如果少量的食用没做熟的炒土豆，正常不会表现出显著的中毒情况。但如果病人进食大量没有做熟的土豆，会有一定的感染性腹泻。对于既往消化道表现出过例如上消化道出血病史的病人，会有不同程度的食物中毒的情况发生，如病人会有恶心呕吐、反酸烧心或脐周围的绞痛感、便血，这时要考虑病人表现出了食物中毒，如果病人还伴有有胸闷、气短、心悸、头晕、头痛、视物模糊不清、眼前一过性的黑蒙，则证明病人确实表现出了食物中毒，必须立即前往医院进行洗胃等治疗。