家常炸猪脚做法

猪脚大家都爱吃吧,这是一种非常具有人气的美食,平时我们都习惯了吃炖猪脚,其实猪脚的做法还有很多,比如炸猪脚。今天就介绍大家家常炸猪脚的做法,炸猪脚之前需要先将猪脚卤至入味,然后再入锅炸,香而不腻。

如何炸猪脚

食材:

猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根

调味料:

食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克

家常炸猪脚做法:

1、锅中水烧开,然后放入猪脚,焯水15分钟左右,捞出;

2、大葱切段,姜切片,干辣椒切断,蒜对半切开,小葱切葱花;

3、猪脚放入高压锅中,加入适量清水,放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐,上汽后,中火煮25分钟,捞出;

4、锅中倒油,油温升高后,下入猪脚炸至金黄,捞出;

5、撒上椒盐和葱花即可。

小贴士:

在炸猪脚之前,一定要先将猪脚表面的水分擦干,否则会溅油。

炸猪脚怎么做

导语:猪脚都吃过而且呢猪脚当中,含有的维生素和蛋白质有非常多,而且味道也是相当的美味,在生活当中,越来越多的年轻朋友们喜欢拿猪脚当做下酒菜,那么接下来的文章当中,我们就来介绍一道炸猪脚的做法大全。

炸猪脚怎么做 　 　原料 :猪蹄、淀粉、植物油、食盐、味精、蚝油、料酒、十三香、姜、香葱、香油等。

脆皮猪蹄的*做法

1*将猪脚烙尽毛,刮洗干净,,放入锅内焯水,捞出沥干水分,再倒入卤锅内,小火卤至八成烂,拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软,放入五成热的油锅内炸酥待用;

2*将蒜子、姜切成末,香葱切花备用;

3*净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成熟,将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内,炸至色泽金黄后捞出,沥干油;

4*锅内留底油,下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香,再加入精盐、味精、鸡精、蚝油,倒入猪蹄上,淋香油,出锅装盘即可食用。

脆皮猪蹄的营养

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15*8克、脂肪26*3克、碳水化合物1*7克,猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。

怎样炸猪蹄的皮会发得大起来?

先用泡多源浸泡后再炸。
食材:猪蹄2只、色拉油适量、姜半块、蒜2瓣、椒盐适量、食盐适量、料酒5克、花椒粉适量、辣椒粉适量。
制作方法:
1、生姜、大蒜拍碎切成末备用;
2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,一定要控干;
3、锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸;
4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油;
5、锅中留少许底油,放入姜末、蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香;
6、放入炸好的猪蹄翻炒均匀,再加入适量的料酒,翻炒均匀;
7、出锅前撒入适量的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。
首先用开水把猪脚抄水5分钟左右(一是去腥,二是让表皮发泡),然后用植物油把猪脚煎炒15分钟左右,再然后用凉水把炒过的猪脚冲干净,再泡凉。最后放入高压锅内,加入葱姜蒜、大料、少许盐,料酒、炖肉料等,加多一点凉水,不要用开水,要漠过猪脚,用大火炖30分钟,在改中火10-15分钟。炖好后可以根据自己的喜好加入其他调味品和配料(如黄豆等)。
重点在于:一冷一热两次过后,再加高压锅压制过,应该可以达到你的要求,入口即化,骨肉分离是没有问题的(真的好补好营养啊)。
猪脚大家都爱吃吧,这是一种非常具有人气的美食,平时我们都习惯了吃炖猪脚,其实猪脚的做法还有很多,比如炸猪脚。今天就介绍大家家常炸猪脚的做法,炸猪脚之前需要先将猪脚卤至入味,然后再入锅炸,香而不腻。
家常炸猪脚做法 如何炸猪脚
食材:
猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根
调味料:
食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克
家常炸猪脚做法:
1、锅中水烧开,然后放入猪脚,焯水15分钟左右,捞出;
家常炸猪脚做法 如何炸猪脚
2、大葱切段,姜切片,干辣椒切断,蒜对半切开,小葱切葱花;
家常炸猪脚做法 如何炸猪脚
3、猪脚放入高压锅中,加入适量清水,放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐,上汽后,中火煮25分钟,捞出;
家常炸猪脚做法 如何炸猪脚
4、锅中倒油,油温升高后,下入猪脚炸至金黄,捞出;
家常炸猪脚做法 如何炸猪脚
5、撒上椒盐和葱花即可。
家常炸猪脚做法 如何炸猪脚
小贴士:
在炸猪脚之前,一定要先将猪脚表面的水分擦干,否则会溅油。