风干牛肉干怎么做

1、原料:牛肉500g 、葱姜蒜 适量 、酱油老抽适量 、八角花椒适量、 料酒适量、 盐适量。

2、方法:将牛肉顺着纹理切成大约2厘米左右方条。把切好的牛肉条和所有料拌好,如果喜欢麻辣,可以放适量辣椒粉,孜然,放入冰箱24小时为佳。把风干好的牛肉条摆放于烤盘中。24小时后拿出穿成串,用电风扇吹几个小时直至风干。

3、烤箱220度,中层烤大约30分钟。根据牛肉条大小时间不等,中间翻面,根据个人口味不同可以适当火大点或者火小点,是酥脆还是嫩软。如果没有烤箱的可以用油炸,效果差不多。

麻辣风干牛肉干的做法最正宗的做法

麻辣风干牛肉干的做法:
用料:葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺
风干牛肉干的做法:
牛里脊肉不用清洗,直接切成条,最好长度粗细一致(顺着纹路切更好切哦)。
半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟,可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖和蚝油抓拌均匀*
把牛肉放进保鲜袋里,拿到冰箱里冷藏8小时,然后把腌制好的牛肉拿出来,去掉表面的调味料(注意不可以用水清洗哦)挂起来风干
风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度(切的细的烤20分钟,切的粗的烤35分钟)。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉,当然不能吃辣只能选择原味了。
等牛肉干凉透了以后装进袋子,吃不完可以放进冰箱冷冻存放。
风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干,这样能保存1个月,不过要随时观察,这种方式也不适用于超市的南方。如果是南方,可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里,袋口用零食夹夹起来,一个月内吃完即可。天气太热时,保证制作出来的牛肉干没有多余水分,放入冰箱中冷冻,但是这种情况下一般都不能保存太久。
牛肉干的保存方法是非常好的,牛肉干本身就是比较干燥,没有什么水分,这样的环境是很不利于细菌的生长的,在这样的环境生长也就不会导致牛肉干的变质,所以说只要将牛肝继续保存在一些干燥的地方就好了,可以放到冰箱里面,也可以放到一些不通风的抽屉里面,在吃的时候一定要注意将牛肉干不要弄湿,如果将牛肉干弄到了水,就可能会导致牛肉干的变质,需要及时的吃掉。

内蒙古风干牛肉干有哪些做法

内蒙古风干牛肉干做法:
一、材料
黄牛肉3千克、食用盐、葱、姜、花生油等各适量。
二、做法
1、将精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条(便于晾干)。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。
3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。