茨菇怎么吃
说到茨菇,不知道大家吃过没有?它被称作是“水中人参”,具有很高的营养价值,可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜,亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维,蛋白质也较多。其实很多的人可能会觉得,茨菇的口感吃起来有点类似土豆。那么茨菇怎么做才好吃呢?这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享茨菇的家常做法【香炒茨菇】,喜欢吃茨菇的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉300克,茨菇500克,蒜苗3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
详细做法如下:
第一步:将茨菇清洗干净之后,用刮皮刀把茨菇表面的外皮去掉,再盛起备用,接着把大蒜根部拍扁,再斜刀切成小段装盘备用,五花肉清洗干净之后,切成2毫米的薄片,装盘备用,再把蒜头拍扁剁碎备用。
第二步:由于茨菇本身带有一点苦涩味,因此我们在烹饪之前,建议先炒一下水,锅中水开之后,放入茨菇,大火煮2-3分钟,将茨菇煮至断生后,用漏勺捞出来,然后过一下凉水备用。
第三步:锅烧热,再把五花肉放入锅中煎,中火煸炒一下,等油脂出来后,再小火煎一会,中途适当地翻动一下,把五花肉煎至表面焦黄,再盛出大部分煎出来的油脂,不然炒出来的菜太油腻。
第四步:五花肉煎香之后,放入蒜末,小火翻炒,炒出香味之后放入茨菇,再中火翻炒均匀,让茨菇和锅里的食材混合在一起。
第五步:炒匀之后,调味加1茶匙食盐,1茶匙鸡粉,1汤匙生抽,和1茶匙老抽,再快速翻炒均匀上色入味。
第六步:出锅前放入蒜苗,再大火炒1分钟,把蒜苗炒熟之后,就可以出锅装盘了。
这样一道粉糯好吃,简单又下饭的【五花肉炒茨菇】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【五花肉炒茨菇】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
云南茨菇怎么吃?
你好,很高兴回答你的问题。云南茨菇怎么吃?我的回答是:茨菇是一种生长在稻田、河道和池塘里的草本植物,它的球茎就是茨菇,可以当做蔬菜食用。茨菇含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪以及维生素B、C等营养成分,经常食用还具有清热解毒、凉血止血、止咳通淋等功效。因它自身带有淡淡的苦味,所以有一些朋友不是很喜欢食用。
茨菇作为一种蔬菜,它的食用方法还是有很多种,可以用来单独入菜和作为配菜来食用。单独入菜可制作成油炸茨菇片、红烧茨菇和糖炒茨菇等,也可用以配菜制作成茨菇红烧肉、茨茹烧排骨和肉片炒茨菇等等美味菜肴。而在云南,茨菇的吃法也有很多种,下面就跟朋友们分享两种茨菇的食用方法吧。
【炸茨菇片】特点:色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口、制作简单
需要食材
主料:茨菇4个
配料:食用油适量、食盐适量
～～～～开始制作～～～～
步骤1、选大个的茨菇把芽切去,去皮后清洗干净,用切片工具将茨菇切成大小均匀的片状备用。
步骤2、锅中倒入适量食用油,大火烧至五成热时转为小火,将茨菇片一片片放入锅中煎炸。
步骤3、放完一圈后,刚开始放入的茨菇片就可以翻面了,待炸至两面微黄即可捞出沥干油分装盘。
步骤4、将茨菇片都炸好后,装入一个较大容器中,撒上食盐,然后颠几下使食盐均匀后即可食用。味道比薯片还好吃哟!
【糖炒茨菇】特点:外酥里糯、香味扑鼻、制作简单、一学就会
需要食材
主料:茨菇3个
配料:食用油适量、白糖2勺
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将茨菇去皮洗净,切成小块状。锅中倒入适量清水,大火烧开后将茨菇块放入锅中煮制。
步骤2、待茨菇煮成糯糯的时候,就证明己熟。捞出后沥干水分备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油,大火烧热转中小火,将煮好的茨菇放入锅中煎炸一下。
步骤4、将茨菇块炸至四面都微黄时,转小火放入白糖慢慢融化,最后让每块茨菇上都裹上糖分即可盛出。
结语茨菇不仅营养丰富,具有很好的保健效果外,而且在食用方法上也是多种多样。而在云南,它的食用方法除以上两种外,也可以当做素菜同火锅一起煮食,还可以切片搭配酸菜来炒制等食用方法,都是非常美味的。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!
茨菇怎样做好吃
【家常炒茨菇】
需要准备的食材:茨菇500克,大蒜2瓣,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/3汤匙,盐半茶匙,香葱少许。
请点击输入图片描述
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜茨菇处理一下,将其上面的梗摘掉。然后用小刀把茨菇表面的粗糙的皮刮掉,再冲洗干净,备用;
第二步、这里买的茨菇个头都比较小,对半切开就可以了,如果是大个的茨菇建议切成厚片,切开更方便入味,也更易熟。然后大蒜剥好洗净,将其切成片状;
新鲜茨菇,美味马蹄白茨菇,农家新鲜茨菇,炒菜,烹饪都可信,营养美味很好吃。
第三步、准备炒锅,锅中洗净烧热,然后锅内放入适量油,放入蒜瓣炒香,然后倒入茨菇翻炒片刻。再淋入适量的清水,放入盐,然后盖盖,用小火焖至差不多收汁;
第四步、就这样等茨菇焖熟些许,锅内汤汁变少后放入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀。最后撒上葱花翻拌一下即可;
这样简单的炒茨菇就做好了,营养美味,非常好吃。说道茨菇,就让人想起了荸荠,荸荠的外形和茨菇,有些相似,但是最不同的就是它的皮了,是黑紫的,削掉外皮可以直接吃里面的白色果肉。
【茨菇红烧肉】
原料:五花肉、茨菇辅料:啤酒、冰糖、菜籽油、色拉油、葱、姜等
做法步骤:
1、五花肉洗净、切块、泡水十分钟后沥干。
2、锅中加少许菜籽油,油热后倒入五花肉、葱、姜煸炒至有肉香味飘出,加入适量生抽继续翻炒。
3、另起一锅放入两大勺开水,大半勺冰糖,少许色拉油,熬至浓稠焦糖色,将炒好的五花肉倒入冰糖锅中,加少许老抽,加啤酒没过五花肉,小火炖半小时。
4、茨菇去皮洗净,倒入锅中,继续炖20分钟,撒上香葱末,即可出锅。
有荤有素,你喜欢哪道?
