西兰花煎豆腐的做法

西兰花和豆腐都是大家喜欢吃的食材,只是你知道将两种食材相结合可以制作成什么菜肴吗今天就教大家这道西兰花煎豆腐,这道菜和一般的家常菜不同,是将西蓝花和豆腐剁碎之后混合在一起,再下锅煎熟,风味独特。

西兰花煎豆腐怎么做

食材:

西兰花150克,豆腐300克,鸡蛋2个,面粉100克。 调味料:食用油10克,盐2克,五香粉2克。

西兰花煎豆腐的做法:

1、西兰花切碎;

2、豆腐放入大碗中,压碎,加入盐、五香粉、面粉,打入鸡蛋,拌匀,再倒入西兰花碎,拌匀;

3、准备一个不粘锅,倒入食用油,放入模具,再倒入拌好西兰花豆腐,中小火煎1分钟,取出模具,翻面再煎1分钟;

4、将剩余的西兰花豆腐煎好,装盘即可。

小贴士:

西兰花富含β-胡萝卜素。这种营养素在体内转变成维生素A,成为一种强大的抗氧化剂。β-胡萝卜素通过消除损害细胞的氧分子发挥预防疾病的作用。

西兰花和豆腐能一起吃吗?西兰花烧豆腐的做法

西兰花既有营养有还吃的蔬菜,豆腐也是不叫常见的食材,很多东西和豆腐搭配烧对人体有害,例如菠菜和豆腐就不能一起吃,容易造成结实!西兰花能喝豆腐一起吃吗?
西兰花和豆腐能一起吃吗
没问题的!西兰花和豆腐是没有任何冲突的,两者皆可吃!同时西兰花和豆腐都是非常有营养的食材,不过需要根据个人的口味来调制!
西兰花烧豆腐的做法
1*西兰花切小朵,洗净沥干水;老豆腐切成块,红椒切成滚刀块

2*烧热1/2杯油,放入一半老豆腐块,以中火煎至微黄色,盛起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的老豆腐煎完

3*烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入西兰花焯30秒,捞起过冷和沥干水

4*烧热2汤匙油,炒香姜片,放入红椒块炒匀,倒入西兰花炒几下

5*倒入老豆腐,与锅内食材一同翻炒均匀

6*加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味,淋入生粉水勾芡,即可出锅

烹饪技巧
1、豆腐有南北之分,南豆腐即嫩豆腐,是用石膏作凝固剂,其质地软嫩易碎,含水量高;北豆腐即老豆腐,是用盐卤作凝固剂,其硬度、 弹性和韧性较强,含水量较低。

2、建议用老豆腐来入菜,嫩豆腐的水分较多,容易碎烂,不适合用来红烧,而且煎制时还会溅起油花,烫伤人。

3、给西兰花飞水前,要在沸水中加盐,以保持其翠绿的色泽;西兰花拌炒时会渗出水分,因此起锅前要勾一下芡。

4、老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹,会使菜肴产生草酸钙,容易在人体内形成结石。
西蓝花营养价值 防癌抗癌
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
增强机体免疫力
西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
减肥佳品
菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
促进生长
常吃花椰菜,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
增强血管韧性
花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清洁剂。
清热解渴
在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用花椰菜30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用,是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花烧豆腐的做法

食材:西兰花400克、豆腐200克、姜1块、蒜2瓣
1*西兰花洗净,切小朵,豆腐切小块,姜1块切末,蒜2瓣切末。
2*锅中放入适量水烧开,放入菜花焯水1分钟,捞出沥干。
3*锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入豆腐小火煎至焦黄,盛出备用。
4*锅中留底油,放入姜蒜末炒香,放入西兰花、豆腐翻炒片刻,加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克翻炒均匀,加入水淀粉1勺勾芡即可。