芥菜疙瘩的做法

芥菜疙瘩我们常见的吃法就是做成腌菜,其实芥菜疙瘩还有很多不用的做法,比较干炒。炒芥菜疙瘩的做法其实并不难,将芥菜疙瘩和干辣椒、大蒜、小葱一起炒,加入丰富的调味料,鲜香下饭。

芥菜疙瘩怎么吃

食材:

芥菜疙瘩丝150克、干辣椒3个、蒜3瓣、小葱2根

调味料:

食用油5克、花椒1克、鸡精2克、生抽1克

芥菜疙瘩的做法:

1、干辣椒切断,蒜切片,小葱切段,芥菜疙瘩丝洗净;

2、炒锅中倒入食用油,油温烧热后,下入小葱、蒜、干辣椒、花椒炒香,再放入芥菜疙瘩丝,大火炒1分钟左右;

3、最后调入生抽、鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士:

芥菜疙瘩有清热解毒,抗菌消肿的作用,在炎热的夏天适合多吃。芥菜疙瘩中含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质,在机体的氧化还原过程中发挥积极作用。

芥菜疙瘩的做法大全

芥菜疙瘩的做法大全如下:

准备材料:芥菜疙瘩3000g、腌制盐1100克。

1、准备芥菜疙瘩,放入盆中,备用。 

2、倒入清水,浸泡一下。

3、用钢丝球仔细刷洗。

4、然后用刀把芥菜疙瘩有根系的地方抠掉,不要抠太深了。

5、抠完根系后放入清水中,再次冲洗。

6、加入两把盐,100克即可。

7、搅拌均匀,将芥菜疙瘩浸泡在盐水中。

8、泡24小时。

9、泡好后,准备腌菜坛子。将芥菜疙瘩用厨房纸巾擦干。整个过程不要有油。

10、将芥菜疙瘩放入坛子中。

11、盆中加入1000克盐,将一锅开水倒进去。

12、将盐水倒进坛子中。

13、盐水没过芥菜疙瘩就好了。

14、最后倒一小瓶盖白酒。

15、盖上盖子。盖子不要盖严,留小缝跑芥菜疙瘩的辣气,这样就完成了。

怎样烀芥菜疙瘩

芥菜疙瘩的做法:

准备用料:芥菜疙瘩2700g、盐5g、自制剁椒子姜360g、橄榄油适量

1、新鲜芥菜疙瘩。

2、去掉残留叶柄,洗净、切厚片;用棉线穿成串在阴凉处风干24小时。

3、晾晒后的芥菜疙瘩切成粗丝。

4、分数次加入盐。

5、揉至有水分析出。

6、加入自制的剁椒仔姜。

7、用筷子拌均匀,静置半小时。

8、玻璃瓶用开水烫过,将切好的芥菜疙瘩分装入瓶。

9、留下一碗用橄榄油现拌现吃。