高血压病人应当吃植物油，植物油里面的蛋白质和脂肪的含量比较少，尽量不要吃动物油，动物油里面的脂肪含量比较高。高血压病人最需要忌口的是不可以食用脂肪和食盐的摄入量太高的食物，不然会造成血脂增高、动脉硬化，引发血压高的现象。