关于螃蟹的谣言你信过吗
这些关于螃蟹的谣言
又到了秋季是吃螃蟹的最佳时节。螃蟹是非常美味的食物。对于喜欢吃螃蟹的人来说,总是吃起来欲罢不能,但是关于螃蟹也有许多谣言,你信过几样。有人说吃螃蟹致癌,也有人说螃蟹是通过塔打针增重,也有的人说是螃蟹通过注胶让里面的蟹黄变得更黄,还有人说吃螃蟹的时候再吃西红柿等于吃砒霜,等等,关于螃蟹的谣言很还有很多,究竟你信过哪几条
美国曾经有一篇报道说吃螃蟹会致癌。而且在当时这篇文章流行的特别广泛,纽约的世界卫生局还建议。不要再吃螃蟹,其实最后调查结果显示,是由于纽约当地的。工业污染特别严重,导致当地的螃蟹不适合食用。但是在其他没有污染的地方吃螃蟹是完全没有问题的,只是不要过量多吃。
曾经有一个疑似像螃蟹体内注射不明液体的视频,在网上流传的特别火爆,网友们都猜测这是在向螃蟹里面注射类似蟹黄膏或者尿素精等之类的物质,当时是引起的反应特别强烈的,后来经过调查和当事人澄清,这是因为农村在做一种家宴,是为了提升螃蟹的味道,一种特殊的制作方法。
曾经网上还流传一个视频是河蟹,煮熟之后一次有胶状的物质,让爱吃螃蟹的人特别倒胃口,后来水产专家辟谣,说是公蟹里面乳白色半透明且黏黏的物质是血糕并不是注胶所致。也有网友说螃蟹和西红柿一起吃等于在吃砒霜。这个消息里面说螃蟹中的五价参和西红柿里面的维生素C会产生氧化砒霜。但是也有专家出来辟谣,中毒的可能性是存在,但是日常使食用远远达不到中毒标准。
也有些谣言说螃蟹是用避孕药喂大的,多吃螃蟹会导致孩子性早熟。还有网友说,一般大闸蟹都是靠激素喂养长大的,如果小孩吃多了会导致发育提前,其实这都是属于谣言,避孕药会破坏水质导致螃蟹死亡,不可能用避孕药喂螃蟹。而螃蟹属于无脊椎动物,使用激素类药物催他长大也是不可能的。反而会降低螃蟹的质量,蟹黄和蟹膏都变得特别少。
网传注水螃蟹是真的吗?
近日,一段“商家给青蟹打针注水”的视频在微信朋友圈疯传。该视频显示,一位大妈手持注射器给一筐蟹逐只注射不明液体。相关网帖称,这是不法商贩往螃蟹体内注水增重,亦有更夸张的说法称,这是在“注射假蟹黄毒害老百姓”。该视频引发众多网友对食品安全的恐慌情绪。
记者了解到,所谓的“注水螃蟹”其实是一则流传多年的谣言,早已被多地工商部门锁定为虚假消息。有水产专家表示,给螃蟹注水或注药在技术上没有可行性,往蟹体内注射液体,会导致螃蟹迅速死亡。
中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周卓诚在接受媒体采访时表示,商家给螃蟹注水并无意义,蟹的体内其实遍布“五脏六腑”,往蟹体内注射液体,内环境的渗透压发生剧变,会导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀,最终加快蟹的死亡,“死亡的螃蟹几乎是卖不掉的,商家不会如此愚蠢”。
关于注水“针孔蟹”的视频和相关新闻早已有过报道。虽然每次都应引发公众的强烈关注,但截至目前,还没有确凿证据“针孔蟹”是注水或注药,而多地工商部门早把“针孔蟹”锁定为虚假消息。
针对“针孔蟹”,有专家表示,有的消费者反映在市面上买到过带有针眼的螃蟹,其实都是梭子蟹。这种螃蟹外壳两边尖尖的,在捕捞过程中它们相互挤压就会扎到其他螃蟹的身体,从而产生一个个像针眼的洞。
同时,此前有消费者反映,曾看到大排档商家用注射器往螃蟹的口中注射棕黄色液体。专家称,其实这是一种烹饪手法,将料酒和作料放在注射器内提前注入螃蟹口中,然后马上上锅蒸,味道会非常好。
针对“注水螃蟹”的谣言,周卓诚提醒,不管河蟹还是海蟹,不管什么品种,只要有液体被注入体内,不管是清水还是料酒,很快就会死亡。“消费者在市面上挑选螃蟹时尽量选择正规市场,挑选时注意观察,只要是活的螃蟹就可以放心购买”。(记者 王剑强)
三大食品谣言——你信了吗?
“同时吃螃蟹加柿子会中毒”、“猪血、木耳可以清肺防雾霾”相信很多人都在朋友圈看过这样食物相克或者某某食物对某种疾病有绝佳功效的传闻吧!今天小编就来为大家盘点并验证这些传言的真实性!
相克——海鲜+维C=毒药?
【谣言】从去年10月份开始,多个网络论坛都推送一则消息说“盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡”。
不少人认为,不止螃蟹加柿子,螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的,虾加维C一起吃赛砒霜。
【真相】螃蟹里的砷不是超标几百倍,就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,传言虾蟹不能和含VC食品一起吃,归根到底是担心水产品的砷污染问题。需要注意的是,螃蟹容易引起过敏和食物不耐受。但这不意味着每个人吃螃蟹时必须禁食含VC的蔬菜和水果。
2* 水果酵素能排毒养颜?
【谣言】据网上流行的说法,水果酵素是一种用新鲜水果加糖后经密封发酵的产物;据称,“酵素”这个词是从日本引进,风靡于台湾,再“转口”到大陆,用中文规范表达称作“酶”。据传言,酵素中含有脂肪分解酶,可分解人体的脂肪,能让人减轻体重、保持体型。而且,酵素还能净化血液、改善体质、抗炎、预防脱发……
【真相】酵素也是蛋白质,吃进胃里就失去了活性。自制酵素操作不规范,有致病风险!
据中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚介绍,根据相关国家标准,只要是在允许范围内生产的水果酵素产品,就没有太大安全风险。但自制过程不比工业制作,无法进行严格的杀菌,有可能在自制发酵过程中混入了原料或空气中的致病菌,会导致腹泻等风险。
3* 防霾——猪血和木耳清肺防雾霾?
【谣言】猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后,会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应,变成一种不易被人体吸收的废物,然后从消化道排出体外。同样,木耳也具有清肺效果。
【真相】“清肺”,主要指的是减少空气中粉尘对呼吸系统造成的损害。木耳、猪血等食品进入消化道,在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质,但阻拦不了雾霾颗粒物对肺的损害。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从理论上说,这些食物肯定是清不了肺的,应理解为一个广义概念,表示有益于呼吸相关部位的健康,不过猪血、鸭血、木耳的清肺功能,只限于民间的口口相传,中医典籍里没有看到,雪梨、银耳、木耳、百合、蜂蜜也只是吃起来爽口而已。
猪血、鸡血和鸭血,在食品安全有保障的前提下,有补铁效果,其丰富的血色素铁,以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收利用率高。有研究表明,动物血可在人体肠道内减少一些有毒物质的吸收,并加快肠道内有毒物质排出体外的速率。
雾霾中PM2*5能长驱直入并沉积在肺部的细支气管,可惜目前还没有科学证据表明各路食材在消化吸收进入血液后,还能抵达PM2*5的集聚地,来清除PM2*5,没法指望食物和雾霾短兵相接。
