肉丸子汤的家常做法

肉丸子汤想必大家都喜欢吃,这是一种非常具有人气的菜肴,不仅口感好,也拥有着非常高的营养价值,所以得到了大家的喜爱。你知道肉丸子怎么做汤味道更好吗为大家推荐这个方法,喜欢吃的赶紧试试吧。

肉丸子怎么做汤

食材:

猪瘦肉200克、鲜豌豆200克、鸡蛋1个、精盐1茶匙、绍酒1汤匙、味精1茶匙、淀粉适量、鸡汤1大碗

肉丸子汤的家常做法:

1、将猪瘦肉剁成肉泥,再加入绍酒、鸡蛋清、精盐、味精,搅匀;

2、锅中加入鸡汤,烧至温热,然后将肉泥挤成丸子,大火煮开,捞去浮沫,用中火煮10分钟;

3、再放入豌豆续煮5分钟;

4、最后加入精盐、味精调匀,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。

小贴士:

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳。

肉丸子汤的家常做法

肉丸子汤的家常做法如下:

主料:猪肉丸子适量、西生菜1个、鲜豆皮半张、海米适量。

辅料:精盐少许、味精少许、胡椒粉半勺。

步骤:

1、放入泡发好的海米。

2、放入猪肉丸子汤。

3、放入豆皮。

4、放入西生菜。

5、煮5分钟放入精盐和味精调味,放入胡椒粉即可关火。

6、鲜香美味。

肉丸子汤的做法大全_肉丸子汤怎么做好吃

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。下面就让我给你介绍一下肉丸子汤的4种做法。

肉丸子汤的4种做法 一、肉丸子汤的做法

材料

经肉馅200克,香菜少许,油菜少许,胡萝卜少许,鸡蛋清少许,葱姜少许,五香面少许,淀粉少许,生抽少许,盐少许

做法

1*精瘦肉剁成细泥,放盘中加入料酒,五香面,葱姜末,生抽,盐,味精,胡椒粉,沿一个方向搅拌上劲,加入鸡蛋清、水淀粉搅匀,再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

放入各种调料后,一定要顺着一个方向打上劲儿,摔打几下,丸子更有弹性。

2*锅中倒入适量开水。

3*勺中加清汤,将肉馅用勺下成2厘米的小丸子,也可用手掌心团成丸子

4*热锅内水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起,淋上香油,撒胡椒粉、香菜末即成

二、佛手瓜肉丸子汤的做法

材料

佛手瓜1粒,猪绞肉150g,黑木耳1小朵(剁碎),红萝卜1条,江鱼仔40g,老姜3片,清水2L

做法

1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状。

3、江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后,用中小火滚至出味。

4、捞出姜片和江鱼仔,加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。

5、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟,放少许盐提味即可。

三、白菜豆腐肉丸子汤的做法

材料

主料:肥瘦猪肉250克,

辅料:北豆腐100克,白菜50克,鲜香菇30克,鸡蛋50克,

调料:大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,玉米淀粉5克,胡椒粉2克,黄酒5克

做法

1*豆腐切小块,白菜洗净,横切小块;

2*冬菇泡软切块备用;

3*猪肉剁馅放入碗内,加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;

4*将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成。

四、鹿肉丸子汤的做法

材料

鹿肉150克,蘑菇,笋,木耳,萝卜少许,蒜末,葱,姜末,胡椒粉少许

做法

1、把鹿肉剁成肉泥,入少许山药泥、葱末、蒜末、姜末、生粉、胡椒粉、盐搅拌上劲。

2、然后做成丸子,油炸后待用。

3、少许油入锅中,蔬菜和葱炒一下,然后倒入水继续煮,待汤煮开后放入丸子,调盐,胡椒粉即可。

肉丸子汤怎么做营养会流失 调肉馅时一定要放一些淀粉,淀粉加清水调匀成水淀粉,加到肉馅儿里。这一步很关键,不要省略,它会使肉丸保持紧致,不然肉丸子在煮的过程中会散掉。而且肉九子最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散。煮的过程中,你会发现,肉里面的油脂会被煮出来一些,这点油脂虽然不多,但用来配青菜也足够,所以别再多添加食用油,滴两滴保持光泽度就够了,以免破坏汤的鲜味。

肉丸子汤的热量