状,然后将腌制好的*扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度); 最后淋上蒸鱼豉油。

7、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸8分钟,最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

蒜蓉扇贝的营养价值

扇贝含有一种能降低胆固醇的物质,所以经常食用扇贝能够有效降低胆固醇。另外,常吃扇贝还能健脑以及明目,对于脾虚气弱的人来说,食用扇贝则可以暖胃。清蒸扇贝富含维生素B族、E,以及钙、镁、锌、钾、碘、磷。而在贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。此外扇贝还有其他食疗效果适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

在所有杀菌作用的高等植物中,蒜蓉杀菌效力最强,是天然的抗生素。蒜蓉含有较丰富的微量元素硒,硒是一种抗氧化剂,有抗衰老作用。此外,蒜蓉还有降压,利尿,保肝,提高腹腔巨噬细胞吞噬机能等作用。扇贝和蒜蓉的完美搭配能够更好的提出鲜美的口感,美滋美味又营养丰富的蒜蓉扇贝真让人爱不释手。

蒜蓉扇贝的热量高吗

蒜蓉蒸扇贝是低胆固醇、低钠盐、富含钾、富含铁,按照正常人的食量吃,热量算低,因为是海鲜脂肪含量更是少之又少。贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝肉食抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。烹饪是以清蒸为主,少油、少辅料,总之清蒸的食物产生的热量比其他烹饪方式的要低很多。蒜蓉本来就是功效强劲的家常辅料,它的杀菌效果可谓数一数二,能够帮助身体代谢有害物质,加速血液循环。所以蒜蓉扇贝的热量低且营养丰富。这让喜爱吃海鲜的人儿可以多吃几口呢,即便吃多几顿也不怕长胖。