茄子焖酸菜的做法

茄子不管是单独吃还是和其他的配菜一起吃都拥有着不一样的风味,口感多样,得到了大家的喜爱。今天教大家一道美味的茄子焖酸菜,用茄子和酸菜作为主要食材,茄子鲜香入味,怎么吃都不腻。

茄子焖酸菜怎么做

食材:

酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个

调味料:

食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克

茄子焖酸菜的做法:

1、茄子切条,蒜切末,姜切末,大葱切片,干辣椒切断;

2、锅中倒适量油,油温烧至5成热,下入酸菜、姜、蒜、干辣椒炒香,倒入茄子,加200毫升清水,大火焖煮8分钟;

3、最后,调入生抽、糖、白胡椒粉,继续煮2分钟,盛出装盘。

小贴士:

茄子具有抗氧化功能,可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化;可调节血压,保护心脏。

*准备新鲜茄子两根,洗净削皮备用。

准备材料,大蒜,干辣椒,葱花等。

将洗好的茄子切成小块。

锅中放油。

将切好茄子放在油锅中小火慢煸,因为茄子是很吸油的,这样子油会慢慢的吐出来的。

过过油的茄子装入盘中备用。

油锅放油放入大蒜,干辣椒等炒出香味。

倒入茄子爆炒,可以放少许水。

倒些许老抽,糖,盐,鸡精,待锅中水少了,就可出锅。

茄子,吴越人沿用宋代叫法称为落苏,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。

结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,食用方法多样。

茄子最早产于印度,公元4-5世纪传入中国,南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似。

元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

茄子直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”,二级侧枝的果实称为“四母斗”,三级侧枝的果实称为“八面风”,以后侧枝的果实称为“满天星”。

材料

主料:茄子250g、腌菜50g;
辅料:盐适量、油适量

茄子烧酸菜

茄子切片,泡水

拧去水份,装盘备用

油热后,放入茄子翻炒

茄子变软后,加入适量盐翻炒,再加入腌菜

茄子炒至入味,装盘。

小贴士

茄子泡水可以去除本身的涩味,另外泡过水的茄子没那么吸油