苏州冬至吃什么

苏州冬至该吃什么

冬至是我国二十四节气中比较重要的一个节气,冬至到来表示这一年冬天最冷的时候就到了,而且过了冬至以后白天会一点点变长,夜晚会越来越短,很多地方都有过冬至节的习俗,但是我国地大物博,各个地区过冬至节的习俗都不一样,比如北方人喜欢在冬至的时候吃饺子,而南方有些地方冬至的时候吃汤圆,苏州地区过冬至一般是吃糯米,用糯米做的团子糍糕,表示团团圆圆。

苏州地区冬至的时候,家里面的小贝都会到长辈家里面吃冬至宴,祭拜祖先,在南方很多地方,冬至大过年,因此在冬至之这天吃的都比较隆重,苏州地区必须吃的美食是用糯米做的团子和糍糕,团子也不只是单单的糯米里面还包括着各种美味的馅料,可以是豆沙,馅儿也可以是肉馅儿,同时冬至的时候还要喝冬,酿酒是在每年冬至前酿造,味道特别香甜。

苏州地区吃的冬至团子也叫做冬至团,通常都是在冬至前把糯米磨成粉,用肉糜或者是豆沙萝卜丝做成馅儿,在祭祀的时候使用,并且还会亲友之间互相赠送。糯米团和糯米糍糕做法都很相似,用的主要原料就是糯米馅料可以根据自己的口味随意搭配,其实苏州地区说的糯米团就是我们常说的汤圆一样,只是在不同的地区,叫法不一样而已。

苏州地区冬至晚上喝酒酿这个习俗也是必不可少的,在苏州地区有冬至不喝冬酿酒就要冻一夜的说法,这里说的酒酿是一种米酒,可以和桂花一同酿制,酒的度数不高,口感微甜,而且味道清香扑鼻,香气能飘散很远很远,酒的度数也很低,就算是老人孩子少喝上一点也不会对身体有什么影响。

苏州的冬至夜吃什么?

苏州冬至夜吃的食物有:

1、酒酿

冬至夜,冬酿酒,是必不可少的,因为古城苏州有句俗话:“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。”这冬酿酒一年只酿造一次,是一种米酒,与桂花一同酿制而成。

2、馄饨

据说,苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。相传吴越春秋一宴上,美女西施就包了一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗,连声问道:“此为何种点心,如此鲜美?”西施想:这昏君混沌不开,便随口应道:“混沌。”为纪念西施的智慧和创造,苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

3、卤菜

过冬至,除了喝冬酿酒,苏州人另外一个习俗就是吃卤菜。

4、冬至团

苏州人还有“冬至团”等说法,冬至团又称为“稻窠团”,在冬至日前一夜,磨粉为团,以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,祭祀并互相赠送。现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。

5、羊肉

“冬至进补,春天打虎”,是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补,也形成了秋后食羊肉的最高峰。中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。苏州人从冬至这天起也开始进补,所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

苏州人冬至夜吃什么

1、苏式卤菜:苏州人过冬至夜,总得有七八碟的冷盆开道,于是冬至夜当天,苏州大大小小的卤菜店都会排起长队,羊糕、酱肉、酱鸭、叉烧、牛肉……各色卤菜一应俱全。酱肉软硬度恰到好处,吃完满口留香。

2、苏式暖锅:冬至夜吃暖锅,别有一番温馨之感,它不像火锅一样随烫随吃,是将半成品的菜肴放进锅中,加入高汤,炉火保温。

3、馄饨:冬至夜,苏州人的主食也很讲究,有“冬至馄饨夏至面”的说法。冬至吃馄饨,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。

4、酱方:苏州人春吃酱汁肉,夏吃荷叶粉蒸肉,秋吃扣肉,到了冬至时就得吃酱方。所谓“方”,方肉,大肉也,无方不成肉,酱方好不好,关键在于方不方,然后就是酥烂程度。酱方肥肉爽滑不腻,瘦肉香而滋润,肉皮入口即化,吞下去满口余香。

5、冬酿酒:苏州有句俗语,“冬至夜不喝冬酿酒,是要冻一夜的”。冬酿酒对于苏州人而言,可谓是冬至夜饭桌上必不可少的饮品。