自制鸡柳的家常做法是什么(鸡柳的制作方法)

自制鸡柳的家常做法是什么

食材用料:鸡胸肉 1块,料酒 2勺,蒜适量,姜适量,鸡蛋 1个,盐少许,生抽 2勺,生粉适量,白糖少许,花椒粉 1勺,面包糠适量,黑胡椒 1勺

步骤:

1*鸡胸肉洗干净切成细条状。

2*姜蒜切好,把鸡肉和姜蒜放到碗里。

3*调入料酒,生粉,盐,糖,黑胡椒粉,花椒粉和一勺食用油。

4*搅拌均匀腌制半个小时。

5*把鸡蛋打散,准备好生粉和面包糠。

6*把腌制好的鸡肉先放到生粉里滚一下让它均匀的粘上生粉。

7*再放到鸡蛋液里粘下蛋液,要全粘上蛋液。

8*最后放到面包糠里裹满面包糠,依次做好所有的鸡肉。

9*锅中放宽油烧至七成热,转中火。

10*放入鸡柳炸至金黄,炸的时候要翻一翻鸡柳,使它受热均匀。

11*把炸好的鸡柳捞出放在厨房纸上吸下油,家常自制鸡柳就做好啦。

鸡柳的制作方法

自制鸡柳的做法如下:

主料:鸡胸肉400克、生粉、蛋液、面包糠。

辅料:盐10克、生抽10克、酒20克、豆油200克、生姜5克、鸡精5克、胡椒粉5克、食用油适量。

步骤:

1、把鸡胸肉切成6-8cm的条。

2、把鸡柳洗干净。

3、分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀,腌制30分钟左右。

4、准备生粉、蛋液、面包糠。

5、先把鸡柳裹上生粉。

6、再裹上蛋液。

7、最后裹上面包糠。

8、半成品鸡柳做好了,油炸一下即可。

9、成品鸡柳,如果配上番茄酱就会更好。

鸡柳的做法

鸡柳的制作方法:

主料:鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。

辅料:盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。

步骤:

1、准备两块新鲜的鸡胸肉,如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。

2、剔除表面筋膜和脂肪。

3、下面我们开始来切鸡胸肉,表面可以很明显的看到纹理哈顺着纹理切大概0*5cm的片状。

4、切片后的鸡胸肉,看见了吗,斜纵向的纹理,等会顺着纹理切细条状。

5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里。

6、加入少许盐,五香粉,白胡椒粉,鸡粉。

7、大半勺料酒,少许食用油。

8、抓匀腌制一个小时左右或者提前一晚腌制都可以。

9、两个鸡蛋打散。

10、生粉放入盘里【最好大一点的盘,容易操作】。

11、今天用的面包糠是白色的,还有一种是黄颜色那种看你们个人喜好。

12、多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里,裹满生粉。

13、抖掉多余的淀粉,薄薄的一层即可。

14、在慢慢的裹满鸡蛋液。

15、最后就是沾面包糠啦,完事之后也要抖抖,我是一次多做一些,放一个干净无水的盘里,这样炸的时候就不会乱套也省事儿。

16、个人觉得炸东西除非体积很大的,一般用这种小锅比较省油七成热时转小火弄好的鸡柳一个个丢进去。

17、保持小火炸至慢慢浮起来,金黄色,时间太久会老口感不好大概两三分钟不绝对,你们可以自己尝一个。