饭包的做法和配料
来点土豆泥,在来点肉末酱,东北餐桌最常见的大饭包,绝对好吃到撑!!
用料
土豆 2-3个白菜叶 2-3片肉末酱 适量二米饭 适量香菜 适量香葱 一小把做法步骤
1、准备刚买回来的简单版东北大饭包所需要的食材
2、准备点大米和小米洗两遍备用,一起焖个二米饭,大饭包的绝配
3、把准备好的土豆洗净,一切四瓣
4、把切好的土豆放在洗干净的米锅里,这样饭焖好了,土豆也熟了,这个是比较适合懒人的
5、焖米饭的空当,把白菜叶,小葱还有香菜洗好控水,然后把葱和香菜切碎备用
6、把肉洗净先切片,在切丝,最后在简单剁几下,不用太碎
7、准备点干辣椒,和东北大酱,辣椒是根据个人喜好,可放可不放,加青辣椒也好吃,忘记买了,家里只有干辣椒了, 油热放入肉末,少加一点点十三香和生抽
8、炒到肉变色加入辣椒和大酱,小火炒出酱香味,就可以出锅装盘了,
9、酱炒好了,一锅出的米饭和土豆也好了,把土豆夹出来,我用的擀面杖,把它捣成泥,把米饭搅拌均匀
10、把米饭还有土豆泥放入一个盆里,把之前切好的葱和酱都加到里面,搅拌均匀,最后盛到白菜叶上
11、最后一步,把白菜叶卷起来,用手捧着就能开吃了。最好用两只手哦。要不就该撒了
小贴士
可以把肉酱换成鸡蛋酱,或者自己喜欢的各种酱,在放点花生碎更香,喜欢吃辣的可以在来点辣椒油,不喜欢吃白菜叶的,可以换成生菜叶,这个是东北最家常的吃法,对于南方不吃生蔬菜的朋友可能有点接受不了哦!!!
土豆的营养功效
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。
1*补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2*和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3*宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
4*利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5*降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。
6*减肥:土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0*1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
7*美容护肤:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。
饭包的家常做法
材料:糙米 2杯、黑米 1/2杯、小米 1/2杯、水4杯、香油1大勺、少量咸盐、牛肉 烤肉用 200g(酱油1 1/2大勺,葱末与清酒各1大勺,白糖2/3大勺,蒜末、香油、芝麻各1小勺,胡椒少量)
芥菜叶、三色萝卜芽儿、洋生菜各适当量,调料辣椒酱少量料理方法:
1、糙米、黑米、小米洗净后添水做饭。 在此,放进香油与咸盐,均匀地拌一下。
2、将烤肉用牛肉切成适当大小后放适当的材料,拌匀。
3、芥菜叶与洋生菜清水洗净,并立出水分。 三色萝卜芽儿清水洗净。
4、锅内放进食用油,炒调完料的肉。
5、杂谷饭用手边沾着水,做成小圆球。
6、盖好3的芥菜叶后,放上饭团, 再放上烤肉、三色萝卜芽儿以及调完料的辣椒酱, 包上放在盘中便可。
白菜酱包饭做法食材:
白菜100g、米饭 50g、鸡蛋饼 50g、熟茄子 20g
配料:油、盐、香菜、葱、酱
做法
包饭
包饭
1、准备一小碗米饭
2、新烀的茄子和煎好的鸡蛋饼
3、准备好大酱 依据个人口味,我不喜欢吃辣,所以用牛肉酱
4、准备一大片新鲜的白菜叶和切好的葱和香菜
5、将米饭放到白菜叶上,不能放太多,因为要一层叠一层
6、放上煎好的鸡蛋饼
7、撒上葱段和香菜、茄条
8、一同卷起来,就可以了。
韩式包饭
生菜包饭
原料:猪肉片、大蒜、生菜、韩国豆瓣酱、干辣椒、芝麻、孜然。
做法:
1、肉要切成大一点的肉片,大概3成6cm的样子;
2、剥好的蒜洗净待用;
3、生菜洗干净就OK!不用加工!这个可以换成海苔;
4、先炒肉片,像炒孜然肉片一样!放油,放入肉片,可以放一点醋,这样肉更嫩一样也好吃!炒差不多快熟时,加入芝麻和孜然粉;
5、肉片好后,把肉片盛出。留下肉汤,炒大蒜,熟到用勺子一切就开就可以了;
6、韩国豆瓣酱,是先放油,再放干辣椒,看自己的口味,之后放酱(这个步骤干脆直接买包饭酱好了,超市都有);
7、最后这样包好,吃就行。
8、可以根据自己的口味来放料
饭包里面都放什么
不知道南方人有没有看过这道菜或者说是吃过这个东西?不能说是菜,应该是饭菜结合!在我们东北,这个大饭包是非常受欢迎的,尤其是女士、孩子都喜欢吃,也是减肥的一道素食菜。
饭包起源于满族,记得有一次看书写的,大概意思就是说士兵出去打仗,路过一个农夫家,没有来的急吃饭,农妇怕士兵们饿到,赶紧把做好的米饭用菜包上,然后又放上了酱和葱让士兵们在路上吃。士兵们觉得农妇做的这个饭包特别美味,后来就渐渐的流传了下来…… 其实大饭包做法超级简单,也是懒人们必选的一道美食,拿颗菜叶包上饭和酱再卷个大葱搞定,饭菜都有了。
准备食材:生菜一颗(大白菜叶也好吃),胡萝卜一个,青辣椒一个,小红泰椒四个,小葱四颗,米饭,鸡蛋三个,蒜蓉辣椒(不能吃辣的就用大酱),土豆三个。
1*土豆削皮洗干净,切片上锅蒸熟。
2*把生菜,辣椒,葱,胡萝卜用水冲洗干净。葱香菜切段,胡萝卜辣椒切丝,小红泰椒切小段备用
3*然后在切好的配料里取出一半切丁,切小段。
4*准备3个鸡蛋和蒜蓉辣酱,如果不能吃辣放东北大酱也行。
5*起锅烧油
6*把鸡蛋打入碗中用筷子顺时针朝一个方向打散。
7*油温七层热加鸡蛋,炒熟加蒜蓉辣酱,防止锅底鸡蛋糊最好用小火。
8*炒好的鸡蛋盛入盘中。
9*把蒸好的土豆片装入盆中,用勺子给压碎,压成泥。
10*加入刚刚切好的配料。
11*把炒好的鸡蛋辣酱放进去。
12*所有的调料放好后搅拌均匀。
13*米饭最好是先焖的,好吃!焖好盛入盘子里稍微凉一会,太热容易把生菜热烫熟了。
14*下面我们就要包大包饭了,准备一个生菜叶(打饭包其实我们东北还愿意放秋天的大绿白菜叶子)
15*把米饭平铺在生菜叶子上
16*放入调好的土豆泥
17*再加入点香菜,如果能吃辣再放点葱辣椒都行,个人喜欢香菜所以每次做都多放香菜。
18*都放好后,先把底部生菜根部那个位置朝土豆泥上面压过来,然后两遍叶子给卷上,如上图!
成品出～步骤看着挺多,其实可简单了,只是我把步骤写的太明细了!是不是看着就超有食欲呢? 咬一口,嗯～青菜淡淡的清凉,米饭的香,辣椒的辣混合在一起,一个字:美! 小伙伴们,动起手来做个试试吧,保证你吃了这顿想下顿～
