西兰花怎么清炒
1、原料:西兰花一个,胡萝卜两根,葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。
2、方法:将西兰花切成一朵一朵的,再从中间切开。
3、将葱姜蒜切丝或块。
4、将西兰花放入开水中焯一下。
5、锅中放油,下入葱姜蒜,炒香后,放入西兰花、胡萝卜,快炒后,放入酱油、盐、味精。
6、装盘就可以完成了。
清炒西兰花的步骤有哪些?
西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵,用沸水焯水后清炒即可,具体做法如下:
主料:西兰花200克
辅料:蒜末5克、辣椒末适量、食用油5毫升、盐6克、蚝油3克
1、清水煮沸,倒入西兰花,焯水30秒捞出。
2、倒入食用油,放蒜末,大火爆香。
3、倒入西兰花,翻炒均匀。
4、加蚝油和盐,翻炒均匀。
5、倒入适量辣椒,翻炒均匀。
6、装盘即可。
注意事项:
西兰花不能切,建议冲洗后,用简单从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者直接用手掰下,这样能得到完整的花簇。
西兰花不要过度烹饪,炒得泛黄了会损失营养。
请教一下清炒西兰花怎么做才好吃?
清炒西兰花--绿叶虽好也需红花点睛(西兰花如何越炒越绿)
无悔追梦
“西兰花营养价值很高,也是很容易做的菜,就是水煮也好吃,但是要想保持原来的颜色还是要一点点小窍门的。我把做好的菜拍成照片等LG下班给他看,他说,哇塞,这么漂亮,是生的熟的?我说是熟的,他说,怎么看起来比生的还绿呀!
当然了,西兰花虽好,可也需来点红花点睛呀,看如何把西红柿变成一朵红玫瑰!”
食材明细
主料
西兰花一颗
西红柿一个
辅料
青椒适量
葱姜适量
配料
五香粉适量
油盐适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
清炒西兰花的做法步骤
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1
西兰花洗净后,用手撕成一朵朵的;
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2
挑出比较粗的西兰花朵,用刀把花朵的枝切两三下,不要把花朵切开;(这样切法,一是为了后面好造型,二是茎粗,切细了,容易熟)
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3
把大粗茎切条西兰花的;
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4
青椒切条;
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5
把葱姜椒放锅里,放油;
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6
烧热锅后,放西兰花;
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7
这一步是炒出绿色西兰花的关键:西兰花下锅,立即加一点水,迅速翻炒西兰花;(记住要立即点水,这样锅里冒出的热气都是水蒸气而不是油了)
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8
然后再次加少量的水,盖锅小烧一会,期间要翻炒几次,直至炒熟,最后加盐调味,ok!(再次加水,是为了不让西兰花和热锅太亲密接触,否则容易炒黄;最后加盐,一是因为碘盐要最后放,二是为了让菜少出水,保持原色原味。经过两次加水,炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽,又青翠爽口。)
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9
在炒菜当中,就可以准备做玫瑰花了;
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10
西红柿洗净后,用小刀从一头开始削皮;
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11
把皮削下来,要保持一定宽度,不能太细也不能太粗;
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从一头开始卷起;
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卷好如图(末尾可以用个牙签固定一下,方便移动);
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把卷好的造型倒过来,就成了一朵漂亮的红玫瑰花了;
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15
来,和碧绿的西兰花菜和个影,摆个pose!
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16
再来张!
小窍门
咱们一起来学习一下西兰花的营养知识:
1*西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2*另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
3*菜花的含水量高达90%以上,而热量较低,每杯(240毫升)仅23～32千卡,因此,对对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。
4*生的花椰菜与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C
食用功效
菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
但西兰花小孩不能多吃,因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。
来自 美食天下 无悔追梦 的作品
使用的厨具:炒锅
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